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羊肉和它是「絕配」，燉前多加一步，羊肉不腥不羶，湯濃肉香！
冬天說到進補，很多的朋友立馬就想到了羊肉。羊肉絕對是冬季進補的首選，雖然價格比豬肉、牛肉都要貴。但羊肉的肉質細嫩，口感好而且可烹飪的方式有多種。再加上脂肪低高蛋白，冬天就算經常吃，也不像豬肉那樣，容易長肉。所以，久而久之，羊肉也就成了人們在冬天裡最愛的吃食之一。
說到羊肉的美味做法，不同地區有不同的喜好。比如老北京人就特別鍾愛涮羊肉，切成薄片的羊肉，往鍋中一涮，就算不蘸醬料也細嫩鮮美。除了涮羊肉，羊肉火鍋、羊蠍子等，也十分受食客們的歡迎。羊肉想要好吃，去除腥味是關鍵。羊肉和白蘿蔔絕對是最完美的搭配。白蘿蔔既可以去羶，同時還能夠中和羊肉的油膩感。俗話說得好：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，燉羊肉時不妨加個白蘿蔔吧！
【蘿蔔燉羊肉】
【食材】白蘿蔔2個、黑山羊肉1斤
【輔料】鹽、老薑、味精
——【開始製作】——
第一步，將新鮮的羊肉用清水浸泡15分鐘，將表面的血水浸泡後再衝洗乾淨，清洗乾淨的羊肉不要立即下鍋。這裡一定要多加一步，將清洗乾淨的羊肉冷水入鍋，加入少許料酒，大火煮到羊肉冒泡沫時，立即撈出，直到表面沒有浮沫為止；
第二步，將焯好水後的羊肉撈出來，用清水衝洗乾淨，瀝乾水分，備用；
第三步，將新鮮的白蘿蔔清洗乾淨，去掉蒂和切成大塊，備用；和羊肉一起燉的蘿蔔，不要切得太小，以免蘿蔔燉煮得變爛，會影響到食用的口感；
第四步，將羊肉倒入鍋中，加入切好的蘿蔔塊，幾片清洗乾淨的老薑，以及適量清水，放入電壓力鍋中燉煮25~30分鐘；最後加入鹽、味精調味，開蓋燉2分鐘入味後即可出鍋裝盤啦。
【內容總結】
每年的冬天，人們為了禦寒，都會定期食用一些羊肉。如果不想吃得過分油膩，那麼不妨在燉羊肉時加幾個蘿蔔。蘿蔔既營養，還能幫助去掉羊肉的羶味以及油膩感，可謂是一舉多得。
在烹飪羊肉前，千萬不要清洗乾淨後就下鍋。可以提前通過焯水的方法，幫助去除掉羊肉的羶味。這樣就算不加任何的調料，羊肉湯也會湯濃肉香。喜歡的朋友，趕緊試試吧！
羊肉和它是「絕配」，燉前多加一步，羊肉不腥不羶，湯濃肉香我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！