番茄無處不在 各種番茄做法大全~

 

馬鈴薯番茄酸奶沙拉

材料：土豆（黃皮）75克，番茄7克，酸奶30克。

做法：

1、馬鈴薯去皮切小丁，放入熱水中煮熟，撈出瀝乾水分，待涼備用。

2、小番茄洗淨去蒂，對切一半，和馬鈴薯丁一起放入盤中，淋上酸奶後即可食用。

番茄時蔬湯

材料：西紅柿，洋蔥，胡蘿蔔，食用油，鹽，蔥花，蒜茸。

做法：

1、所有材料洗淨，切塊備用。

2、鍋底放兩勺油燒熱，倒入蒜茸炒香，倒入切好的西紅柿，快速煸炒一分鐘後，加入適量清水，煮開。

3、接著放入備好的洋蔥，胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，待燒開之後熄火。

4、加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。

奶油番茄濃湯

材料：番茄2個約400克，土豆1個，胡蘿蔔2小根，黃油40克，洋蔥小半個，鮮奶油50ml，白砂糖10克，黑胡椒粉3克，鹽3克。

做法：

1、番茄洗淨切小塊，入攪伴機打成泥，土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮洗淨切成小丁。

2、炒鍋中放入黃油，用小火溶後轉大火，放入洋蔥炒香，之後加入攪好的番茄泥、糖、炒均後加入150ml冷水。

3、大火煮開後放入土豆、蘿蔔丁，再次煮開後改中小火再煮5分鐘。

4、加入鮮奶油、黑胡椒粉、鹽調味即可。

經典意式番茄海鮮鍋

材料：橄欖油2湯匙，大洋蔥1個，，蒜頭3個，切塊的西紅柿4罐（400克），乾白葡萄酒100毫升，新鮮歐芹1把，切碎，羅勒幹半茶匙，鹽2茶匙，碎黑胡椒半茶匙，月桂樹葉一片，蛤24隻，扇貝500克，鱟角（大螃蟹蟹角）675克，大蝦500克。

做法：

1、用一個很大的鍋，起高火將橄欖油加熱，加入洋蔥和蒜一直炒到變軟。再倒入西紅柿和白葡萄酒，再以歐芹、羅勒、鹽、胡椒和月桂樹葉入味。將火轉到中低火，一直蒸到汁液基本蒸發完，大約1小時。

2、加入蛤、扇貝、蟹角和大蝦。用中火炒到蛤殼打開為止。然後把海鮮舀出到一個大碗即可。

西紅柿蘿蔔絲小餅

材料：去皮西紅柿，雞蛋2個，蘿蔔絲一點，糯米麵2勺子，香菜末。

做法：

1所有材料，加鹽攪拌均勻。

2、用勺子，一勺一勺倒入平底鍋煎熟就可以了。

玉米醬番茄羹

材料：番茄500克，玉米（鮮）500克，奶油30克，鹽2克，味精1克，玉米澱粉10克，香菜3克。

做法：

1、番茄洗淨，去皮切丁。

2、香菜洗淨切末備用。

3、坐鍋點火，加入適量冷水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下。

4、再倒入番茄丁，續燒至沸。

5、改小火，將奶油徐徐下入鍋中，調入鹽、味精、最後用溼澱粉勾稀芡

6、起鍋盛入湯碗中，撒上香菜即成。

香菇番茄蘿蔔湯

材料：番茄3個，白蘿蔔半根，幹香菇5朵，鹽1茶匙(5克)，白胡椒粉1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙。

做法：

1、白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。幹香菇用水衝淨表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。

2、湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開

3、放入幹香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。

4、打開蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。

番茄奶油雞

材料：雞翅根600克，中型番茄三個，芹菜兩棵，三花全脂淡奶2/3罐。配料：料酒，醬油，鹽，湯，澱粉，白胡椒粉，洋蔥，蔥，姜，蒜，番茄醬。

做法：

1、雞翅根用牙籤扎些眼，然後倒入少許醬油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水澱粉抓勻，並包上保鮮膜，放入冰箱醃一個小時或者更久。

2、番茄去皮切塊，芹菜切碎。

3、鍋裡放適量油，有溫後，放入蔥絲和薑片炒香。

4、放入雞翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部變色後即撈出。

5、鍋裡留少許底油，下洋蔥絲和蒜粒炒香。

6、放入芹菜碎翻炒。

7、放入西紅柿翻炒。

8、就那麼慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成醬狀後，倒少許料酒，當然用威士忌之類的更香了。

9、倒少許醬油。

10、再來點番茄醬提色。

11、加入鹽和適量糖，把湯汁味道調得合適了。

12、就可以放入雞翅根了，中火燒開後，要繼續燉25分鐘。

13、然後倒入三花淡奶，繼續燉10分鐘，最後大火收汁就可以了。

番茄茄條

材料：番茄，茄子，蔥姜蒜，生抽，鹽，糖。

做法：

1、鍋內放油蔥姜蒜爆香，加入茄條炒軟盛出；

2、鍋內重新放少量油，加入西紅柿炒成泥，放入適量糖；然後加入炒好的茄子，少量生抽、鹽出鍋。

番茄炒土豆

材料：土豆2個，番茄1個，蔥段，鹽適量。

做法：

1、土豆去皮，洗淨，切成絲。

2、番茄去皮，洗淨，切成片。

3、鍋裡放油，油起煙時放入土豆絲炒黃。

4、接著放入番茄，炒出紅色的番茄水分。

5、最後放入鹽、蔥段即可。