三德子教你做紅燒羊肉,注意2點羊肉不腥不羶,配上蘿蔔營養美味

2021-02-16 三德子美食

Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做紅燒羊肉。羊肉是非常常見的一種肉類，既能御風寒又可補身體，所以非常適合冬季食用，把羊肉配上蘿蔔一起紅燒，加適量料酒、香料等去除其羶味，吃起來麻辣鮮美，非常美味！

紅燒羊肉

食材：羊肉，蘿蔔，大蒜，老薑，大蔥，香料（當歸，香葉，八角，山奈，桂皮，幹辣椒）

步驟：1、涼水下羊肉焯水，加適量料酒。水開之後撈去浮沫（去腥主要靠這步），焯幾分鐘後撈出羊肉。

2、蘿蔔去皮滾刀切小塊。

3、鍋裡倒油，下入白糖（或冰糖   ）炒至棗紅色，下姜蔥蒜，然後下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣醬、香料，所有材料炒香之後鍋邊淋入適量料酒（去腥最後一步）。

4、加水，加生抽、醋（醋不能多）、少許火鍋底料（調料不夠可加一點），然後倒入高壓鍋壓20分鐘，再下蘿蔔壓5分鐘（如果沒有高壓鍋小火燉1個小時，再加蘿蔔燉20分鐘），加適量鹽（此時加鹽蘿蔔才入味）。

5、大火收汁，挑出姜、蔥、香料，加適量味精、胡椒粉，起鍋裝盤，撒上香菜。

一道冬季必備的紅燒羊肉就做好了，喜歡這道菜的朋友不要忘了給三德子點讚、關注、收藏、轉發哦，大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見！

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