藍莓慕斯蛋糕(免烤)~香濃醇厚

2021-02-16 烘焙天地

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很愛芝士，可以說是各種芝士，美好的食物放在一起，極度滿足味蕾。不用開烤箱，製作過程也相對簡單，攪拌完畢送入冰箱即可。藍莓的清爽與濃鬱的芝士相融合，擁有冰淇淋般的口感～藍莓芝士慕斯，濃縮了牛奶營養，純正濃鬱的奶香，香濃醇厚的口感，營養又好吃哦~雙色雙味，藍莓和芝士更配哦，好看更好吃

原創作者 Fzh1995y

食材

消化餅乾80g

融化的黃油50g

吉利丁粉15g

水70g

奶油芝士180g

細砂糖40g

藍莓醬100g

淡奶油150g

蛋糕模6寸


步驟

1. 餅乾底的製作，80g消化餅乾用擀麵杖搗碎

2. 倒入50g融化好的黃油攪拌均勻

3. 倒入模具中壓平壓實，放冰箱冷藏待用

4. 芝士慕斯部分的製作，15g吉利丁粉倒入70g水中

5. 攪拌均勻放冰箱冷藏待用

6. 180g奶油芝士隔熱水攪拌順滑無顆粒

7. 再倒入40g細砂糖攪拌均勻

8. 再倒入100g藍莓果醬

9. 攪拌均勻，再倒入冷藏的吉利丁攪拌至完全融合，放一邊冷卻待用

10. 150g淡奶油倒入另一個打蛋盆中

11. 打發至6成（打蛋頭提起淡奶油可以順滑流下）

12. 再倒入芝士糊中攪拌融合，成為芝士液

13. 芝士糊倒入鋪有餅乾底的模具中

14. 放臺上震出大氣泡，再放入冰箱冷藏4個小時以上

15. 拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈，脫出即可^_^

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