今天呢，我們要來聊的話題是糖尿病人在日常生活當中該怎麼吃？怎麼吃才正確。算是小編回復網友提問了說：糖尿病人能夠喝粥嗎？因為大家可能覺得就是說尤其是白粥是白色毒藥，糖尿病人千萬不能碰這個粥的，為什麼不好呢？
這個粥為什麼不好呢，對糖尿病患者來講，我們糖尿病患者不希望你吃這個東西吸收太快。因為你比如說你要這個吸收慢，他血糖是這樣，血糖會平穩，如果吸收中等或如果吸收快的，血糖這個值一下就飆升。從這個你正常五點几上到十幾。這一下子上去就把你全天的血糖全打亂掉了，就像你往水裡扔石頭一樣，你這一塊石頭扔下去波紋會傳得很遠，一直導致我全天血糖都不穩定。
所以呢喝粥呢肯定是對血糖有影響的。而且最近我個人實驗，帶的瞬感測血糖儀。包括大家關心的什麼粥，綠豆粥，大米粥，小米粥，玉米粥，稀一點，稠一好咯，熬多長時間，都做了一些測試，我都測試了。當然我不是糖尿病，但是我屬於那種就是介於糖尿病正常人之間的，有可能有糖尿病前期風險的人。
我就發現了，在我身上也是這樣的。如果說我喝一碗粥，尤其這個粥煮得比較爛糊一點，喝一碗可能在一小時之內我都血糖能上到九點幾。升糖指數特別的好，而且速度特別快。這個喝粥跟你喝糖水幾乎一樣，就升血糖的速度。那也就是說這個如果粥煮得過爛的話，他的吸收特別的快。因為你把這個碳水化合物全給放出來了變成了澱粉，澱粉就是容易吸收更快嘛。
煮粥也有技巧。
第一呢我不要煮的時間太長
第二我別太稠。就好一點，因為你總的含碳水化合物的量少一點嘛。
第三呢，如果我在搜裡邊放點蔬菜，甚至放點肉，它的吸收速度就會變慢。因為在人體來講，吸收最快也是碳水化合物。然後呢就是就是你吃的饅頭米飯。你像剛才我們說的粥吸收快，然後饅頭米飯再往下呢就是你吃的或者油，油是吸收最慢的.就是它影響血糖是最慢。所以吃粥是血糖上升得快不穩定，如果你加一點肉加點菜讓他的吸收呢就相對的幅度就小一點，但是也可能會持續的時間長一點，總的能量不變或者稍微多一點。但是它不會導致這麼個峰值。
還有呢有的時候呢有的食物。就是煮熟了以後放涼了。這時候再吃的話，他有部分就形成了一個不吸收的澱粉，我們專業叫抗性澱粉，就是它吸收差。尤其玉米是經典的，這樣就玉米蒸熟了以後，如果放涼了，你不要吃涼的再蒸一遍，只要你蒸了一遍，放涼以後有這麼一個過程。有部分的澱粉是不吸收的，所以無形中就他原來，比如說佔了百分之七十的澱粉就降到了百分之五十或者更低。
粥到種類很多，比如說白米粥，那這肯定是糖尿病人是不能碰的，千萬不能碰的。但是現在大家說。那你現在為了控制這個血糖，讓血糖指數不會那麼快。其實有一個最根本的就是你別消化得太快。，那雜糧粥雜糧可能就是不太好消化，那是不是糖尿病人可以喝雜糧粥呢？
不知道你有沒有感覺我小時候吃莜麵像粗糧的，但那時加工起來呢，不像現在，現在是精加工，過去的莜麵看著是黑的吧，油麵是炒熟的，炒完以後他難免也會發黑。這個皮連皮帶瓤全部打碎了，咱吃了這才叫粗糧，現在的加工不一樣了，現在有沒有發現莜麵是發白。就是它把皮給去掉了。去掉皮兒以後呢光是這個芯兒。這可能就對粗糧來講意義就不大了。就是因為你你這個澱粉含量高了嘛。
但是如果真要是針對糖尿病患者，人家專門做的粗糧。不管是雜糧各方面，應該說他應該是連皮帶瓤一起吃。如果你把它煮爛了，你發現什麼現象，你又把澱粉放出來了。也就是說其實過去我們說的這個雜糧升糖指數慢聲音。因為它真的是粗糧，裡面可能麩子比較多，但是現在呢把這粗糧給精細化了，精細化之後的粗糧那意義就不大了。當然你煮出來沒糊化，澱粉沒有出來，這個可能更好一點，就吸收相對慢一點嘛，粗糧可能含這個碳水化合物是百分之四十到六十。細糧可能百分之六十以上的，就咱們說的粗糧細糧。所以呢粗糧的道理就是他一定是有百分之四十到三十左右的這種非澱粉類的東西。所以呢他可能還有維生素，礦物質，對對，甚至阻斷你讓你吸收緩慢的東西。所以它可能有維生素，礦物質，甚至阻斷你，讓你吸收緩慢一點，從這種意義上肯定是好一些。但是我們同樣也不建議你煮的太爛煮的太爛，可能他效果就不好。