廈門是一座非常年輕的海濱城市，面積並不大，但是由於所處的地理位置以及氣候，吸引了大批的遊客，旅遊業的發達帶動了廈門的餐飲業，廈門有很多大排檔環境差，屬於典型的蒼蠅館子，但是卻人氣爆火。
廈門可以說到處都是美食，幾步就有一個餐飲館，各色的美食，琳琅滿目，特別誘人，這家名叫局口拌麵的小店，位於中山路，在這條路上他家屬於史詩級的蒼蠅館子，環境差，但是人氣卻爆火。巷子裡擺滿了桌子，即便如此，也無法容納所有的客人就座，哪怕是半夜12點也要排隊，等了半天，才在一個角落處找到了一個位置坐下來。
他家主營的是拌麵，只需要6塊錢就可以買一份，但是拌麵並不單獨賣，必須跟海鮮湯和內臟湯搭配在一起買，他家的海鮮種類很多，在店門口一字排開，都是鮮活的，需要什麼自己挑選好，然後稱重交錢熬成湯。
他家熬湯的方法也很簡單，就是用清水煮開之後，加入胡椒粉來蓋住海鮮的腥味兒，喝到嘴裡有一種淡淡的海鮮味兒，如果喝不慣可以加一點醋也能夠去腥，另外他家還有內臟湯，也是有點腥味，有人覺得這湯的味道很鮮美，可以喝到最原汁原味的湯，也有的人覺得湯的腥味太重，喝不慣。
他家的拌麵，是用花生醬和甜麵醬攪拌在一起，聞著很香，剛吃也覺得口感不錯，但是吃到後面就會覺得有些膩，因此喝海鮮湯來解膩，搭配在一起剛剛好，難怪不單賣，因為單賣的話，不管是拌麵還是海鮮湯，吃起來口感都不是特別好，但是組合在一起味道就很不錯。
這家店人氣特別旺，但是吃過的人，對他家菜品的味道有爭議，有的認為這家店用的食材都很新鮮，可以吃到原汁原味的菜品的味道，而有的人則覺得加工過程太過粗製濫造，不夠精緻，味道沒有想像中的那麼好，加上價格貴，好像有點不值。
正所謂千人千口味，每個人都有自己的口感，也有發表看法的權利，至於他家的東西到底好不好吃，那要自己嘗過才知道！