奧爾良雞腿卷:不用烤箱不油炸!雞腿吃出新花樣!

2021-02-17 美食天下

特別簡單易上手的一款美食，家裡沒有烤箱沒關係，不想吃油炸怕上火，也無妨，馬上安排一款好吃不上火，做法簡單，一看就會的奧爾良蒸雞腿卷。

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奧爾良雞腿卷

圖文 | 壯寶媽陽春白雪

雞腿2個奧爾良醃料30g玉米澱粉15g料酒1勺生抽1勺白胡椒粉1g蠔油1勺姜粉2g

1. 雞腿兩個清洗乾淨。2. 去除雞骨頭，用刀橫豎切一下雞肉，不要切斷，方便醃製入味。3. 放入盆中，放料酒，蠔油，生抽，白胡椒粉，姜粉攪拌均勻，再加入適量玉米澱粉。4. 抓拌按摩均勻，醃製一個小時以上。5. 準備錫箔紙，啞光面朝上，放入雞腿，皮朝外捲成卷。6. 用錫箔紙把雞腿捲起來，兩頭捏緊微微向中間擠，像包糖果一樣，如圖。7. 水開後放入蒸鍋中，蒸30-35分鐘（雞腿大的蒸40分鐘）。8. 蒸好以後去除錫箔紙，雞腿卷自然晾涼，再切片（提示：千萬不要著急切，雞腿卷沒有涼透切的話會散）。9. 切片擺盤上桌，蒸奧爾良雞腿卷製作完成。10. 做法簡單，健康無油，鮮香入味，怎能不愛。

小竅門：

1、雞腿卷蒸的時候卷緊實一點，蒸好以後完全涼透才能切片，不會鬆散。 

2、配料根據雞腿大小多少適當調整用量。 

3、錫箔紙用啞光面接觸食物。

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