在中國漢字中，魚字和羊字並在一起叫「鮮」字，由此可見魚肉和羊肉在古代就已經受到了百姓的歡迎，作為海洋中最古老的脊椎動物之一，魚的種類、數量以及分布範圍都要比羊多得多。
世界上現存已發現的魚類已經達到三萬多種，幾乎每個水域地區都有它們生活的痕跡，我們處理和食用魚類，一般都會簡單地除去魚表面的鱗片，再清理完內臟後便可以通過各種烹飪方法只製作成美食。不過有種魚例外，因為它太過堅硬，甚至因為它的硬度，這種魚被做成了一把刀，這把特殊的「魚刀」硬度和鋒利程度堪比菜刀。
01有堅硬「外殼」的松球魚
在了解這把「刀魚」之前，我們可以先了解下另一種擁有堅硬外殼的松球魚，松球魚是暖水性底層海魚，因為被大櫛鱗、形似松果球而得名。這種魚有一個非常有意思的地方，就是在這種魚的頭部發光器中與其共生著費氏弧菌，但細菌濃度達到一定程度，它們便會開始發光。
除此之外，它還有一個被人驚嘆的特點，就是這種魚類的表面覆蓋著堅硬的鱗片，鱗片的堅硬程度用一般的菜刀幾乎難以破壞，而且鱗片覆蓋了全身，所以很難處理，只能從魚鰓部著手處理，才能將魚肉和魚皮分開始，除了這種魚外，還有種魚的硬度甚至要超過這種松球魚，因為有人曾將這種魚做成了一把真正的「魚刀」，並且這被刀的硬度和鋒利程度都堪比菜刀。
02堪比菜刀的——鰹魚
鰹魚俗稱炸彈魚，最長的可生長一米，為暖水性上層洄遊魚類，白天出沒於海底260米的水深處，經常在夜間上浮，以沙丁魚、竹簍角等魚類和甲殼類為食，鰹魚喜歡尾隨鯨魚和鯊魚而做集體遊動，它們會先把水中大的食物吃掉，剩下的便於鯨魚和鯊魚吞噬，因此鯊魚或鯨魚也會蔭護鰹魚，它們算是一種公共關係。
鰹魚主要生活在太平洋、大西洋溫度高於15攝氏度以上的水域中，作為重要的經濟魚的一種，鰹魚在歐美地區常被加工成罐頭製品，並且在歐美地區市場十分暢銷，這種魚類表面並沒有覆蓋類似松球魚一般堅硬的魚鱗，它的肉質細嫩，並且表面也非常柔軟，那它是怎麼成為一把刀的呢？
這其實要源於日本對於這種魚類的製作工藝，鰹魚經過日本一種菌落醃製，這種菌落會分布於鰹魚的表面，並且吸收鰹魚體內的水分，經過了醃製的鰹魚會變得異常的堅硬，硬度甚至可堪比鋼鐵，有人將這種醃製過後的鰹魚製成了一把刀，其鋒利程度和硬度堪比菜刀，因此也被稱為世界最「硬」的魚。
日本食用這種魚類，也需要使用到特殊的工具，最常見的吃法是將這種堅硬的魚磨成粉末，然後用於增加湯底鮮味的作用，對於這種魚類你有什麼看法呢？歡迎大家在下方留言評論。