都說開封人的嘴刁，
對味道有著執著的追求，
其實開封人念舊，
在我們看來，一份美食，
裝修位置什麼的是次要，
那個熟悉的味道和老闆的實在，
才是一直追隨的理由。
今天帶大家了解一家店，
它就是——羅記朝鮮冷麵。
張莉萍，開封人，2005年從哥嫂手中接管羅記朝鮮冷麵。
提起羅記朝鮮冷麵，可能會有人覺得陌生，但如果我說出它的另一個稱呼，肯定會有很多人恍然大悟——汴京公園朝鮮冷麵。
作為朝鮮冷麵的忠實粉絲，鹽粒er可是吃了不少家朝鮮冷麵，每一家都有自己的特點，各有千秋，但是這家始終是心中的NO.1！
「1992年我們就在宋都市場的河邊支了個攤，後來宋都市場改造啦，我們就搬到了汴京公園斜對面的愛家超市門口擺攤。」
不管是宋都市場還是愛家超市，羅記朝鮮冷麵始終都有一批它的忠實粉絲，從孩子吃到了大人，從學生吃到了為人父母，滿滿都是大家的回憶。
最初的攤主是張姨的哥哥嫂子，嫂子是朝鮮族，把家鄉的正宗味道帶到了開封。2005年張姨接手了冷麵攤，把這份記憶中的味道延續至今。
2018年汴京公園對面的門面房整修，兩人之前在公園南街結識了攤位對面的白記羊肉炕饃，兩家便決定租賃了兩間門面房，就這樣在大家一起共同的努力下，終於在開封城有了一間屬於自己的固定居所。
「老闆，一大碗冷麵多放辣！」 剛坐下來還沒有一分鐘，一碗清爽開胃的冷麵就上桌了。這一碗冷麵看似簡單，光是準備工作就需要很長時間，有點臺上一分鐘臺下十年功的意思。
夏天炎熱大家都愛吃點開胃的，朝鮮冷麵真的是最佳選擇，張姨說夏天的時候能賣出二三百碗呢！冬天也不怕，羅記朝鮮冷麵還有熱騰騰的米線等著你！
冷麵都是張姨自己做的，頭一天晚上就把冷麵做好、壓好，這樣才能保證第二天大家吃到的冷麵是最佳的口感。
白菜也是張姨自己醃製的，吃起來酸酸甜甜的，脆爽可口。黃瓜都是一大早買的最新鮮的，切成絲放進冷麵裡，格外好吃。
冷麵在開水中滾30秒立刻撈出放入冷水，冷卻後放上黃瓜絲醃白菜，澆上一勺冰涼的冷麵湯，最後再放上一勺噴香的辣椒油。張姨操作格外熟練，行雲流水一般。
吃一口所有味蕾都瞬間活躍了起來，冷麵Q彈有嚼勁，抄起一大筷子嗦一口，暑氣全消，整個人瞬間涼爽了起來。
黃瓜爽脆、白菜酸甜、冷麵軟韌，再喝一口靈魂冷麵湯，酸爽鮮香在齒間縈繞，每次來都得吃一大碗！羅記朝鮮冷麵還有真空包裝可以選擇哦，不論是自己吃還是送人都超級方便的！
我們隨著時光流逝長大成人，忘了很多事很多人，但對於味道的記憶卻是越來越深刻。這碗冷麵已然成為了一段美好回憶的載體。願我們永遠都是快樂的小朋友。
攝影 | 咖喱格裡
編輯 | 鹽粒er
羅記朝鮮冷麵
地址：汴京公園對面
營業時間：早上9：00—21：00