關於三文魚的27種吃法~~

2021-02-08 新世物

（先聲明：這是一個系列~因為做法實在太多~無法一期介紹完畢~所以小編將分幾期給吃貨們介紹哦~~）

關於吃三文魚有什麼好處~

小編不想多說~

或許你會覺得還是刺身比較好吃，或許你會覺得熟三文魚的魚油味道比較重~

但是，它還是很健康的對不對？

如果你已經還是喜歡上三文魚了的話，那下面的東西一定適合你的胃口~

不折不扣的27種三文魚吃法，妥妥的將你帶入「三文魚的美味陷阱」~

TERIYAKISALMON STIR-FRY

甜日本照燒三文魚配蓬鬆蛋煎蛋，混合豐滿的烏龍麵。你的肚子肯定會說「Arigatōgozaimashita」！

食材：2湯匙醬油、2湯匙味食調味料、2湯匙的砂糖、500克去皮三文魚片，去刺切塊、270克烏龍麵、生薑2塊，去皮切碎、2個蒜瓣，壓碎、200克荷蘭豆，洗淨摘好、1束韭菜，切碎~煎蛋（製作方法很不一般哦~）

製作：

先將烏龍麵煮好過水備用~

在一個大碗中，將醬油、調味料和糖混合攪拌溶解，加入鮭魚，醃20分鐘。

製作煎蛋：將雞蛋打碎加入芝麻和香油混合，再用平底鍋煎成蛋餅捲起備用~

熱鍋熱油，將姜和大蒜爆炒30秒後，加入醃好的鮭魚炒1分鐘後加入荷蘭豆~

最後將剩下醃魚料和烏龍麵一同倒入鍋中~

裝盤時加入韭菜和煎蛋即可~~

 

SALMONPASTA

奶油~豌豆~鮭魚~膩膩的感覺~很順滑~

材料：義大利麵、300毫升single cream、一小把韭菜切碎、150克菜花掰成小朵、150克豌豆、150毫升天然酸奶（無糖塊狀）、少許鹽和胡椒、600克鮭魚去皮切塊、少許香蔥~

製作：在低火鍋中加熱奶油，不要煮沸，加入韭菜，花椰菜和豌豆，然後低火煮5分鐘，直到蔬菜變軟但不爛。隨後加入酸奶攪拌，然後是鹽和胡椒調味。最後加入鮭魚，在低火下煮2分鐘，直至鮭魚煮熟。拌入煮好的義大利麵，撒上香蔥~ok~

在西餐館看上去高大尚的菜，實際上製作極其簡單的，對不對？？？

 

SALMONAND VEGETABLE PARCELS

如果你懶得刷碗又想吃魚，試試這個吧~

材料：2片鮭魚去皮、2勺植物油、若干片生薑切絲、大胡蘿蔔1根，切絲、3根蔥白切成薄片、5勺生抽、5勺香油

製作：將烤箱預熱至180℃。

用5張烘焙紙（30x 30平方釐米）將三文魚包裹住，片放在每件的中央。

鍋中熱植物油加熱到冒煙，加入生薑爆炸出姜油~

將胡蘿蔔和蔥末放在三文魚片上，再加上少許的鹽、生抽和紮好的姜油和香油，裹好，接縫朝上放入淺烤盤中，烤箱中中火烤20分鐘就可以啦~~


SALMONBURGER

一道美味的泰式鮭魚漢堡配蔬菜沙拉~感覺不一樣~~

主料：4 x 100克新鮮鮭魚、2湯匙綠咖喱醬（超市購買即可）、1湯匙油、4個麵包卷

沙拉：2杯雪豆、3個薄片洋蔥、¼杯切碎的薄荷葉

敷料：1杯切碎的香菜葉、¾杯天然酸奶（無糖老酸奶）、½杯豌豆、1瓣大蒜，鹽和胡椒粉少許~

製作：

將每根鮭魚的一面塗上咖喱醬醃製10分鐘。

將所有沙拉配料放入碗中加入敷料材料再用鹽和胡椒調味。

鍋中熱油，煎三文魚，糊面朝下3至4分鐘然後翻面再煎1至2分鐘即可~

將麵包卷一分兩半，每片上面都有一點沙拉，再放上三文魚和調料~不錯吧~

 

SMOKEDSALMON AND POTATO SALAD

對身體超級好的一道沙拉~~

主料：500克baby土豆、2杯新鮮蠶豆、425克罐裝甜菜根，切成3釐米的段、1個小紅洋蔥，切成薄片、100克baby菠菜葉子

¼杯薄荷葉、2 x 150克煙燻三文魚魚片、麵包若干~

敷料：1湯匙橄欖油、1湯匙白葡萄酒醋、1湯匙切碎的蒔蘿（可選）、2湯匙芥末混合~

製作：

土豆煮熟，切塊備用~

鹽水煮蠶豆，放涼備用~

準備一大碗，加入土豆，蠶豆，甜菜根，洋蔥，菠菜和薄荷。淋上一半的敷料，拌勻~

再放上煙燻三文魚和麵包碎塊~享用吧~

 

SALMONON SKEWERS WITH GREEK SALAD

希臘三文魚串兒~~跟咱們的燒烤應該不是一個味道~~

主料：400克鮭魚去皮去骨頭，切成大塊、1勺茴香、1勺丁香、1勺碎辣椒、1勺鹽、4個皮塔餅麵包（提前加熱哦~）

配菜：

希臘式沙拉：2個西紅柿，切成塊、半根黃瓜，切成菱形塊、200克羊乳酪，切塊、3根青蔥，切碎碎、100克黑橄欖、2勺新鮮牛至，搗碎、2勺橄欖油，混合攪拌~

TZATZIKI（黃瓜酸奶浸）：1根黃瓜，去皮，去除子，縱向切成條狀、¼勺鹽、1瓣大蒜末、1勺冷榨橄欖油、200毫升天然酸奶、少許胡椒粉調味，混合攪拌~（黃瓜要提前用鹽醃漬一下，以去除多餘的水分~）

製作：

三文魚串製作很簡單，但需要稍微注意一點，在三文魚上烤架之前，一定要在水中浸泡，這樣會保證在烤熟過程中魚肉不會幹掉~

烤的同時撒上茴香，丁香，辣椒和鹽的混合物~只需要在上餐桌之前將多餘的香料抖落掉哦~。

試試這道三文魚串配皮塔餅，希臘沙拉和tzatziki唄~

 

Ok~這一期暫時告一段落~

我們下一期繼續哈~~~

 

 

 

 


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  • 三文魚的正確吃法一定要了解
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  • 別再生吃三文魚了,絕招吃法在這裡!
    三文魚作生魚片吃自然好，然而對品質以及新鮮度要求也高。來看一下三文魚肉的特徵：肉鮮，無腥，質嫩，無刺，易熟，好處理。想說的是，物盡其用，這麼好的食材特性，是不是該拋開單一的「大眾」吃法，儘可能地探索多種可能呢。大熱做法五花八門，無需過度烹調，口感各異，營養與美味卻仍在，美滋滋。以下三文魚絕招全部傾囊相授，接住叭！
  • 2020年第27周,挪威三文魚價格小幅上漲
    中國水產頻道報導，　　6kg以上規格三文魚價格上漲較大，上漲約NOK 3/kg。　　作者/UCN　　編譯/胡路怡　　2020年第27周，挪威養殖大西洋鮭市場價格開始回彈。納斯達克三文魚指數顯示，挪威三文魚均價為NOK 58.82/kg，較上一周上漲NOK 1.68/kg，漲幅2.94%，但相比一個月前的價格，仍有14.71%的跌幅。　　其中，6kg以上規格三文魚價格上漲明顯，6-7公斤漲幅為NOK 3.07/kg，4-5公斤漲幅為NOK 1.85/kg。
  • 健身達人,教你三文魚減脂吃法,1周瘦5斤,健康又營養
    三文魚在歐洲國家以及日本都是備受推崇的食材，三文魚肉質鮮美，魚肉加上白色條紋狀的白色脂肪，沾上醬汁，一口下去，唇齒留香，是刺身和壽司中最常見、最受歡迎的食材。我前段時間在減肥不敢吃肉。健身朋友就叫我可以多吃點三文魚。
  • 三文魚最佳吃法
    在食用前，將盤中擺放好生菜做底後，將三文魚擺上，再倒上配好的調料。也可將三文魚在調料中沾過後食用。這種作法可以直接品嘗到三文魚的鮮美，感受到魚片入口後的柔和。清蒸三文魚清蒸三文魚（一）主料：三文魚1斤左右一條。配料：冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、薑絲、蔥絲。調料：精鹽、味精、胡椒粉、料酒、紹興老酒。做法：將虹鱒宰殺制淨，魚堂內放入調好味多配料絲，裝盤，上屜蒸熟後澆芡即可。清蒸三文魚（二）主 料：三文魚魚2.5斤。
  • 三文魚的做法
    ======================================　　響鈴三文魚　　原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。　　做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。　　吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。
  • 煙燻三文魚的冷燻和熱燻:看三文魚的靈魂如何升華!
    有種說法是，煙燻三文魚是因紐特人創造出來的，他們發現三文魚肉經過醃製和煙燻之後，可以長久保存，由此煙燻三文魚的製作方法便流傳了下來。野生太平洋鮭魚有五種：王鮭(chinook)、銀鮭(coho)、狗鮭(chum)、紅鮭(sockeye)、粉鮭(pink)，在溫哥華，製作煙燻三文魚使用的就是當地的野生紅鮭。
  • 除了刺身,原來三文魚還有這麼多種美味的吃法
    然而，很多小夥伴可能都不知道的是：其實，日本人最早是不吃三文魚刺身的。美食家蔡瀾曾經在書著中提到：「正統的日本鋪子，絕對不會賣三文魚刺身」。後來日本經歷了經濟的快速發展，三文魚也愈賣愈貴了，只是飲食習慣已經養成的日本人沒辦法放棄掉三文魚，但即使這樣，日本人也是不敢把三文魚當刺身吃。為什麼？因為雖然三文魚是深海魚，但每年都要逆流遊回淡水河流產卵。
  • 三文魚的吃法都是生吃,難道它不能煮熟之後再吃嗎?
    一說到刺身，可能很多小夥伴第一時間想到的就是三文魚，是日料的代表之一，如今很多人也都非常喜歡這種美食，被國際美食界譽為「冰海之皇」、「魚中之王」，它的肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質，那小夥伴們想過三文魚為什麼要生吃嗎？
  • 秋季------吃三文魚的好季節!!
    此款三文魚酸奶配培根屬於前者。油梨和原味酸奶混合打碎，加入蜂蜜調勻，然後放入香檳杯冷藏5分鐘，取出後放入三文魚粒和烤好的培根一片，就變成了健康又美味的飯後甜點。熟吃的智慧烤紫薯雜菌三文魚在日本，煎三文魚其實是最普遍的吃法。把三文魚片用鹽漬塗抹醃製，待食用時加少許油雙面一煎就成了，方便又美味。