這食材和羊肉搭配包餃子,餡大皮薄鮮美多汁,不愛肉食老媽吃美了

2020-12-16 網易新聞

餃子在咱們中國象徵著團圓美滿,特別是每逢節假日或者過年,沒有餃子感覺就沒有過節的氣氛。我從小就愛吃餃子,小的時候物質貧乏,很少吃肉餡的餃子,但是我有個能幹的老媽,很家常的蔬菜經過能幹的老媽的雙手,啥餡的餃子做得都非常好吃。

老媽可能因為生就的那個年代,很少饞肉,平時都是以素食為主,想要老媽吃點肉真的不容易。但是我們大家都知道想要飲食健康就一定要葷素搭配,所以我就會想方設法的做點肉食給老媽吃。今天我用家裡僅有的一點蘑菇搭配羊肉包餃子給老媽吃,鮮嫩多汁餡大皮薄,沒想到不愛肉食老媽吃美了。一起隨明兒試試羊肉蘑菇餡餃子的做法吧!

所需食材:麵粉 羊肉 蘑菇 蔥姜 油 鹽 生抽 醋 蠔油

詳細做法:第一步準備所有食材,先和面,麵粉中加入適量清水和成軟硬合適的麵團;羊肉剁成肉餡;蘑菇洗淨攥掉水分剁成碎;蔥姜剁碎備用。

羊肉餡中加入蔥姜碎,油,鹽,生抽,醋,蠔油攪拌均勻,最好是醃漬一會。

第二步因為蘑菇所含水分很多,所以蘑菇洗淨以後要用雙手攥一下水分再剁成碎。加入到肉餡中攪拌均勻即是美味的餃子餡。

第三步取出麵團,揪成大小一樣的小劑子,擀出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮,中間放餡,兩手捏成餃子。

第四步以此類推,按照個人的習慣包好所有的餃子。

第六步煮餃子,我用的是臻米升降電火鍋,鍋內的升降盤有升降功能,吃火鍋時,降下去煮,升上來夾,完全不用擔心食材撈不到,無形中減少了嘌呤。用來煮餃子也很方便,而且有五檔調節功能,各種火候隨心所欲。

餃子煮熟以後,按升降鍵,就可以看著熱鍋吃餃子了,特別是天冷的時候,吃上一個小時餃子也不會涼哦!

明兒總結:1餃子皮要擀成中間稍厚邊上稍薄的餃子皮,口感才會更好,我感覺自己擀的餃子皮包的餃子才有靈魂。當然如果不會擀餃子皮,可以直接買成品餃子皮。

2蘑菇所含水分很多,所以蘑菇洗淨以後要用雙手攥一下水分再剁成碎。加入到肉餡中攪拌均勻即是美味的餃子餡。

3調餃子餡千萬別放料酒,因為餃子餡被餃子皮密封,料酒特有的味道不會隨著烹飪揮發,很容易留下料酒的味道,影響口感。

明兒今天的分享就到這裡,非常感謝您的閱讀,其實餃子的做法有很多不同的版本,你還知道哪些做法?歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式,也可以留言,教你做菜。明兒會每天更新美食,希望和您不見不散哦。喜歡明兒的,歡迎關注、評論、點讚、分享哦!

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