習近平總書記日前作出重要指示
要求「堅決制止餐飲浪費行為」
「在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍」
各地積極行動
深入學習貫徹習近平總書記重要指示精神
以實際行動遏制餐飲浪費行為
8月25日，央視新聞頻道播出《雲南昆明厲行節約反對浪費半份菜受歡迎厲行節約成風尚》，報導了昆明市部分餐館推出半份菜、小份菜服務，受到許多的市民青睞。服務員根據顧客人數為客人推薦適量的菜品數量，避免鋪張浪費。
節目中提到，最近，昆明市的一些餐館推出了「半份菜」「小份菜」服務，受到越來越多的市民青睞。在一家飯館， 臨近飯點，前來就餐的食客絡繹不絕，客人點餐時，服務員會根據顧客人數給客人推薦適量的菜品數；同時提供半份菜、小份菜服務。
值班經理說，兩三個人來的話，都會推薦點半份菜，每天都能售出100多份菜品。
外賣單上，大部分菜品都是小份菜，菜品多、分量少，搭配合理。外賣送餐員說，這段時間，明顯感覺半份的菜品比較熱銷。
制止餐飲浪費
除了昆明市這些餐館的做法外
全省各級政府機關單位也做出了表率
省直機關工委
倡議廣大機關幹部職工——
堅決反對餐飲浪費 切實養成節儉習慣
近日，省直機關工委發出致省直機關廣大幹部職工的公開信《 以實際行動創建雲南模範機關》，倡議省直機關各級黨組織和廣大黨員幹部要自覺從「兩個維護」的高度，堅決貫徹落實習近平總書記重要指示精神，迅速行動起來，在厲行節約、反對浪費特別是「舌尖上的浪費」方面走在前、作表率，帶頭創建雲南模範機關。
全省各級黨政機關
深入開展節約型機關創建
日前，雲南省機關事務管理局在昆明舉行「制止餐飲浪費，厲行節約從我做起」倡議活動，局機關、直屬單位，雲勤集團約500人參加活動並承諾，在制止餐飲浪費行為方面走在前，做表率，對餐飲浪費行為說「不」。
在五華山辦公區食堂，隨處可見「光碟行動」「拒絕浪費、文明用餐」等宣傳標語。餐廳通過改進供餐模式，實行自助用餐或供應小份菜、半份菜，食堂還提供「半份半價」「小份適價」的選餐方式。後廚把蘿蔔皮、蒜根清洗乾淨後醃製成鹹菜，餐廳的食材需求總量減少了，廚餘垃圾減少了20%。
近日，省機關事務管理局制定下發《雲南省機關事務管理局制止餐飲浪費行為專項行動實施方案》，推動全省8900多個縣級以上黨政機關帶頭，形成厲行節約、反對浪費的用餐新風尚。
省高級人民法院
加強精細化管理 創建節約型機關
省高級人民法院機關服務中心作為院機關「管家」，針對餐飲、水暖電氣油等各方面，精心研究制定了一系列有效措施。
據介紹，目前院機關大樓內設置了57個垃圾分類收集點，大樓外部設置43個收集點以及1個垃圾收集站，將垃圾細分為可回收物、有害垃圾、廚餘垃圾、其他垃圾，分類處理後再利用。
下一步，還將新建節能減排數控中心，整體改造全院水管、電路系統，更換330個節能水龍頭、4300盞節能燈、50個太陽能發電路燈，實時監測用水用電情況，每季度通報各部門能源消耗情況，該舉措將減少近30%至40%能耗。此外，單位花園澆灌模式將改為滴灌系統，降低約40%用水量，通過精細化管理，實時掌握花草樹木養護情況，節能提效優化管理。
昆明市紀檢監察機關
強化監督執紀 狠剎奢侈浪費歪風
近段時間以來，昆明市各級紀檢監察機關把監督節約糧食、堅決制止餐飲浪費作為一項重要任務，緊盯各級領導機關、黨員領導幹部和公職人員等重點對象，強化日常監督、精準監督、創新監督，狠剎奢侈浪費歪風。
尋甸回族彝族自治縣紀委監委成立督查組，採取不發通知、不打招呼、不聽匯報的方式，對機關食堂職工用餐和公務接待行為以及開展「光碟行動」等情況開展了突擊檢查。
官渡區紀檢監察機關同時對涉嫌違規公款吃喝、超標準接待和私設小金庫吃喝、轉嫁處理吃喝帳目等亂象開展清查整治，特別是針對近期「升學宴」「謝師宴」等苗頭性問題，及時談話提醒、做好警示教育，持續嚴明紀律、強化監督檢查。
大理市機關食堂
每天根據辦公人數合理準備食材
為了將餐飲節約落實落細，大理市機關事務管理服務中心建立信息共享機制，每天將行政中心辦公人數及時反饋到食堂，便於合理準備食材。
在實施過程中，加強宣傳引導，營造勤儉節約的良好氛圍。同時，強化內部管理，降低運營成本，從源頭上厲行節約、杜絕浪費，做好主副食和原材料人均餐次消費定量統計分析，確定合理採購供應量，還成立機關食堂監督管理小組，採取「抽查、測評、整改」等方法，對食堂環境衛生、食材質量、綜合成本等進行監督，在保障飲食安全的同時確保厲行節約。
目前，在大理市機關食堂就餐的有五六百人，大家積極投身「光碟行動」，做到理性取餐、適量取餐、節儉用餐，杜絕「舌尖上的浪費」。
馬關縣紀委監委
突擊檢查「光碟行動」落實情況
近日，馬關縣紀委監委緊盯餐桌找問題，把監督觸角延伸到政府機關、企事業單位餐廳和食堂飯桌上。
馬關縣紀委監委採取不發通知、不打招呼、不聽匯報的方式對10餘家機關、企事業單位食堂進行突擊檢查，現場查看幹部職工是否認真落實「光碟行動」。對於極個別幹部職工存在剩菜剩飯行為，現場進行了批評教育。
下一步，將把杜絕「舌尖上的浪費」納入日常監督內容，採取明察暗訪、突擊檢查等方式，將監督檢查落實中央八項規定精神情況形成常態。
機關單位積極採取有效措施
建立長效機制的同時
各州（市）、餐飲行業也發出倡議
號召抵制舌尖上的浪費行為
昆明市
推動餐飲節約措施落細落實
連日來，提倡「厲行節約、反對浪費」成為昆明市的新風尚，全市各級機關、企事業單位率先行動，群團組織、社區志願者等廣泛動員，廣大黨員幹部爭做表率，廣大市民群眾積極響應，既注重在生產端開源，又著力在消費端防止浪費，推動餐飲節約反對鋪張浪費行動走向深入。
昆明市行政中心各餐飲食堂規範菜譜搭配、食材採購、打餐數量等標準，提高食材利用率，並在醒目位置張貼倡議書、鼓勵餐後打包，倡導「光碟行動」。此外，每個食堂都設置了文明餐桌督導員，對不文明就餐行為和浪費現象進行監督和勸導。
昆明市餐飲與美食行業協會呼籲各企業積極引導廣大消費者形成杜絕浪費的用餐文化，外婆味道連鎖飯店推出適當點餐溫馨提示、打包提醒、提供免費打包盒等服務舉措，贈送精美餐具鼓勵消費者文明用餐。昆明金泉大酒店在顯眼位置的多媒體大屏上滾動播放節約用餐、使用公勺公筷的公益廣告，餐廳醒目位置均張貼「文明餐桌」「光碟行動」等標語。婚宴管家還為客人推出個性定製服務，幫助新人準確預定桌數，加大備桌比例。
官渡區巫家壩社區軍嫂志願服務隊走進轄區餐飲場所和居民家中發放「光碟行動」倡議書，引導就餐群眾和居民厲行節約、反對浪費。五華區圍繞「公筷公勺、光碟行動、綠色餐飲、文明餐桌」等主題，在南屏步行街開展了「黨建引領、黨員帶頭、全民參與，杜絕舌尖上的浪費」主題宣傳志願服務活動，對過往行人、沿街餐飲經營戶發出培養節儉節約習慣、踐行綠色生活方式的倡議。
蒙自市
開展系列主題宣傳活動
近日，蒙自市啟動「杜絕舌尖上的浪費、勤洗手用公筷更健康」系列主題宣傳活動，3個主題公益廣告100%覆蓋到全市餐飲和賓館企業、過橋米線店和小區等重點場所，營造「蒙自因我文明·健康文明用餐」的氛圍。
紅河哈尼族彝族自治州餐飲與美食行業協會發出倡議，全體餐飲企業在顧客點餐時，主動提醒顧客點餐的數量和推薦適宜的菜品，力爭幫助顧客實現「光碟行動」，用「小餐桌」帶動「大文明」。
景洪市勐龍鎮
掀起制止餐飲浪費行為熱潮
日前，西雙版納傣族自治州景洪市勐龍鎮向全鎮各級黨組織及廣大黨員發出了厲行節約、制止餐飲浪費的倡議。同時，強化監督檢查，制定具體措施，明確紀律要求，對黨員幹部餐飲浪費行為進行監督檢查。勐龍鎮曼別村委會黨總支在3月份就制定了村規民約，曝光並教育浪費糧食的不良行為。
雲南餐飲企業
引導消費者合理點餐、餐後打包
為制止餐飲浪費行為，近段時間以來，雲南餐飲企業積極引導消費者合理點餐、餐後打包，並提供「半份餐」、搭配菜單等服務，倡導文明用餐節約風尚。
在婚宴前期訂菜單時，璽宴餐廳會給新人做好菜單搭配，套餐的分量適合當天人數。新人要加菜時，服務人員會提出一些合理建議，避免點太多菜造成浪費。婚宴結束後，服務人員會主動詢問每桌賓客是否需要打包，由餐廳提供打包盒、打包袋。
雲南外婆味道餐飲管理有限公司在雲南的51家門店店面均張貼了「光碟行動」海報，餐廳做細服務，推出了適當點餐溫馨提示、打包提醒、免費提供打包盒等服務舉措。對堂食無剩菜的顧客，餐廳還贈送精美餐具以鼓勵其文明用餐行為。針對外賣菜品，新增「半份」點餐，為顧客提供更靈活的選擇，減少浪費。
昆明傲為世企業管理有限公司在昆明核心商圈共設11家門店。企業除了設置桌卡提醒、在服務流程中做到對到店的每桌客人提醒打包之外，還採取了創新措施。各門店以後臺大數據為依託，估算消費者用餐平均量，推出二人及四人套餐，在給予消費者優惠和便利的同時，也從源頭和流程上減少了過度點單可能造成的浪費。
楚雄州餐飲行業
引導餐飲行業提供小份菜
楚雄彝族自治州180個餐飲協會會員單位及1.6萬餘家餐飲企業結合實際制定相應的管理制度，引導餐飲行業提供小份菜以及簡約包裝，引導消費者開展光碟行動、使用公筷、實行分餐。餐館不但提供打包服務，還會主動提醒消費者理性點餐、按需點餐。一些餐廳還會提醒客人採取「N減1」模式點菜，即點菜量按照用餐人數少1人的份額，不夠時再增加菜品。
玉溪市餐飲行業
文明用餐新風悄然興起
玉溪市餐飲行業創新方式引導消費者拒絕「舌尖上的浪費」，各餐飲企業除了在店內張貼醒目的宣傳海報、增加點單溫馨提示外，還採取有效的管理措施遏制浪費現象。
臺北幫廚在菜單右側用加粗加大的字體備註著：自助餐多次少取，浪費超出部分，每200克另加食材費45元，依此類推。
玉溪新興飯店不僅在店裡醒目處張貼了文明用餐的海報，還將「吃多少、點多少，不剩菜、不剩飯」的標語做成提示牌，擺放在每張餐桌上。
為了避免浪費，鴻源飯店會幫客人核定宴請人數，部分菜品也只推薦小份。對於宴席剩菜，飯店會主動提醒客人打包，客人也可選擇在第二天來酒店吃剩菜，酒店只收取少量費用，這樣可最大程度地避免食物浪費。
在商家行之有效的點單提醒、打包提醒及懲罰措施之下，杜絕浪費、文明用餐的新風尚正悄然興起，一些市民欣然接受，理性宴請、按需消費。
「一粥一飯，當思來之不易；
半絲半縷，恆念物力維艱。」
希望大家行動起來
倡導文明新風，培養節約習慣
努力在全社會營造浪費可恥
節約為榮的濃厚氛圍
來源：雲南發布
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原標題：《【聚焦】培育勤儉節約新「食」尚！看雲南舌尖上的「糧」策》
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