杏鮑菇的這8種吃法,每一種都很下飯,真的比肉還好吃!

2021-02-16 美食天下

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，有著淡淡的杏仁香，肉質像鮑魚一樣肥厚，而且是一種蛋白質含量特別高的菌類食物，並且脂肪含量低，常吃可以增強免疫力，因為它富含一種促進人體消化和吸收的物質，這是很多菌類食物都沒有的。被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，那麼今天就來看看杏鮑菇都有哪些美味的做法吧！

點擊圖片  ▲  收藏本菜譜

手撕杏鮑菇

圖文 | 🍬薄荷糖的味道🍬

杏鮑菇4個青椒2個蒜茸2勺生抽2勺糖3-4g醋2勺辣椒花椒麵2勺雞精2g冒煙的熱油適量

1. 杏鮑菇洗淨，蒸熟。2. 青椒切絲，開水中燙幾秒。3. 將蒸好的杏鮑菇放涼，撕成小條狀，越細越入味。加入青椒絲。4. 來2勺蒜末。5. 花椒辣椒麵。6. 燒冒煙的熱油，激發大蒜的香味。7. 開點生抽調味。8. 少許醋。9. 一點糖提鮮。10. 加入雞精，拌勻、醃製十來分鐘更好吃！11. 裝盤撒少許蔥花。12. 色澤誘人啊！13. 真的好好吃😋！

小竅門：

1、杏鮑菇撕得越細越入味。 

2、調料部分可根據自己喜好隨意添加其他調料。

● ● ●

點擊圖片  ▲  收藏本菜譜

宮保杏鮑菇

圖文 | 緣豆兒

杏鮑菇2隻辣花生1小碗蒜2瓣大蔥半根姜1片幹紅辣椒5隻花椒20粒醬油2湯匙香醋3湯匙白糖1茶匙澱粉少量鹽適量油適量

1. 準備好材料。2. 杏鮑菇洗淨切成比花生大一點粒。3. 先把杏鮑菇放油鍋裡煎至金黃，或焯水，隨個人喜歡。4. 煎杏鮑菇的同時：幹辣椒切小段；蔥切粒；姜蒜切末；花椒洗淨待用。5. 調好汁： 醬油、醋、白糖、澱粉和鹽，加1小勺水拌勻。6. 熱油鍋，加入花椒爆出香味然後去掉；加入蔥、蒜、薑末、幹辣椒炒香。7. 倒入杏鮑菇炒一會兒然後倒入調好的醬汁炒勻。8. 再倒入辣花生炒勻即可。

● ● ●

點擊圖片  ▲  收藏本菜譜

肉感杏鮑菇

圖文 | 小董妞@廚房

杏鮑菇1個白芝麻適量味極鮮適量油適量

1. 食材如圖。2. 杏鮑菇清洗乾淨，切成約5毫米的厚片，形狀隨意。3. 杏鮑菇加適量味極鮮，醃製15分鐘，儘量讓每片杏鮑菇沾上味極鮮，味極鮮的用量要控制一下，2-3勺差不多，多了成菜會鹹，如果有的杏鮑菇沾不上就先醃製一下，出水以後再拌一下繼續醃就好。4. 不粘鍋上火，加薄薄一層油。5. 油溫熱後擺入醃製好的杏鮑菇，中小火慢慢煎。6. 一面煎至棕黃後翻面把另一面煎至棕黃色。7. 分鍋煎好所有的杏鮑菇，然後把所有杏鮑菇倒回鍋中，撒上白芝麻，拌勻即可~

小竅門：

1、挑選杏鮑菇先看一下菌蓋是不是新鮮沒有蔫掉，然後捏一下菌柄，緊實的就是比較新鮮的杏鮑菇。 

2、醃製杏鮑菇的時候儘量讓每片杏鮑菇沾上味極鮮，味極鮮的用量要控制一下，這麼一大個杏鮑菇2-3勺差不多，多了成菜會鹹，如果有的杏鮑菇沾不上就先醃製一下，出水以後再拌一下繼續醃就好。

● ● ●

點擊圖片  ▲  收藏本菜譜

杏鮑菇牛肉香辣醬

圖文 | Meggy跳舞的蘋果

杏鮑菇4根牛肉餡300克黃豆醬半碗生抽四分之一碗蠔油四分之一碗大蒜2頭姜1塊辣椒粉適量油適量鹽適量

1. 杏鮑菇、牛肉餡準備好；如果想吃一粒粒的牛肉，可以直接牛肉切丁。2. 主要調味料準備好：生抽蠔油混合均勻，黃豆醬半碗，根據具體的材料調整用量，姜、大蒜、辣椒粉準備好。3. 杏鮑菇切小丁。4. 姜切末，大蒜切小丁。5. 炒鍋中倒適量油，油量可以比炒菜時多一些，如果想要保存時間長一些，可以多放油；先將薑末和一半蒜丁煸炒出香味。6. 倒入黃豆醬，小火熬出香味，將辣椒粉倒入其中，這時放辣椒粉可以熬出辣味，還不會炒糊。7. 將牛肉餡倒入鍋中，翻炒變色；因為是肉餡，所以容易粘連在一起，因此炒的時候動作要快，儘量把肉餡劃散；可將生抽蠔油融液倒入牛肉中，上色去腥。8. 將杏鮑菇倒入牛肉鍋中，不停翻炒。9. 因為醬中有鹽，所以杏鮑菇很快變軟出湯了；這時要小火慢慢熬，可根據口味決定是不是再加鹽；直到湯汁都熬進杏鮑菇裡，將剩下的一半蒜丁撒入鍋中，翻炒幾下後關火。10. 百搭香辣下飯醬，拌飯拌麵有它知足了！

小竅門：

1、熬好的杏鮑菇牛肉醬可放在冰箱冷藏保存一周，吃的時候用乾淨的勺子挖取；如果想讓時間保存更長，可以多放油和鹽，但那樣就不是太健康了；所以看自己的時間和需要來調整一下配方吧。

2、還可以放豆豉，就成了杏鮑菇牛肉豆豉醬。以此類推，可以在這個基礎上演變出多種下飯蘑菇醬來。

● ● ●

點擊圖片  ▲  收藏本菜譜

幹煸杏鮑菇

圖文 | salila82

杏鮑菇兩個五花肉一小塊芹菜一根鹽適量生抽一小勺生薑兩片大蔥一截花生油適量胡椒粉少許

1. 主要食材是芹菜和杏鮑菇，這裡杏鮑菇用了兩根。2. 杏鮑菇切成一釐米左右的厚片，再改十字花刀。3. 不粘平底鍋，不需要放油，直接將杏鮑菇放入鍋中幹煸。4. 蓋上鍋蓋小火幹煸，幾分鐘後就會出很多水，將多餘的水分倒出來，繼續小火煸至顏色微微發黃盛出備用。5. 五花肉切片，芹菜切成塊，姜切絲，幹紅辣椒掰開後去籽。6. 鍋中放入少許花生油，先放入五花肉煸炒出油後再放入蔥，姜，幹紅辣椒。7. 炒出香味後，放入芹菜中火翻炒一分鐘，再放入煎好的杏鮑菇。8. 放入鹽和少許生抽調味，出鍋前再放入少許胡椒碎。9. 味道特別香。10. 杏鮑菇比肉還好吃，超級下飯。

● ● ●

~~ 你可能還喜歡 ~~

更多杏鮑菇的美味做法在這裡！

▼

● ● ●

~~ 菜譜推薦 ~~

燜飯：有菜有飯，一鍋搞定！

涼拌黃瓜：夏天一定要學的國民涼菜！

排骨   /  玉米  /  雞翅   /  番茄  /  四季豆  /  茄子

五花肉  /  餃子  /  泡菜  /  酥糖  /  蒸菜  /  鯧魚

攤雞蛋  /  蓑衣黃瓜  /  下飯菜  /  養顏湯  /  啤酒鴨

更多推薦菜譜……

我所有的朋友都是吃貨

長按識別二維碼，關注我們，加入我們

♥♥♥

點擊閱讀原文，一鍵下載美食天下APP

相關焦點

  • 杏鮑菇炒五花肉怎麼做好吃?學會這三招,鮮香嫩滑,美味又下飯
    初冬的寒冷，也擋不住我對美食的熱愛，這不，新鮮的杏鮑菇一上市，立馬就買回家中嘗嘗這頭道鮮。杏鮑菇作為蘑菇的一種，蘑菇的吃法也大多適合於它，當然，因其自身的特性，個人認為，手撕杏鮑菇、杏鮑菇燒肉，以及杏鮑菇炒五花肉這三種做法，是杏鮑菇最好吃的家常吃法。
  • 杏鮑菇怎麼做好吃?教你3種特色家常吃法,脆嫩可口,鮮香下飯
    菇類食物一直是我的最愛，燉雞少不了香菇，涮菜少不了金針菇，還有香酥可口的椒鹽蘑菇等等，隨便一種都很好吃。但是，最近一段時間我又深深地愛上了杏鮑菇，不像香菇有著濃重的香氣，杏鮑菇的口感質地脆嫩，有著淡淡的杏仁香；不像香菇吃多了會有一種吃肥肉的感覺，杏鮑菇肉質緊實爽滑類似鮑魚，一點兒也不覺得膩，吃起來讓人愛不釋口。杏鮑菇被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，是一種蛋白質含量特別高的菌類食物，並且脂肪含量低，富含一種促進人體消化和吸收的物質，常吃可以增強免疫力。
  • 【杏鮑菇的8種美味吃法,比肉還過癮!】
    ==============♥♥♥============引導語：杏鮑菇的做法大全，杏鮑菇的8種美味吃法，今天小編就來介紹小編都超級喜歡的杏鮑菇的美味做法，省時省力，一定不會讓你失望！下面跟著小編來學習吧。
  • 杏鮑菇真的是神仙料理,這樣做出來比肉還好吃,減脂又解饞!
    杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感
  • 杏鮑菇的8種美味吃法,比肉還過癮,看著都饞死我了!
  • 素菜做好了,比肉還好吃——醬汁杏鮑菇【孔老師教做菜】
    素菜的最高境界，可能就是比肉還好吃。在「假扮肉菜」的道路上，有一種食材不得不提，那就是——杏鮑菇。杏鮑菇是我非常喜歡的一種食材，它本身沒有什麼特殊味道，很好處理，易熟，做好的菜口感好，非常美味下飯。每次家中有客人來，你是不是都會有點不知所措應該做些什麼菜才好。其實一些素菜搭配上醬料，就能成就一道宴客的好菜。
  • 杏鮑菇能做出的神仙料理,比肉還好吃,減脂又解饞!
    8. 鹹鮮入味，超級下飯！小竅門：這道菜比較吃油，可以多放點。3. 烤好的杏鮑菇。2. 加1湯匙玉米油。烤蔬菜類一定要加一點油，這樣烤出來的菜才好吃，不會太乾巴巴的。也不用很多油，儘量用清爽沒有明顯味道的油，比如玉米油、葵花籽油等。
  • 杏鮑菇這麼燒比肉都還好吃! 8種花式吃法, 讓你愛上素食!
    有很多素菜做好了，比肉菜還要美味，杏鮑菇就是其中的典型。還記得小時候，菌類只能吃到白蘑菇、香菇和木耳，突然有一年杏鮑菇就橫空出世，紮實的口感一下子就俘獲了我的心。杏鮑菇口感肥厚有彈性，又有股淡淡的杏仁香，因此得名杏鮑菇。杏鮑菇切成厚片口感最好但卻難以入味，怎麼才能兼得口感和風味呢？只要在切法上花點小心思，切個花刀，杏鮑菇也能入味又脆嫩。
  • 素食 | 杏鮑菇的八種做法,每一種都下飯!
    有很多素菜做好了，比肉菜還要美味，杏鮑菇就是其中的典型
  • 杏鮑菇的8種美味吃法,比肉還過癮!
    食材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量做法：1)準備肥肉一塊2)土豆去皮切片3)杏鮑菇切片4)熱鍋下肥肉炒出油來5)放入土豆片翻炒一會6)放入杏鮑菇翻炒一會
  • 杏鮑菇炒韭菜,這道素菜炒好了比肉還好吃!
    早春的韭菜品質最佳，吃著最為鮮嫩，被稱為春季第一」鮮「，韭菜還含有豐富的纖維素，韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。杏鮑菇和韭菜都是大家比較熟悉的食材，但是大家很少會將其搭配在一起吃。其實把韭菜和杏鮑菇一起搭配也是不錯的。
  • 素炒杏鮑菇,香滑有嚼勁,比肉還好吃,開胃又下飯
    杏鮑菇味道鮮美，有一種獨特的清香，口感猶如鮑魚，脆嫩有嚼勁，深受人們的喜愛。杏鮑菇是近兩年才開始看到熟悉它的，說實話自己對菌類的食物都特別喜歡。無論是涮鍋、炒菜、燉菜都喜歡放入一些菌類。一是有營養，一是口感好。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。但是我不知怎麼製作，也沒主動購買它。
  • 今晚吃什麼,三色杏鮑菇,杏鮑菇和它們是絕配,簡單好吃又下飯
    今晚吃什麼，三色杏鮑菇，杏鮑菇和它們是絕配，簡單好吃又下飯 晚飯吃什麼？這對你來說是不是靈魂拷問呢，雖然現在的蔬菜食材越來越多，但是晚上吃什麼好像是所有人的難題，不知道有沒有人今天已經想好晚上要吃什麼了，歡迎你在評論區裡面交流今天你到底要吃什麼，可以給大家一個參考，讓我們少掉兩根頭髮就能解決今天的晚餐。如果沒有你喜歡的，那你就可以試一試這個三色杏鮑菇，簡單方便，鮮香味美，而且還特別下飯，最關鍵是其它食材和它很搭。
  • 杏鮑菇炒土豆片,好吃有訣竅,分分鐘能學會,口感鮮香,開胃下飯
    快手小炒家常菜，杏鮑菇炒土豆片，好吃有訣竅，分分鐘能學會，簡單易做，口感鮮香，營養美味，開胃又下飯，孩子最愛吃。作為菇類的一種，跟其他菌類相比，杏鮑菇做法簡單，但卻肉質肥厚、味道鮮美。土豆是最重要的一種餐桌食物，不僅吃法多種多樣，口感更是豐富，說是千般做法，萬般味道，一點也不誇張。白白胖胖、圓潤可愛的杏鮑菇，煎炒烹炸、無所不能的土豆，兩種食材組合在一起，簡單的炒一炒，再搭配上心儀的香料，鮮香美味又營養，開胃好吃又下飯，非常的美妙爽口，讓我們盡情飽享口腹之樂。
  • 杏鮑菇這個吃法,好吃好做還好看,特別受歡迎
    為芒果季收藏，不用烤箱做蛋糕，無色素還低糖，吃再多也不會膩找對方子，烘焙很簡單，柔軟如雲朵的蔓越莓吐司，甩麵包房幾條街一看就會的幾種饅頭做法
  • 杏鮑菇這樣做,每一口都香脆可口,百吃不厭!
    自己做飯雖然比較衛生健康，但是除了每天都要花時間做飯和洗碗之外，還得思考每天吃什麼，有時候也會很頭疼，好在無忌有一樣怎麼吃也吃不膩的菜，每次都靠它來拯救選擇困難症。 這樣菜不是肉菜也不是蔬菜，但是卻非常美味，它就是無忌心中的菌中之王——杏鮑菇！
  • 杏鮑菇最下飯的6種做法,比肉更好吃,來幾盤都不夠~
    夏天天熱，食慾減退，油膩的肉菜更是吃不下去。但偶爾會想念肉的味道，腫麼辦？那就來份杏鮑菇吧，不但口感最接近肉，而且清爽不膩。杏鮑菇營養豐富，且具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、防止心血管病等功效。今天哈妹教你杏鮑菇最好吃的做法，喜歡就收藏吧，慢慢做給家人吃。
  • 杏鮑菇換一種新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出鍋,味道太鮮美了
    杏鮑菇換一種新吃法，夾入肉泥，蒸一蒸就出鍋，味道太鮮美了雖然我也經常炒菜，但是廚藝也沒有明顯提升，我炒的菜基本都是用常見的調味料，想想飯店的菜味肯定炒不出來。其實炒菜也是一門藝術活，不然哪來那麼多的培訓學校，專門來教授廚藝。
  • 國內最好吃的5種香腸,每一種都吃不膩,肉多味道香下飯特過癮
    推薦國內最好吃的5種香腸，每一種都吃不膩，肉多味道香下飯特過癮！香腸是很多人都喜歡吃的一種食物，它的口感非常好。不同的地方，做香腸的工藝是不同的，味道當讓也是不同的。很多在外打工的人吃著他鄉的香腸的同時，也會想念家裡香腸的味道。
  • 雞胸肉的7種懶人吃法,好吃還不長肉!
    肉食寶寶看過來, 這裡有7種雞胸肉的懶人吃法~ 既然是懶人做法, 要先給大家介紹一個神器, kirkland的雞胸肉罐頭. 自從有了這個罐頭, 再也不用自己動手處理了雞胸肉了, 而且縮短了做飯的時間. 適合不太會做飯和沒太多什麼做飯的人. 真的是懶人必備!!罐頭是開罐即食, 裡面的雞湯還可以拿去煮湯煮粉. 味道很淡但不寡, 可以直接吃, 也可以再次加工.