【食譜】在家也能做的簡單美味小吃

2021-02-16 suncity陽晨

食譜不容易，如果你想轉載，請原文全轉，謝謝


雞蛋仔貓爪小蛋糕

「第一次吃到脆脆香香的雞蛋仔就很喜歡這種外脆內軟的美味，買了一袋雞蛋仔預拌粉還剩很多，那就試試做用模具烤出來的版本，趁熱吃最好吃，外皮雖然沒有雞蛋仔機器做出的焦脆，但是內裡是軟而有彈性的。」

食材清單

雞蛋仔預拌粉

166g

雞蛋

63g

清水

83g

色拉油

10g


推薦模具 8連小貓爪蛋糕模



食材稱取、準備：雞蛋、色拉油、雞蛋仔預拌粉、清水。

預熱烤箱，180度，上下火，然後把稱量好的雞蛋仔預拌粉倒進乾淨的盆裡，依次加入雞蛋、水、色拉油。

取一高杯子套上一次性裱花袋，把麵糊倒進去，封口收好，擠入模具內，把模具震幾下震出氣泡。

把模具送入烤箱最後一層，180度上下火烤15-20分鐘，烤好趁熱取出倒扣輕磕脫模，涼卻架上放涼。

小貼士：

雞蛋帶殼63克，紅皮雞蛋。

麵糊擠入模具時先每個小貓爪內擠入約一半量，再慢慢填滿剩餘的麵糊，儘量平均，烤制時間一致。

脫模時要快速輕磕倒扣，稍微不燙嘴可以吃，風味更像雞蛋仔。

30升扁平烤箱，烤架3層，烤制時用第三層，供參考。

放涼後保鮮袋密封常溫保存，儘快吃完，如果想風味更像雞蛋仔，建議烤箱加熱一下再吃。


 

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