導語：夏天在家自製冰淇淋，教你1招，不用蛋黃不打發奶油，學會不用買
夏天我常會在家親手自製冰淇淋，順滑香甜的冰淇淋，可以很好滿足家人，其實自製冰淇淋的方法非常簡單，有技巧無難度，將其中的妙招掌握到位了，做好的冰淇淋效果便會非常好，而且這次分享給大家的冰淇淋做法，不用蛋黃也不用打發奶油，輕鬆便能做出好吃的冰淇淋，還可根據個人的口味隨意搭配果乾，在豐富口感的同時，還能讓人充分吸收其中的價值，下面我便會將冰淇淋的這個簡單做法詳細分享給大家，5個步驟便可輕鬆搞定，這樣的冰淇淋做法，學會就不用買了。
脆皮冰淇淋的做法：
備用食材：牛奶100克，淡奶油150克，煉乳30克，玉米澱粉10克，巧克力50克；
製作過程：第一步，首先將牛奶、淡奶油、煉乳和玉米澱粉等混合在一起，全部倒入在煮鍋中，將其充分攪拌均勻，然後置於火上小火開始加熱，途中需要不停攪拌；
第二步，直到將麵糊攪拌至比較粘稠，並且用刮刀可以薄薄掛住一層麵糊的狀態，即可關火，將巧克力放入在其中，攪拌均勻直至融化；
第三步，用篩網將其過濾一遍，然後過濾好的冰淇淋溶液倒入在事先準備好的模具中，將其放入冰箱中冷凍，差不多6個小時的時間即可；
第四步，接下來製作脆皮，重取180克的巧克力加上60克的椰子油，將其混合在一起，然後隔熱水攪拌直至融化，將其倒入在一個杯子中，再根據個人的口味加上堅果；
第五步，混合攪拌均勻，待晾至35度的時候，將冷凍好的冰淇淋取出來，放入在其中裹上脆皮即可。
小編總結：夏天，便是吃冰淇淋的季節，與其總是在外面買，還不如自己親手做，冰淇淋的做法相對比較簡單，相信大家看著食譜便能輕鬆做出來，一般的冰淇淋做法需要用到蛋黃，吃著容易有腥味，口感大大受到影響，而這款則不需要，而且還不用打發奶油，特別的簡單方便，5個步驟便可輕鬆搞定好吃的冰淇淋，學會了冰淇淋的這個自製方法，以後想吃了隨手就能做，不用擔心孩子總是去小賣鋪了，自己親手烹飪美食，簡單方便用料放心，家人吃著也會更加安心，所以自從我學會了冰淇淋的自製方法後，家人的冰淇淋便沒有買過。
烹飪小技巧：
1、原料混合在一起後，需要先將其充分攪拌均勻，然後再置於火上加熱，否則很容易粘鍋，並且在加熱的過程中也需要不停攪拌，使其受熱均勻，便可以防止糊鍋；
2、其中加入的巧克力最好是用可可脂含量60%以上的，做好的冰淇淋吃著才不會太過甜膩，注意要將上述的材料煮好關火後，才可放入巧克力，趁著熱溫會將巧克力融化的；
3、做脆皮的時候不建議用黃油，做出的脆皮容易太過厚重，所以用椰子油是最為合適的，堅果可以根據個人的喜好搭配，注意儘量切得碎一點。
如果你認為冰淇淋的這個自製方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！