外賣裡「最髒」的一種美食，外賣小哥都嫌棄它，卻有很多人喜歡吃！現在隨著時代的發展越來越迅速，人們的生活條件也都是越來越好了，足不出戶就可以吃到自己想吃的食物，很多人在家懶得做飯，都會點上一份外賣，半小時就能吃到香噴噴的飯，相信很多的人在點外賣的時候也都會點烤肉拌飯，這其實是外賣裡最髒的，這些肉裡面有很多都是所謂的人工合成肉油炸過之後再加入調味料，吃起來就特別的香嫩美味，而且米飯都是用的速食包或隔夜飯，這樣才在這麼短的時間之內做好一份飯菜，所以大家平時最好少吃點外賣。今天小編分享給大家的是黃燜雞米飯的做法，有肉有菜又有米飯，自己做的乾淨又衛生，味道也非常好！
家常版黃燜雞
By 花凝雨嫣
配料：
雞腿 1000克、香菇 5朵、青紅椒 300克、花生油 適量、精鹽 10克、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、八角 2個、桂皮 1塊、香葉 2片
烹飪步驟：
1.雞腿讓老闆幫忙剁好，幹香菇、青紅椒準備好，喜歡其他蔬菜也可以添加，比如土豆、蘑菇、金針菇等，自己做就是有這樣好處，想放什麼就放什麼。
2.雞塊用水泡一下，把裡邊的血水泡出來，然後放入一勺鹽一勺料酒，幾片薑片醃製一下。
3.幹香菇提前泡水，有新鮮的香菇可以省略這一步。
4.泡開的香菇切塊，青紅椒也切塊備用。
5.雞塊焯下水，我見有人不焯水直接炒，其實挺髒的，我也是放了油先炒的，發現都是浮沫的東西，又加了水焯的，焯好的雞塊再用水衝洗一下。
6.鍋裡放油，放入白砂糖炒糖色，待白糖融化開始起泡泡要冒煙的時候，就把肉倒進去。
7.雞塊放進去之後快速的翻炒，使其上色均勻，然後放入蔥姜和調味料，八角、桂皮、香葉，炒出香味，再倒入生抽和老抽。
8.把切好的香菇放進來，加入適量的水，不要太多，末過肉即可，然後蓋上鍋蓋燉上20分鐘左右。
9.20分鐘以後湯汁耗的差不多了，也要留一些湯汁在裡邊不要耗幹，放入青紅椒翻炒一下。
10.一鍋美味的黃燜雞就做好了，色香味俱全，比外賣還好吃，味道也很正宗，配上一碗米飯，吃著太爽了！
烹飪小貼士：
營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的胺基酸，其含量與蛋乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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