食譜分享 | 今日宜,吃奧利奧巧克力杯子蛋糕

2021-02-16 VEpiaopiao

有的食物

會給人帶來元氣

尤其是甜品

哈哈哈，你懂的：）

今天分享的這道食譜是奧利奧巧克力杯子蛋糕

奧利奧+巧克力+蛋糕=三倍的快樂

感覺周一症候群也被治癒了

杯子蛋糕做法簡單

就算你是烘焙新手也能做得很好

Tips在後面

記得看

奧利奧巧克力杯子蛋糕

Oreo Chocolate Cupcakes

準備時間：10分鐘

烹飪時間：40分鐘（含烘烤時間30分鐘）

參考熱量：286kcal/個


食材（6個）：

| 杯子蛋糕

低筋麵粉 100g
淡奶油 40g
無鹽黃油 65g

VEpiaopiao懸溺·巧克力醬 40g

糖粉 50g
雞蛋 1個

泡打粉 3g
鹽 1/4小勺


| 奧利奧奶油霜

奶油奶酪 100g
無鹽黃油 40g
淡奶油 20g

糖粉 20g

奧利奧餅乾 15g


| 頂部裝飾

奧利奧餅乾 3塊
VEpiaopiao懸溺·巧克力醬 15g


步驟：

| 杯子蛋糕

1.將VEpiaopiao懸溺·巧克力醬與淡奶油攪拌均勻待用；


2.黃油室溫下軟化，加入糖粉，用電動打蛋器打發至體積增大，顏色發白，呈輕盈羽毛狀；

3.將雞蛋攪拌成蛋液，少量多次加入打發好的黃油，每次加入後攪拌均勻，至蛋液完全融入再加下一次；繼續加入巧克力淡奶油混合物，攪拌均勻；


4.麵粉、糖粉、泡打粉和鹽過篩，用刮刀翻拌均勻，直到看不到粉狀物即可；


5.烤箱預熱175℃，將巧克力麵糊裝入裱花袋，擠入模具中，七八分滿即可；

6.放入烤箱中下層，175℃烤30分鐘，烤完後取出冷卻。


| 奧利奧奶油霜+頂部裝飾

1.奧利奧餅乾去除白色夾心，黑色餅乾裝入密封袋，用擀麵杖碾碎；

2.將奶油奶酪、室溫軟化後黃油，加入糖粉，打發至蓬鬆，繼續加入淡奶油和奧利奧碎，攪拌均勻；

3.將奶酪霜裝入裱花袋後冷藏備用，待杯子蛋糕冷卻完全後，用裱花嘴裝飾頂部，放上對半切開的奧利奧餅乾；


4.最後淋上VEpiaopiao懸溺·巧克力醬即可。


Tips：

1.如何判斷室溫軟化好的黃油：手指能輕易戳入即可，軟化過度會導致無法打發；

2.蛋液溫度不宜過低，且加入黃油時須少量多次加入，每次都要完全混合均勻後才能加下一次，蛋液溫度過低或一次加入量過多會導致油水分離，這樣就無法補救了哦~

鬆軟的蛋糕，甜度適中

微帶巧克力自身的一點點苦味

一切都剛剛好

一口下去滿是幸福感

雖然小小一個蛋糕就有不少卡路裡

但是

周一嘛，吃點甜的

￥6b6kcVwRHc8￥

￥iRi2cVw8NB4￥

文字編輯：十二

美食研究員：嘉麗

圖片後期：花花

- VEpiaopiao -

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