51節特別一人食:西班牙海鮮燴飯(改良版)

2021-02-16 黃老溼的心靈廚房

今天的51一人食變成多人食：西班牙海鮮燴飯（黃老溼改良版）

Spanish Paella是個統稱，配料豐富多樣，每家的做法都不一樣。其中西班牙臘腸Chorizo是靈魂食材之一，由於時間緊張，準備不充分，只好用火腿、培根或者烤腸代替。

像我們這些海鮮狂人，一定是海鮮居多，自己在家做，想怎麼放就怎麼放。所用的米一定要提前浸泡，這樣比較容易煮軟，我用的是珍珠米或者泰香米。

直入主題，今天的西班牙海鮮飯食材如下：

1. 珍珠米

2. 魷魚

3. 蝦

4. 青口貝

5. 青豆和玉米粒

6. 藏紅花

7. 番茄

8. 青椒和紅椒

9. 白葡萄酒

10. 白洋蔥

11. 歐芹

12. 大蒜

13. 現磨黑胡椒

14. 海鹽

15. 橄欖油

16. 各種調味料

Step：

1. 洗乾淨青口貝，一部分去殼水煮，另外一部分保留貝殼，出鍋前放進去，利於擺盤效果

2. 橄欖油入鍋，蝦至半熟，其他肉類同樣操作

3. 鍋底剩下的油爆炒洋蔥碎、大蒜碎，分別加入西紅柿以及各種海鮮外的調味料翻炒，加白葡萄酒烹製，如果沒有白葡萄酒，可以用紅葡萄酒代替。

4. 隨後加入浸泡一夜後的米粒翻炒

5. 加入高湯大火燒開，加入藏紅花，小火燜煮20分鐘

6. 提前5分鐘加入前面翻炒過的海鮮插入飯中，黃老溼提醒你小心燙傷。

7. 小火燜煮5分鐘後，起鍋擺盤，放入檸檬和歐芹

8. 你們說我美不美？

其實不難，

多少愛情，

始於喜歡，

終於了解。

後來才明白，

所謂合適，

沒有定論，

彼此舒服，

兩人一路走來，

你是你，

我是我，

不是沒你不行，

而是有你更好。


 那些已經有主、沒主的花花草草們，
 那些已經衝進圍城也想追求自由的銀們，
 那些誓死捍衛精緻生活的豬豬佩奇們，
 這裡是醒狗er聚集地，
 讓我們一起：
 狗富貴，勿相忘。

狗富貴，勿相忘，

從此走上康莊大道，

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少說廢話，來點實際的……

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