爆炒素腰花汁
口味; 鹹鮮酸
個性; 這款醬汁用到了多種醋、多種醬油，還有提升香味的蠔油、雞汁和白糖，炒制後的素腰花跟炒好的真腰花非常相似。
用料; 陳醋300克，香醋200克，蠔油100克，老抽180克，味達美醬油110克，雞粉50克，白糖80克，巧媳婦原汁醬油160克，鹽5克，濃縮雞汁10克，白胡椒粉20克。
製作; 以上用料混合均勻即可。
應用; 適合製作「爆炒素腰花」。簡單介紹應用方法：取直徑在8-10釐米的大個頭香菇切成腰花狀，拍乾粉，油炸至色澤金黃。鍋內留餘油，下入蒜末煸香，烹入腰花汁，下入炸好的香菇、焯好水的銀杏輕輕翻炒均勻，勾芡，淋明油出鍋，裝好盤後，撒入甜蜜豆即可。
7月14日至17日
4大口味酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁課程內容包括：（4大口味酸菜魚(老壇酸菜魚、檸檬酸菜魚、金湯酸菜魚、口味酸菜魚)，大麻魚，番茄魚，10多款熱菜醬汁（萬能黑椒汁、剁椒風味醬、萬能金牌紅燒汁、萬能糖醋汁、萬用金銀蒜醬、蒸魚豉油汁、萬能燉肉醬、漁家燜魚醬、川味毛血旺秘制醬、金牌蔥燒汁、萬用生焗煲仔醬），魚館開店選址、定位、營銷體系，開一家火爆魚館及徐州旺店考察活動。學費4580（含食宿），授課大師：曹尹飛大師團隊。地點：江蘇徐州
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4大口味酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班7月14日徐州開班了
7月17日至20日
重慶小面、酸辣粉、牛肉麵、安徽板面開店落地體系課程，授課內容：重慶麻辣小面，山城碗雜麵，南國肥腸面，滷水牛肉麵，香菇滷蛋面，三鮮時蔬面、酸辣粉、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。還傳授10餘款麵條系列：特色炒麵、孜然魷魚面、麻辣蝦麵、骨湯羊肉麵、香菇滷蛋面，骨湯抄手面、酸菜肉絲麵、臺灣滷肉面，三鮮時蔬面，家鄉醬汁面。10餘款秘制醬料：飄香料油、密方壇香醬、香辣紅油、特辣紅油、花生醬料、姜蒜水、肉醬、花椒麵、滷蛋、混合醬汁、骨湯調製等。授課大師：國繼文，劉懷春，楊大偉 ，學費：4580，地點：江蘇徐州
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重慶小面、酸辣粉、牛肉麵、安徽板面開店落地體系課程7月17日 徐州報到
7月18日至21日
第11期 旺銷萬能餡水餃開店落地體系培訓（絕密萬能海鮮餡、絕密萬能牛肉餡、絕密萬能豬肉餡、絕密萬能羊肉餡、絕密萬能蝦仁餡、各種素餡，特增加淡水魚水餃調餡、海參水餃調餡）揭秘和水餃禮盒設計及青島水餃旺店考察活動。（授課：劉泉大師團隊），學費4280（含食宿），地點：山東青島。
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餐創大課堂水餃調餡班因諮詢太多 7月18日青島加開1期 11期水餃班
7月24日至26日
第4期炒雞店開店落地體系課程，傳授臨沂炒雞、臨沂升級豪華版炒雞、棗莊辣子雞、萊蕪炒雞、臨沂幹煸雞、大盤雞、 泉水老雞湯等爆款炒雞，掌握炒雞粉、炒雞醬、炒雞複合醬油、炒雞老油等核心競爭力，炒雞店定位、選址、菜單設計、營銷體系，及臨沂炒雞店土菜館考察活動 。（授課：劉泉大師團隊）學費4280（含食宿），地點：山東臨沂。
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7月26日至29日
辣椒炒肉、農村蒸菜八大碗、風乾菜系列開店體系課程，授課內容：辣椒炒肉（湘派、川派、北方流派三大流派的辣椒炒肉）、農村蒸菜八大碗（蒸肉、蒸肘子、蒸肉丸、蒸雞、蒸卷煎、蒸素菜、蒸扣肉），兔頭，風乾菜系列（風乾雞、風乾牛肉、風乾兔系列等）等核心競爭力產品及開店定位、選址、菜單設計、營銷體系，及臨沂土菜館考察活動。（授課：劉泉大師團隊），學費4280（含食宿），地點：山東臨沂。
詳細內容：