「 小楊是一名白領，她希望身材變得更苗條一些。在她看來，晚餐吃水果，不僅可以減肥，而且對皮膚好。相信很多想要減肥的美眉採用同樣的做法——晚餐只吃水果。那麼晚餐吃水果能不能達到健康減肥的效果呢？且聽營養科醫生怎麼說。
中山大學附屬第六醫院臨床營養科主任賀青表示，水果雖然含有膳食纖維，但果糖含量非常高，例如葡萄、西瓜、香蕉等，而且相對於同等熱量的澱粉類食物，果糖吸收得特別快，到了體內進入肝臟，非常容易轉化成脂肪，既不利於減肥又很快就會感覺到飢餓。
另外，水果吃多了，其能量也會超過正常的飲食。以西瓜為例，西瓜雖然脂肪含量極低，含糖量卻能達到7%-8%，換算下來的話，半個西瓜可含熱量500卡，幾乎相當於兩碗半米飯。再加上人們大多認為多吃水果對身體好，常常不知不覺吃下許多。而傍晚和夜間進食大量水果，其中的高糖分會使胰島素上升，促進脂肪合成。如果晚上運動少，這些脂肪就會被保留下來，成為小肚腩。
通過節食來減肥，還會造成肝細胞營養不良。為了彌補人體所需的熱量，就要大量動用肝臟分解脂肪並將其轉化為糖或其他營養物質的能力。賀青介紹到，一旦人體內缺少脂肪代謝所需的氧化酶和維生素，會導致脂肪在肝臟內大量堆積，出現脂肪肝。還有一點，水果中的維生素B和鐵、鋅等元素含量很低，蛋白質也相對不足，晚餐只吃水果的女生們會發現，自己頭髮掉得很多，皮膚鬆弛且容易腫脹，臉色暗淡，並沒有想像中的美麗。
一般而言，越甜的水果熱量越高，像榴槤、荔枝、龍眼、椰子等熱量較高，吃時要小心勿過量，而小番茄、獼猴桃、青蘋果等水果熱量較低。前面還提及，水果中蛋白質含量相對不足，所以在吃水果的同時應注意蛋白質的攝取，可以添加一杯牛奶或者酸奶。再次，吃水果的時候不要只吃一種水果，否則營養會不均衡。為了彌補鐵和鋅的不足，減肥女性每天一定要吃1-2兩肉或魚。
對於減肥，賀青坦言，科學飲食加上適當鍛鍊，才能獲得真正意義上的健康和瘦身，「這是在不損傷身體的情況下最好的減肥方式」。賀青強調，減肥一定不要太快，一般每個月減3-5斤即可，減得太快容易對身體造成傷害。
文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 戴希安 簡文楊
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