減脂,吃什麼蛋白粉最好?| 蛋白粉科普101

2021-02-08 fit4life健身與美食

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看完今天的視頻你會get:


1⃣️乳清蛋白,酪蛋白,植物蛋白,怎麼選?

2⃣️蛋白粉喝不對,為啥會長胖?

3⃣️喝蛋白粉會長痘,是真的嗎?

4⃣️最佳減脂增肌蛋白粉推薦?


市面上最暢銷的蛋白粉,可以分為乳清蛋白粉,酪蛋白粉,植物蛋白粉,和各種複合配方蛋白粉四大類。


最受歡迎的是乳清蛋白whey protein。 


乳清蛋白是從牛奶裡提取的,如果我們把牛奶倒入很細的紗布,就像做cheese一樣,那麼除去固體物質,剩下的水狀物經過提煉,就是乳清蛋白。

乳清蛋白最大的優勢是吸收速度快,可以立即被身體利用,所以非常適合在力量訓練前後的30分鐘服用,修復被撕裂的肌肉組織,來實現增肌目的。


普通的乳清蛋白有70-80%蛋白質,剩下的是脂肪和碳水。分離乳清蛋白是提純度更高的「高級版」乳清蛋白,蛋白質純度可達90%以上,脂肪和碳水幾乎為零,更利於減脂。



在這裡插一句,補充蛋白質對於塑形至關重要


想要練出蜜桃臀?光練是不管用的。因為深蹲只負責讓肌肉撕裂,而增肌的過程,是肌肉在撕裂之後「過度修補」,可以理解為」增生「。而修補的原料,就是你練後吃的蛋白質。所以吃不夠蛋白質的「塑形」,註定了失敗。


成年女性每天要攝入1-1.5g/kg體重蛋白質;對於50kg的姥姥,這約等於10個雞蛋,1斤牛排,或者1公斤豆腐。


而一勺蛋白粉裡就有20g左右蛋白質,熱量還只有100kcal左右。這就是為啥,想塑型,喝蛋白粉幾乎是最佳選擇了。



然而99%的人不知道的是,科學研究已經證實,服用乳清蛋白會引起胰島素的顯著上升。


這就意味著,如果在不正確的時間喝乳清蛋白,可能會影響減脂效果。


比如睡前乳清蛋白+兩塊餅乾,那麼胰島素的快速上升會讓餅乾迅速轉化成脂肪存儲起來,讓你越喝越胖。


參考文獻https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-9-S1-P30


所以力量運動員在睡前,一般會喝吸收緩慢的酪蛋白(Casein Powder).酪蛋白同樣是從牛奶裡提取的,和乳清蛋白相反,它來自牛奶的固體部分,和做奶酪是幾乎一樣的。


它的特點是比較難被身體消化利用,不適合在力量訓練後即刻補充,而比較適合在睡前喝,在夜間身體修復組織細胞的時候,提供緩慢釋放的蛋白質。



無論乳清蛋白還是酪蛋白,都是完全蛋白質complete protein,能提供身體所有必需的胺基酸。


這就是說,吃夠蛋白粉,我們就不用再花錢去補充膠原蛋白了,我們從肌肉到皮膚頭髮,這些蛋白質全都夠了。


但是動物蛋白與人體還是會產生因人而異的類似排異反應,比如容易引發炎症,像很多人發現自己一喝蛋白粉就長痘,就是這個原因。


牛奶裡的乳糖,還對喝不了牛奶,「乳糖不耐受」的人群不友好。但是沒關係,我們還有一種選擇,植物蛋白。


市面上的植物蛋白一般是大豆蛋白(soy protein) 豌豆蛋白(pea protein) ,還有糙米蛋白等等。


植物蛋白的吸收速率介於乳清蛋白與酪蛋白之間,而最大的優勢,第一是不會引起身體的炎症反應,喝蛋白粉長痘的人,可以試一試,乳糖不耐受人群也很友好;第二是富含抗氧化物,除了補充蛋白質以外,對身體還有很多其他益處。第三,豌豆是一種非過敏性食材,不會引發過敏反應。第四,植物蛋白是用純物理,非化學方式提純,更天然純淨



至於市面上流傳的「植物蛋白吸收率很差」的說法,國際運動營養學權威期刊(journal of the international society of sports nutrition) 的多篇論文表示,沒有區別。


所以植物蛋白的吸收率,可能和乳清蛋白一樣好。所謂「植物蛋白」是劣等蛋白質,這些現在看來,純粹是偏見。



想自己看文獻的,這裡👇https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-4-4

https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-10-S1-P12)


在這裡給大家推薦幾種姥姥常喝的蛋白粉


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1️⃣北海道鮮奶口味-Impact 乳清蛋白粉



https://www.myprotein.cn/sports-nutrition/myprotein-impact-whey-protein-hokkaido-milk/11931256.html


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2️⃣咖啡及核桃,tumeric latte口味純素蛋白混合粉 

https://www.myprotein.cn/sports-nutrition/vegan-protein-blend/11776868.html


👉🏼豌豆與蠶豆混合蛋白粉,一勺22g蛋白質,僅有102kcal. 口感比乳清蛋白粘稠,飽腹感強。lets go vegan!




3️⃣水蜜桃冰茶,彩虹糖,彈珠汽水味透明分離乳清蛋白粉



https://www.myprotein.cn/sports-nutrition/clear-whey-isolate/12081395.html


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  • 蛋白粉怎麼吃?
    1、蛋白粉衝泡方法 首先強調絕對不能用沸水衝泡蛋白粉的,原理是蛋白質由多肽組成,但遇到高溫、強酸等會失效,完成失去營養價值。 對於健身人群來說,一般每天蛋白質量為體重(單位KG)*1.5克的蛋白質,如果你60KG,那麼你每天需要補充60*1.5=90克的蛋白質,扣除每日食物中的大半蛋白質量,這樣你只需補充30克左右的蛋白粉就可以了。5、喝蛋白粉會有腹瀉,消化不良、腹脹、肚子咕咕響症狀是怎麼辦?
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    長期吃蛋白粉是不會導致肥胖的我們先來看看什麼是蛋白粉蛋白粉是通過分離提純大豆蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白和酪蛋白等蛋白質,加工而成的粉末狀營養補劑。蛋白粉的本質就是蛋白質,特點是使用方便便於人體吸收,對於健身人士也方便計算每天攝入的蛋白質含量。
  • 蛋白質粉什麼時候吃最好 蛋白粉這樣服用效果更佳
    對於高蛋白食品吃不下的人,自然而言的就選擇了蛋白粉。今天小編給大家講講蛋白質粉什麼時候吃最好、蛋白質粉怎麼吃以及蛋白質粉適宜人群。蛋白質粉什麼時候吃最好健身人群服用方法1、運動後30~40分鐘內,喝1~2份(約22~45克)乳清蛋白。運動後喝,是因為訓練過的肌肉充血膨脹後,才會達到練哪裡大哪裡的效果。
  • 細談乳清蛋白粉
    100g牛奶裡只有不到1g的乳清,所以這東西不便宜),因其純度,吸收率,胺基酸組合等被稱為是「蛋白質之王」。乳清是牛奶製造奶酪時分離出來的液態副產品。對於大多數人來說,乳清蛋白是綜合性能最好的蛋白粉來源:口感(最好),質量(最好之一),成本(最低之一)。
  • 蛋白粉怎麼吃,10個問題幫你了解蛋白粉
    所以蛋白粉的衝泡要用涼水或溫水。    2、蛋白粉何時服用效果最佳    睡前和訓練前後30分鐘。    3、蛋白粉可以和其他營養衝劑一起服用嗎?    可以,蛋白粉可以同肌酸、胺基酸、蜂蜜、維生素片一起服用,這些補劑相互互補不衝突。    4、我該服用多少蛋白粉?
  • 減脂可以吃蛋白粉,但是3個時間段不能錯過
    蛋白粉是以蛋白質為主要成分的粉劑,它的蛋白質主要是從某些食物中提取分離出來的,分別有大豆蛋白粉、牛肉蛋白粉、以及大家熟悉最多的乳清蛋白粉。看到這裡,機智如你一定秒懂了它對人體有啥用處:蛋白質能在你體內幹啥,蛋白粉就能幹啥,什麼促進肌肉生成啦,緩解骨骼疲勞啦,提供提倡能量啦,用處多著呢!
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    很多健身愛好者在運動的同時會吃蛋白質粉,可以及時補充身體所需的營養,對肌肉的增加也有很好的效果。那麼什麼時候吃健康蛋白粉最好呢?讓我們一起找出答案。
  • 【健康營養】蛋白粉怎麼吃?10個問題幫你了解蛋白粉
    5、喝蛋白粉會有腹瀉,消化不良、腹脹、肚子咕咕響症狀是怎麼辦?   不宜空腹喝蛋白粉,一次量不要太多,要少吃多次的方法,早上儘量不要喝蛋白粉。    6、喝蛋白粉會上火嗎?   蛋白質在轉化成肌肉的同時會消耗維生素B,而上火正是缺少維生素B的表現,所以如果發現上火了,可能是你的蛋白粉用量大了,解決辦法就是多喝水。    7、喝蛋白粉就會長肌肉嗎?   3分練7分吃,雖說蛋白質是構成肌肉的基本原料,但是還要配合正確的訓練才能達到增長肌肉的目的。
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    對於大多數人來說,乳清蛋白是綜合性能最好的蛋白粉來源:口感(最好),質量(最好之一),成本(最低之一)。口味和甜味劑的使用  蛋白粉本身沒有什麼味道,不甜也不鹹,有些如Hydrolystate甚至有些發苦,而大豆蛋白通常豆腥味兒很大。所以絕大部分蛋白粉都會使用調味劑,或者是代糖,或者是天然,或者是兩者混合。何種調味劑對蛋白粉的營養沒有影響,只是影響口味。但是如果可能的話還是儘可能挑選用天然調味劑的蛋白粉,畢竟代糖尤其是阿斯巴甜(可樂中的主要原料)對減脂效率有影響。
  • 【運動營養】細談乳清蛋白粉
    小編自己也長期服用蛋白粉,感覺還可以,它本身跟就是一種高蛋白食品。小編作為一名健身教練也經常被問到:「教練,我可以吃蛋白粉嗎:」「教練,蛋白粉可以吃嗎?」「教練,蛋白粉有什麼用啊,會不會對身體有危害啊:」.我每次都會重複重複再重複,它不是健身必備,但是有了也沒壞處的。
  • 蛋白粉怎麼吃更有用?什麼是值得推薦的蛋白粉?
    增肌需要蛋白質網際網路上有個梗:蛋白粉最佳的使用方式是全身塗抹。說起蛋白粉,從名稱上看也知道其主要有效成分是蛋白質。蛋白質(胺基酸)小科普蛋白質是人體必須的幾大營養物質,也是幾大類物質中相對購買價格最昂貴的。
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    ,主人公波派,在吃完一頓菠菜後,就會變得肌肉爆棚,力大無窮。所以對於減肥人群也同樣有利。問:既然如此,那每天是不是可以光喝蛋白粉不吃肉?答:絕對不可以的。首先,吃肉是基本人權啊!!怎麼能不吃肉呢。。答:正如我之前說過的,蛋白粉僅僅是除了肉類牛奶之外的一種額外的蛋白質獲取來源而已,並不是藥物,在營養學上,它屬於一類叫營養補劑的門類,就是除了正常飲食,需要有針對性的補充的東西。
  • 蛋白粉,運動怎麼吃,平時怎麼吃?
    運動後合理地進食,不僅可以提升你的訓練效果,還能讓你的運動成績更好,長期的塑形減脂效果也更佳! 然而,雖說理論很美好(可以大吃咯~),但是現實卻很殘酷。目前的主流學術觀點是:只有運動時、運動後攝入正確,才能訓練效果最好!
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    二、減脂期間,喝蛋白粉,體脂會變高。三、長期喝蛋白粉,會變成死肌肉...聽完這篇言論,小編腦闊一陣疼為什麼總有人對蛋白粉充滿惡意呢?不僅是我,其他健身黨看完可就直接炸了。高蛋白飲食可以保證你在減肥與減脂中,肌肉不易流失,減去的大部分是脂肪!只要你不把蛋白粉當飯吃,蛋白粉絕對不會讓你體脂變得更高,所以視頻中這個觀點又片面了。
  • 蛋白粉並非增肌專用,減脂吃它也能嗖嗖瘦
    俗話說「三分練七分吃」,不論是減脂還是增肌人群,一提起蛋白質、碳水、脂肪,都會變得敏感起來。對於健身的人,最怕的就是不減重反增胖、不長肌肉甚至掉肌肉,其中最關鍵的因素就是蛋白質了。在有些人的傳統觀念裡,增肌的人才要吃蛋白粉呢——Keep君 建議有這種想法的人快快看看這篇文章!