雞腿不用油炸,教你做照燒小雞腿,不用一滴水,廚房小白都能學會

雞腿不用油炸，教你做照燒小雞腿，不用一滴水，廚房小白都能學會！

雞腿是雞身上最好吃的一塊肉了，肉質細嫩而不柴，雞腿分大雞腿和小雞腿，小雞腿也就是雞翅根的部分，肉質同樣很鮮嫩。雞腿可以說是所有小朋友都喜歡的食物，不管是紅燒、清蒸、油炸、燒湯，小朋友們一概不會拒絕！再說了雞肉脂肪含量比較低，好吃不長肉，常吃也是沒有問題的，當然油炸的除外。

小雞腿除了油炸、紅燒，還有一種特別好吃入味的做法，那就是日式照燒雞腿！照燒是日本菜餚中非常有名的一種烹飪方法，在用於燒烤的食物外面抹上醬油、糖水、大蒜、生薑與清酒，這樣的調料汁便稱之為照燒汁，很多時候我們在超市也會見到瓶裝的照燒醬，這樣的醬汁就用來做照燒雞腿、照燒雞排、照燒雞翅，絕對能做出飯店的味道。不過沒有照燒汁，我們在家一樣也可以做出照燒雞腿來。

照燒菜系在外面日式店一份還真不便宜，但是看到做法後，你會覺得自己在家做也太簡單了吧！廚房小白看一遍都能學會。今天我用了幾個小雞腿來做，不用一滴水，一口不粘鍋就可以搞定，鮮嫩多汁，吃了會上癮哦！

【照燒小雞腿】

主要食材：小雞腿8個，生薑、大蒜，香蔥、生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1克。白芝麻適量。

【具體做法】

1、小雞腿清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，這樣更容易入味。

2、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺蜂蜜加入1克胡椒粉調成照燒汁。

3、將照燒汁倒入小雞腿中，加入大蒜瓣、香蔥和薑絲抓勻，醃製20分鐘。

4、鍋中倒入少許食用油，放入小雞腿小火煎。

5、減脂雞腿表面緊緻，沒有水分，開始溢出油脂。

6、倒入剛剛醃製剩下的照燒汁，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，讓雞腿熟透。

7、出鍋前撒上一些白芝麻即可出鍋。生抽、老抽、蠔油都有鹹味，不要再放鹽了。

做好的照燒小雞腿直接碼在米飯上面吃，讓米飯也蘸上照燒汁，再搭配一些蔬菜，一份營養健康的午餐就做好了，大人孩子都喜歡，雞腿非常入味。別再吃油炸雞腿了，趕緊動手試試吧！如果想更省事的話，可以直接買現成的照燒醬來做。

【小貼士】

1、雞腿先劃上幾刀醃製一下，更容易入味。

2、儘量用不粘鍋來做，這樣煎的時候只需要放少量的食用油就可以了。

3、調料汁比較少，所以一定要用最小火燜，以免糊鍋。

4、如果用大雞腿做的話，可以剃去骨頭再做，做好之後切塊，就跟日式店的一樣哦！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！