哈嘍~蔬食挑戰第12天啦，蔬食體驗的感覺還好嗎？
是不是發現皮膚變更好？廚藝飛躍進步？心情更愉快了？老規矩，依然為你準備了營養食譜哦~
·· 蔬食挑戰推薦三餐食譜 ··
·· 藜麥壽司 ··
>> Photo by 網絡
·· 主要食材 ··
三色藜麥400克/ 糙米醋3大勺 / 龍舌蘭蜜1大勺
鹽1小勺 / 雲南小瓜適量/ 胡蘿蔔適量/
熟牛油果1個/黑胡椒碎少許/檸檬汁/豆腐乾
素肉鬆適量/壽司紫菜
（相關食材可查看文末點擊購買哦！）
·· 做 法 ··
1.將藜麥浸泡2個小時，煮熟
2.將糙米醋、龍舌蘭蜜、鹽倒到碗裡攪拌均勻，趁熱拌入藜麥中製成壽司飯，翻拌均價至常溫
3.將牛油果肉加黑胡椒、鹽、檸檬汁用攪拌機攪拌均勻成為牛油果醬
4.把雲南小瓜、胡蘿蔔、豆乾切成絲長條
5.開始製作壽司卷，戴上一次性手套（方便操作），將壽司簾平鋪在桌上，放上紫菜，在均勻鋪上藜麥壽司飯，頂端都一點空，在離紫菜邊3釐米處的飯上均勻抹上牛油果醬
6.依次鋪上青瓜、胡蘿蔔、豆乾、素肉鬆，然後按照壽司的製作方式卷好，用刀切成2-3釐米裝盤即可
哈嘍~蔬食挑戰第13天啦，又是元氣滿滿的一天！
回顧蔬食的這些日子，每天吃到新鮮美味的蔬果，學習著超讚的食譜，每一天都動力滿格~
·· 蔬食挑戰推薦三餐食譜 ··
·· 南瓜鬆餅 ··
>> Photo by 睿子老師：成品
·· 主要食材 ··
低筋粉、南瓜、亞麻籽粉、楓糖漿
（相關食材可查看文末點擊購買哦！）
·· 做 法 ··
1 蒸熟的南瓜150克搗成泥（越細越好），亞麻籽粉1勺，楓糖漿10克，清水240克混合，攪拌均勻
2 篩入100克低粉，攪拌成光滑細膩中等稠度（很容易流動）的麵糊
3 不粘鍋燒到6成熱，煎蛋模具內側抹一層油，置於煎鍋中心，用勺子舀一勺麵糊，自上而下緩緩倒入，待麵糊自己慢慢擴散至模具邊緣
4 全程小火煎至麵糊表面出現小氣泡，此時麵糊也基本凝固，拿走模具，翻面再煎30-60秒即可出鍋
＊南瓜的含水量不同，故清水量可根據實際情況調節。
＊沒有模具，可將麵糊自上而下緩緩倒入不粘鍋中心，待麵糊自己慢慢擴散成一個圓形小餅。
哈嘍~蔬食挑戰第14天啦！在這些日子裡，無論是為家人端上的一日三餐，還是繁雜工作後犒勞自己的一人食，食物都飽含著我們對生活的熱愛與對家人最淳樸的愛意。今天帶來哪些好吃的呢？一起看看吧~
·· 蔬食挑戰推薦三餐食譜 ·
·· 牛肝菌胡蘿蔔藜麥燴飯 ··
>> Photo by 睿子老師：成品
·· 主要食材 ··
藜麥、大米、幹牛肝菌、
胡蘿蔔、小油菜、山茶油
（相關食材可查看文末點擊購買哦！）
·· 做 法 ··
1 一半藜麥一半大米混合，淘洗乾淨，正常程序燜熟
2 牛肝菌提前洗淨溫水泡軟，泡完的水留著備用
3 胡蘿蔔切丁、牛肝菌切丁，小油菜切碎，姜切末，蒜切片
4 熱鍋涼油，先入牛肝菌丁、蒜片、薑末炒香，再入胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔變色
5 將泡牛肝菌的水倒入炒鍋中，大火燒開後小火微微燉煮一下
6 待還有少許湯汁時，入油菜碎翻炒一下，再加入蒸好的藜麥飯翻炒，至所有的湯汁都被藜麥飯吸收後，加鹽調味即可。
今日部分食譜由美康辰營養師團隊整理而成，五彩疙瘩食譜來自清心湖
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—— 關於彤彤 ——
李昱彤（LILY), 自然療法師，美國康奈爾大學食品管理專業，輔修營養學。曾獲得美國康奈爾大學坎貝爾蔬食營養課程認證，香港綠野林食生廚藝證書。14歲出國留學，分別在新加坡，美國，丹麥學習生活，2014年底回國推廣有機素生活，曾代表NGO組織參加2017聯合國氣候變化大會。熱愛美食，瑜伽，旅行，希望能把自己所學所聞所見分享給更多熱愛生活的朋友，一起創造更加美好的世界！
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