初夏，花木清新，蘇州迎來它美滿又好吃的季節了。
正上市的蠶豆、桑葚、櫻桃，馬上就要上市的枇杷，時令的三蝦麵、炒肉糰子、楓鎮大肉麵，還有酸酸甜甜的楊梅……你的胃準備好了嗎?
蠶豆
蘇州的地產蠶豆此時正值上市時節，兩個品種比較有名，一種叫「吳江青」，一種叫「牛踏扁」。本地蠶豆豆殼薄，品質軟嫩，水分充足，入口軟糯細膩，口感特別腴美。
新鮮蠶豆只要一撮鹽和一把蔥花就能品嘗最極致的春味，或以醃薺菜炒之，鮮得可使人「忘肉味」。
蠶豆漸老的時候，蘇州人還將蠶豆剝去半殼，剪開豆瓣，下油鍋炒松，做成蘭花樣，稱為蘭花豆，是極好的一道下酒菜。
枇杷
五月中下旬，蘇州的地產枇杷紛紛上市，東山的白玉、西山的青種，吃到挪不開步子！
外地枇杷雖然有的個大，但吃起來水水的。蘇州的枇杷，個頭嬌小，進嘴就能感覺到濃鬱又凜冽的清甜和一絲絲酸， 「枇杷味」霸道十足。
東、西山的枇杷，每年上市的季節很短，也就十來天的工夫，價格矜貴，但一到枇杷季，去往東西山的路上都排滿長長的車隊，蘇州人對枇杷的愛可見一斑。
三蝦麵
初夏最讓人期待的，除了枇杷，還有一碗三蝦麵。
飄著白蘭花香的季節，太湖裡的雌蝦，身體裡都孕育出了飽滿的蝦籽，頭部長出了晶瑩剔透的蝦腦。這時候，蘇州人就開始吃一年一季的三蝦麵了。
裕興記的三蝦麵最為出名，所謂三蝦，即蝦籽、蝦仁和蝦黃（蝦腦）。三蝦麵之所以貴，貴就貴在人工，河蝦要現剝現拆。呈上來的蝦仁粉白如玉，蝦籽如繁星密布，蝦黃呈如瑪瑙般的金黃色。
面是單獨的面，在碗裡盛上一勺熬的高湯，擺上麵條，連著三蝦、青菜、薑絲和湯一起端上來，吃的時候再把三蝦倒在面上，拌一拌，鮮掉眉毛。
青梅
5月蘇州的青梅熟了。香雪海、西山等地會湧入大量的遊客前去採摘青梅，一個個飽滿而翠綠，打下來就可以做醃製梅和脆梅，更可以釀酒。
古人就在這春末用青梅入酒，取其新酸醒胃，以迎初夏。青梅酒微甜、微酸，柔和卻又有印記，淡淡的果香酒氣沁人心脾，抿上一口，齒頰留香，不禁讓人想起「郎騎竹馬來，繞床弄青梅」的佳句。
楊梅
5月的枇杷季一過，就是6月的楊梅季了。夏初的楊梅，還沒吃到嘴裡，光聽到這個名字，都會不自覺分泌出大量口水，那種酸甜的滋味真是深刻入骨。
蘇州東西山的楊梅也是特產，《姑蘇志》誇自家的烏梅為「吳中佳品，味不減閩之蒸枝」， 「蒸枝」即荔枝。紫黑晶亮的楊梅掛在枝頭煞是可愛，吃起來清甜中騰起的蓬勃酸味，讓人瞬間清醒，最適合初夏烈日下昏沉沉的午後，來一顆提神醒腦。
楊梅還能泡酒，以前江南人家中常備楊梅酒，楊梅泡在裡面非但歷久不壞，還能治腹瀉。
炒肉糰子
立夏過後，蘇州的老字號會在店門外掛個小板，用粉筆寫上「炒餡糰子已開售」，蘇州人便意識到，夏天來了。
炒肉糰子，用蒸熟的糯米粉做成皮子，裡面包上炒肉餡，滿滿的肉末、筍丁、木耳丁等等，最上面還放了一顆蝦仁，顏值又高又清新爽口。一碗蓋澆面，配上一個兩個炒餡糰子，老蘇州人就這麼開始了桂樹下乘涼的悠哉一日。
鹹鴨蛋
蘇州人在立夏有吃鹹鴨蛋的習俗。說是到了立夏，氣溫逐漸升高，容易使人食欲不振，在這一天吃上一顆噴香流油的鹹鴨蛋，整個夏天胃口都不會壞了。
醃得好的鴨蛋殼是青裡透亮的，筷子扎進去必定要冒出橙黃澄亮的油來。挑一筷子到嘴裡，蛋白鹹，彈性十足，蛋黃鮮，酥軟滋潤，混雜在一起，恰到好處。
楓鎮大肉麵
上過《舌尖》，號稱蘇州夏季第一網紅面的楓鎮大肉麵也悄悄上市啦！
楓鎮大肉麵起源於蘇州寒山寺所在的楓橋鎮，備受食客讚賞，成為蘇州夏日最受期待的一碗麵。
楓鎮大肉麵的麵湯用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉等鮮物吊成，味道鮮美；燜肉細嫩、入口即化；湯汁澄清透亮，顏色猶如琥珀，鮮而不膩。
蘇州人對四季的敏感表現在他們的飯桌上。梨花壓枝低，薔薇碾作泥，桂子落素衣，疏影暗香裡，不同時節，蘇州人對食物的選擇都不一樣。
昨日東風吹枳花，酒醒春晚一甌茶。金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。——李郢