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秋分後，天氣降溫也明顯了許多，特別是在早晨和晚上的時候，都需要穿上外套了。早晨下樓去給媳婦買牛奶的時候發現有好多的人在小區內跑步，速度並不快，從外表來看我猜他們應該是在減脂，而且女性居多。不知道小夥伴們身邊有沒有這樣一群人，身體也並不太胖，卻對減脂特別的上心，非常在乎自己的體型，可以理解，愛人之心人人有之。
說到減脂，有一種食物對於減脂增肌的人來說絕對的不陌生，可以說是寶貝，那就是——雞胸肉。雞胸肉是健身減脂人士最喜歡的一種食材，為什麼呢？簡單來說，就是雞胸肉的蛋白質高，熱量低，價格也比較的實惠。雞胸肉的做法有很多種，有水煮的，炒著吃的，煎著吃的，水煮的太過於清淡了，我個人最喜歡的還是煎制吃，吃起來非常的香，熱量又不會增加多少。煎雞胸肉說起來很簡單，可實際操作下來卻不是那麼容易的，如果煎制的不好，吃起來口感就會比較的柴，比較的幹。今天我就給大家分享有一個做法，吃起來鮮嫩多汁，味道也很好吃。
香煎雞胸肉
食材：雞胸肉
調味料：
鹽、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉、核桃油、水、檸檬汁
做法：1、首先需要把雞胸肉平刀切開，如果整塊煎制不太容易成熟，平刀切開後用小刀的刀尖在雞胸肉上多刺幾刀，方便入味。
2、雞胸肉放入到一個碗中，碗中加入生抽、胡椒粉、鹽、料酒、檸檬汁，最後放上一把玉米澱粉，戴上一次性手套抓板均勻，醃製半個小時。
3、鍋中倒入少許核桃油（有橄欖油最好，別的油也可以），用小刷子把鍋中的油刷開，開上中火，下入我們之前醃製好的雞胸肉，用手拿住肉的一角輕輕的放下去，防止油飛得到處都是，一面20秒以後，翻過來煎制另一面，看到雞肉的表面變顏色就行。
4、然後倒入少許的溫開水，轉成小火，把鍋蓋蓋上悶上3分鐘，等水分燒乾以後，轉成中大火煎制。
5、煎制到一面成金黃色後翻火來煎制另一面，等兩面都煎制金黃以後，摸上自己喜歡吃的醬汁，出鍋裝盤。
奶爸叨叨：1、雞胸肉切好以後，一定要用刀尖或者牙籤等尖銳的東西，多刺一些小洞，這樣才能更快更好的入味。
2、如果你是在減脂，澱粉也可以不放，放澱粉的目的是為了讓雞胸肉更加嫩。還有就是煎制雞胸肉的時候換上橄欖油，只是橄欖油的價格有點小貴。
3、煎制雞胸肉的時候加入少許的清水，是為了讓雞胸肉吸收一些水分，讓吃起來的口感更加的滑嫩。
4、放檸檬汁的作用為了更好地去除雞胸肉的腥味，不喜歡的可以換成薑片。
結束語：煎制雞胸肉的時候口感發柴？那是的方法不對！用上這個方法，可以讓雞胸肉的口感更加的滑嫩，感興趣的小夥伴趕快行動起來吧！