現在旅行有一個詞叫「深度遊」，究竟什麼是深度遊？如何深度遊？
很多朋友同我過探討這一問題：作為遊客，到一個地方如何能進行深一點的體驗和挖掘，如何更多的了解民俗和遠方的煙火氣呢？
雲南建水我是多次去的地方，應該很熟悉了，非常想深度的介紹給大家，但我又不想太過於目的性，為了寫文章而羅列題材，東拼西湊，最後看者也會蒙圈。
其實深度遊不一定是難度遊，但一定是慢下來的品味與體驗，是一次輕鬆而愉快之旅。
我在電腦的硬碟裡找出一天的建水縣城隨意的街拍照片，按圖索驥，看看我一天都做了什麼，有什麼收穫和感想，把它寫出來。
其實這樣的旅遊體驗，誰都可以試一試。
時間：2020年7月11日。
這是我到建水的第五天，前幾天主要是跑到鄉村去玩，去拍照，今天不晴，有些陰沉，鄉下大哥說不去鄉下了，問去要不要去東門走一走。鄉下大哥的滇越青年旅社坐落在西門，我每次來都住在他這裡，他會帶我四處走走。
我們沿著大路向東走，先看到的最大建築就是這個「臨安酒店」，這也是建水最好的酒店，在古代建水是叫「臨安」的，而另外一個叫「臨安」的城市就是現在的杭州，兩者撞衫了，結果雲南的臨安改成了今天的建水。
再往前走看到一個古城樓「永貞門」，這應該是北門了。
我們今天第一個想去的是菜市場，坐落在城裡，這裡有個街邊早市，當地人叫它「韓家菜市場」。
這是我特別喜歡的一個菜市場，藏在一條彎彎曲曲的的老街巷裡，一早上人們把蔬菜與農副產品擺出來，擁擠著交易，很多農民甚至是從很遙遠的地方趕來的。
雲南，也被稱為彩雲之南，是遙遠的意思，在很長時間裡都蓋著神秘的面紗，而今由於交通的便利，越來越多的人來到這裡，或旅遊或生意或者探索，那麼究竟什麼是最雲南呢？
有人認為最雲南是風景的秀麗，有人認為是少數民族的奇特生活方式，還有人認為是它一年四季如春的氣候。
而我認為最雲南的是它的物產的豐富，有上天最無私的給予和慷慨，可食用的東西太豐富、太多了。而所有的這些，在農貿市場上是最真實的體現，所以我到了雲南，最愛逛的就是菜市場，每次都有新的發現。
建水這個臨時性的菜市場擠在一條街巷裡，總長有一兩百米，一大早裡面擠滿了人，賣家都是早早趕來，雖然有一些固定的攤位，但大部分是隨意擺放，應該是誰先來誰佔地方，後來的人只好委屈在邊邊角角的地方。
這裡最大的特點，絕大部分是周圍農民來擺攤，而賣的菜都是自己種的或山上採來的。
雖然是農民賣菜，這裡的菜洗的都乾乾淨淨，而且在擺放上又是特別的講究，似乎擺放和色彩的搭配都是用心的，我還沒有在別處看到有比這裡更講究的「菜場搭配美學」（鄉下大哥語）。
而最主要的是這裡可以見到很多不認識、沒見過、沒有吃過的東西，可以說大開眼界。
這一次我拍了很多的辣椒，沒有想到建水辣椒品種的豐富，一個市場上看到了一二十個不同的品種。
一個小女孩賣野菜，2元錢一把，她說是自己山上採來的，我要買兩把，但她沒有微信，只能用人民幣，但我翻遍兜裡只有幾枚一塊錢的硬幣，沒有想到女孩兒搖頭拒絕了，不收。
這大大出乎我的意料，怎麼還有不要硬幣的地方？鄉下大哥說這裡的人只認紙幣，不要硬幣，最後他只好去找人破錢了。
到一個地方看市場，這是最容易接近當地百姓，了解他們的生活習慣和飲食風俗的地方，也是最直接、最容易體會百姓的風貌和芸芸眾生。
出了菜市場走不遠，這裡有一座古建，叫「柯裡樓」。
這是一座明朝建築，據說只是比建水東門樓（朝陽樓）晚建了幾年。東門樓建於明洪武二十二年（1389年），距今已經631年了。
「柯裡樓」翻新了，但我以前來看不是這個樣子，非常的破爛（如下圖），為此我還寫過一篇文章，呼籲保護。
終於維修好了，雖然不盡人意，但是可以不倒塌，周圍的人在此活動也沒有危險了。
往東走是一條老街巷，現在有些破敗了，但是兩側的建築都是歲月經年，可以看到很久的過去。
在這裡鄉下大哥看到一個熟人，他說是建水城了最後的拉水人，原來建水城有很多古井和泉眼，但是各地的差異很大，西門的水最好，這就出了「賣水人」，用馬車拉水，沿街叫賣，主要是給泡茶人喝，這位是最後一位馬拉車的「賣水人」。
賣水人說，他去年就不幹了，馬也賣了。現在這裡要動遷，他正煩惱著，但是又不能有別的選擇，也就無心再做事了。
走過一條長長彎彎的窄街巷，一隻「紅杏」出牆了，想像這裡是一個拍人像的好地方啊。
出了小巷，是一個非常顯赫的大院落，叫「曾家大院」。
看見大門開著，我們就走了進去，而進了大門又有前後院子分別有大門，看來這是一套非常大的宅院啊，先進前院看看。
這個院子裡一家人都在，見我們進來參觀，很是熱情，主人介紹說這套祖宅是1912年建成的，佔地六畝，建築面積2300平方米，整座宅院為「五間六耳外帶五間過廳、再下帶五間花廳」平面布局，又分成前、中、後三層的大套院。
曾家為曾參後代，也就是曾子，他是春秋末年思想家，儒家大家，孔子晚年弟子之一，建房者曾汝興是曾參的第69世孫，也是建水的名門望族。
曾家祖上主要是經商和做官，由於曾家都是讀書人，所以最受尊敬，家裡也充滿了文化氣息，在房屋的整個建築上體現了濃濃的文化氛圍。
房間裡有位老奶奶溫文爾雅，已經九十多歲了，她退休前是當地一所小學校長，現在依然用放大鏡看書讀報，關心國家大事，老人的身體很好，也很和善，給我們介紹這棟祖宅的來龍去脈，她說現在前院還是曾家後人居住，由於曾家後人愛惜和維護，雖然過去100多年了，房子很不錯，沒有大的損壞。
出了前院我們又到後院看一下，這裡似乎有好幾戶人家，感覺這裡很雜亂，沒有書香門第的痕跡了。
出了曾家大院，我們隨意走著「掃街」，這裡還有很多老房子，我們看見感興趣的就進去看看。
鄉下大哥這裡很熟了，他說一般大一點的院子都要住著好幾戶人家，如果門開著，可以進入，主人也會很客氣，但如果大門是關著的，就不要進來了。
走著走著，看見古井了，建水有很多古井，有一眼、兩眼、三眼和四眼的。都有上百年或者幾百年的歷史了。
看看井壁上被繩索磨出的這道道痕跡，你就知道它該有多久了，而今一直還在使用著。
走不遠，又看到一個兩眼井，是不是很有趣？
也走累，也餓了，也到了燃燈寺了。
燃燈寺創建於明嘉靖年間，為建水的佛教勝地之一，現在的建築為光緒四年（1878年）重建，這是一座比丘尼的寺院。
燃燈寺就在建水城內，這裡規模不大，但香火旺盛，寺院建設也不錯，我到建水後總要過來看看，順便在這裡吃一餐素齋飯，今天也不例外。
燃燈寺的齋飯是對外的，主要對象是周圍的民眾和打工者，每位只要五元，有四五個菜，食材非常好，我很喜歡吃。
我不知道燃燈寺的齋飯對外有多久了，但鄉下大哥說早些年他就經常來吃，那時他剛來建水發展，基本一天兩餐都吃在廟裡，不僅吃五元的午餐，也吃三元的早餐（米線），這些年價格沒有變化。
燃燈寺吃過齋飯，我們就近來到一家茶館，這裡除了賣茶水，也賣開水，供給周圍的群眾喝。「西門開水」在周邊大家都知道，水好喝，這給茶館奠定了基礎。
坐下來花1.5元買杯茶，慢慢品嘗，有些老年人會自己帶茶葉，只要付一點開水錢就可以，除了這裡價格低廉，他們是要一種氛圍，會會老友，打打牌、下下棋，有一個能遮風避雨的去處，讓生活多一些情趣。
沒坐太久，我們去看建水最古老的建築，它就坐落在建水清真寺內，是古清真寺的一部分，
詢問得知這古建築還是元代的建築，清真寺裡的人告訴我這房子是清真寺始建時就有的，有707年歷史了。
在中國，明清的建築很多都被保護起來了，而元代的古建實在不多了，應該是很珍貴的。但是這房子缺乏必要的保護，有些岌岌可危，需要抓緊維修一下了。
下午我們回到客棧休息一下，鄉下大哥帶我去品嘗「西門燒烤」，這是一家特別的燒烤店，也是一家網紅店，曾上過央視，拍過專題片，是一家建水燒烤的形象代表店。（註：此店現在因動遷而停業）
店主老李熱情好客，女兒小李漂亮人美。
而到了建水又怎麼能不品嘗一下建水豆腐呢？豆腐，是建水的一大品牌，而烤豆腐又是建水人最喜歡食品，市場裡到處有賣包的小小的塊狀豆腐，而餐飲店也必備烤豆腐攤。
烤豆腐，成為建水飲食文化的品牌和代表，來過建水人，即便什麼都忘了，依然會記得香香的烤豆腐。
老李說女兒的豆腐烤的好，而且擺放的也好看，這同女兒細膩的性格有關，做事認真，烤好的豆腐外焦裡嫩，充滿了誘惑，蘸上秘制的蘸水，輕咬一口，便無法忘記，從口齒到記憶，都牢牢的鎖住了建水的魅力與味道。
夜色下我們往回走，路過建水陶藝人「瘋子嚴剛」的作坊，喊我們進去喝茶。
瘋子嚴剛是建水千百個制陶藝人之一，他不追求名分，但要養家餬口，所以每天要工作很長時間，除了喝酒，也沒有別的嗜好，而他的作品，也是多以實用性為主，不僅要好看，更要好用，瘋子嚴謹又認真。
但瘋子又是一個十分成熟的制陶藝人，不僅我喜歡，還有很多人同他定製和購買。這也讓他很知足，人生有酒有茶有朋友，還有對他陶藝的認可，足矣。他說：名份屁用！
這就是我一天在建水閒逛的所見所聞，是不是深遊，不重要；合不合別人的胃口，不重要，反正我喜歡這樣走走、看看、拍拍。
這就是我想要的深度旅行，也是我心目中的最雲南。