話說我的烤箱已經荒廢很久了
減肥的時候真的是不敢多碰
不然做出來的糕點到底吃不吃
會把人搞崩潰的
最近不是在籌備新品混合堅果嗎
每天嘗不同的堅果
我都快膩死了
昨天晚上突然想起
之前看過一個佛卡夏（鹹麵包餅）食譜
想著用雜糧和堅果果乾烙個餅試試
其實你說它是烙餅也可以
但口感和烙餅又不太一樣
做法是參考了免揉麵包的配方和做法
僅僅用手指按壓按壓即可
超級簡單，好吃
加入了大量的雜糧麵粉
雖然因為筋度不夠使得內部組織比較粗糙
和麵包還有一些差別
但是真正的雜糧麵包就是這樣的
實在太好吃
連芒小果都喜歡的很
畢竟是有她最喜歡的堅果和果乾
口感是比較鬆軟但又不失嚼頭的
於是我今天下午又用黑麥粉擼了另外一款
100%雜糧的扁麵包
太合我的胃口了
又那麼容易
用來作為減脂餐主食妥妥滴
下面的方子是昨天晚上做的50%雜糧粉的，用的是全麥粉和高筋粉混合。你也可以降低雜糧的比例，甚至不放雜糧。不過有了雜糧的加入會更加健康營養哦，香味也更濃厚。
烹飪工具：平底鍋、烘焙油紙
參考月齡：堅果顆粒替換為堅果粉，10個月寶寶也可嘗試
難易程度：☆
餐點關鍵詞：主食、零食、加餐
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
製作方法
◆ ◆ ◆ ◆ ◆一個20寸餅用料：高筋麵粉65g、全麥麵粉65g、酵母粉1g、鹽0.5g、植物油5g、清水100g、堅果30g、果乾30g、表面蛋液少許（可省略）
做法：
1、除了堅果果乾蛋液，其他所有材料混合均勻
2、因為麵團較溼會比較粘手，建議用工具（刮刀、刮鏟等）代替手和面
3、麵團攪拌均勻後放在抹油或者撲麵粉的案板上蓋保鮮膜醒10分鐘
4、這時候將堅果果乾切碎
5、手上抹油或撲粉 ，用手將麵團壓扁，將堅果果乾碎放在麵團上
6、麵團包裹住果乾堅果揉均勻
7、揉均勻的麵團放在一張比平底鍋略大的圓形烘焙油紙上
8、用手指壓扁攤成和20寸鍋底大小一致的餅，厚度約為1cm
9、掂著烘焙紙將麵餅放入平底鍋，在麵餅表面均勻抹蛋液（我用了一個鵪鶉蛋還沒抹完，這一步可以省略）
10、加蓋放到溫暖的地方發酵1小時左右。我放在我家電暖爐附近了
11、麵餅發酵好後，可以看到很多蜂窩眼，且明顯膨脹
12、蓋上鍋蓋，以中小火加熱2分鐘，再轉小火加熱3分鐘
13、當底面呈現金黃色後翻面去除烘焙油紙，再蓋上鍋蓋，小火加熱5分鐘即可。具體烘烤時間也要根據自己家爐子情況調整。
14、關火後略晾涼切塊。
1、堅果我用了好幾種，根據家裡現成的材料選用。不用也可以。果乾我用的蔓越莓幹和藍莓幹。葡萄乾，棗片都可以
2、如果想做給3歲以下寶寶，尤其是1歲下寶寶，建議將堅果替換為其他材料。或者堅果粉。
3、麵粉可以全部用高筋麵粉。也可以全部用全麥麵粉。根據喜好調整比例。
4、配方中的鹽是為了增加麵團的筋度，也可以不用
5、當然這個方子也可以用烤箱來製作。大概是180℃，中火15分鐘。
下圖是我曾經做過的烤箱版本，看起來也很誘人哈。有空分享方子
推薦在寶寶日常的飲食中，將精製麵粉部分替換為全麥麵粉，全麥麵粉富含B族維生素以及膳食纖維，相對於白麵粉（中高低筋麵粉）有更高含量的鈣鐵鋅等微量元素，是營養價值較高的一類麵粉，適當的讓寶寶食用全麥麵粉，可以補充各種微量元素，健全消化系統。
我們店裡的全麥麵粉是含有「胚乳、胚芽和麩皮」的完整穀粒成分的100%全麥麵粉。營養價值遠高於景白麵粉，適合全家享用，尤其是有三高、缺乏維生素B、缺乏膳食纖維、便秘消化不好的、正在減脂的人群。
淘寶店鋪：果媽優選，店鋪號：7459351（淘寶app打開直接搜店鋪號即可進入）
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