剁椒蒸帶魚
做法
1.帶魚洗淨。
2.姜切絲。
3.帶魚裡加入薑絲8克，鹽2克，料酒2克，攪拌均勻，放在一旁醃製20分鐘。
4.取一深底的盤子，擺入帶魚（薑絲扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入鍋蒸熟。一般上汽後八分鐘左右帶魚就熟了。
5.香菜切碎備用。
6.蒸好的帶魚上撒上香菜。
白灼金針菇
食材：金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、幹辣椒適量
做法：
1、金針菇把後部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗淨。
3、鍋中燒開水把金針菇倒入焯2分鐘。
4、焯燙好的金針菇撈出用涼白開水衝洗兩遍。
5、擺放入盤子內。
6、拿一個碗裡面加入適量鹽。
7、加入少許白砂糖。
8、滴入適量生抽。
9、碗內的調味料攪拌均勻後淋入金針菇內。
10、幹辣椒切斷，撒金針菇上面。
11、鍋燒熱倒入油，燒熱冒煙後關火，澆在金針菇上面即可。
椒油白蘿蔔絲
1.白蘿蔔洗淨去皮，切成5釐米左右的一段，然後切成0.5釐米厚的薄片，改刀成絲。
2.蔥姜蒜切沫，胡蘿蔔切絲，香菜切小段，備用。
3.取一個乾淨的盤子，把切好的白蘿蔔絲放入盤中，加鹽4克，抓勻醃製10分鐘。
4.倒入10克油，大火加熱，放入蔥姜蒜以及胡蘿蔔絲爆香。
5.加入醃好的白蘿蔔絲大火翻炒，放料酒、鹽4克、味精、雞粉、白糖、花椒油。
6.炒制變軟入味，出鍋裝盤，撒入香菜段即可。
金針菇炒肉絲
1.準備好金針菇和肉備用
2.金針菇切掉根部放在水裡面去，洗乾淨。
3.豬肉洗乾淨切絲，放料酒，醬油，生粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。
4.蔥，蒜清洗乾淨，切好
5.鍋內放適量油燒熱，放入蔥蒜爆香，再放入豆瓣醬翻炒
6.放入肉絲翻炒幾分鐘。
7.放入金針菇翻炒至變軟，放適量生抽，燜煮一會，嘗一下鹹淡，根據自己的口味放鹽，最後放少許雞精，翻炒一下，盛出即可。
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