真的不必那麼苛責酸辣粉，
他只是一碗能夠填飽肚子的食物。
有人說，辣不是味覺，是痛覺，我倒不覺得。暢小的時候，暢媽就是位實打實的辣媽，無辣不歡，不辣棄之。印象裡，鄰居買了辣得不敢碰的辣椒一定送來我家，而我家不辣的辣椒也被暢媽轉送了他人。作為一個「後期吃辣」的人，對辣的試探、融入、依賴，整個過程，極其美妙，也慢慢發現，辣是用一種接近自虐的方式，卻比其他任何滋味都更靠近你的心跳。
當然，我能接受的也只是辣得皮毛，因為愛辣，家裡種了朝天椒，等她們變色，再share一下我的農夫生活。
酸辣粉，
就是我能接受的辣和酸平衡得最好的臨界值。
▨ 酸辣粉
四川人、重慶人還有貴州人視酸辣粉為生活必需品，用麻、辣、鮮、香、酸鬥法，讓所有最濃烈的味道互相爭寵，進而得出不同的口味。
說起酸辣粉的來由，傳說可以追溯到三國時期，劉備、關羽、張飛桃園三結義後, 桃園主人為他們做了有酸有辣的紅苕粉，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒、老壇酸菜、紅糖和黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣咱都不怕。從這往後的日子裡，川渝一帶的人不論是女神還是女屌絲都愛上了這一口。傳說楊貴妃一次重病，吃麼麼不香，宮裡的醫生想到了貴妃童年在川蜀地區喜歡酸辣，就找來一碗奉上，結果粉到病除。
▨ 桃園三結義
四川盛產美女，這一點，上大學的時候我就已經瞭然於胸了。浙廣（浙江傳媒學院）有二寶，四川女生、東北男生。川妹身材凹凸，皮膚出奇的嬌嫩，不喜濃妝，和她們的城市一樣，有點慵懶的小味道。年少不入川，追其原因，有可能也是因為誘惑太多吧！但和陰雨不斷的天氣形成反差的卻是川妹子的熱辣，表達感情鮮少轉圜，直截了當卻是她們的行事風格。大學時代，一群人抓了個流氓，還未來得及想好如何教訓對方的男童鞋被一川妹子喊開，拿著暖水瓶的某某直接把熱水倒在了流氓的身上。
▨ 川妹子
酸辣粉，粉是紅薯、豌豆調和成的，比例不詳，但Q彈可破的凝脂狀像極了川妹子的好膚質。加上油炸的黃豆、炒制的辣肉醬、保寧的香醋，箇中味道愛吃的人其實品得分明。
▨ 三俞竹苑酸辣粉，我的愛
這一碗，是目前我在哈爾濱找到的最愛的一碗酸辣粉了。當然，必須要考慮到我的活動半徑有限，那些路邊攤我也實在不忍心拿自己當小白鼠各種實驗，這一家，算是我能找到的愛了。
我們都是奇怪的動物，沒得吃餓是第一位，有的吃的時候，味覺就特別敏感，鹹淡香甜各個都能區別對待。而我無論餓了與否，吃了這碗酸辣粉再配上鴨舌，就快樂似神仙了！
事前聲明，我還是吃貨中的初級吃貨，知道什麼好吃，哪兒能吃到，至於為何好吃還說不大明白，屬於穿腸不走心的序列。
這一家的湯，是不是骨湯我不知道，但有誰真的敢幹了酸辣粉的湯呢？擺在上面的黃豆炸得酥脆，雖是放在湯裡端上來的，但吃得口感還是脆脆的，當然，這也必須要講究酸辣粉吃得程序，地瓜粉勁道，但也容不得久放，時間一長，留下來的只能是泡發了的味道。品其他，應該還是辣椒、醋、一點點麻醬佔據了味道的主體，感官的刺激和滿足在這一刻絕對能夠得到極大的釋放。
愛吃這一家的酸辣粉實在不是廣告，只是放縱自己的時候的分享，好在我每次去吃，這家的水準不會參差不齊，味道相當。
好吧！哪個人不都是在他的當下鮮活著呢，
我也只是用這碗酸辣粉來緩解我想解饞的欲望罷了。
>>>關於義大利咖啡，你知道的可能都是錯的！
>>>時代急著浪漫，咖啡幫我們浪的慢一點
留言功能已開通
點擊文末右下角「寫留言」，把你的想法告訴我們吧~