導讀：早餐麵包這樣做，孩子上學從不賴床，5分鐘出爐，簡單營養又好吃
春天的早餐麵包這樣做，我家孩子上學從不賴床，加熱5分鐘就能出爐，簡單營養又好吃！最近是桑椹的產季，市場裡一籃一籃的黑鑽石好像在招換我快來買，索性扛了一籃回家！這次用了500g做果醬、120g做麵包，還剩一堆就洗乾淨冰冷凍庫。老闆說桑椹常有灰塵與蜘蛛類的小蟲，買來須以流動的水清洗，以手撈動洗淨，不要用手去搓嬌嫩的果實喲！這次依然是個隨性的配方，想到什麼加什麼就是最幸福的事了，來看看這次的實驗。
珍貴的黑寶石-好好吃的桑椹麵包
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[材料]
A:
高筋麵粉250g （卡美）
洗淨並瀝乾的新鮮桑椹+牛奶（一起秤重） 150~175g（新鮮桑椹我有剪碎，這次我下120g，剩下的就是牛奶了，牛奶不要一次全下！建議先保留30g慢慢加，有時候如果太溼了很難打，我會把麵團封好，拿去冰箱冰一下，等個10～15分鐘再打，就會好很多了）
*這邊想換成桑椹果醬也可以， 但用量就不用到120g這麼多了， 每個人煮的濃稠不同，牛奶量要自己斟酌噢！ 只要不要一次下手太重，相信也可以完成的。 另外果醬已經含糖了，麵包體的糖分請自行減少一些。
砂糖20g
B:
鹽3g
無鹽奶油15g
速發酵母2.5g
C:
新鮮桑椹數粒（先清洗後瀝乾，可用剪刀剪碎一點）我這次沒剪。
葡萄乾少許（如果桑椹不夠多可以用這個補，泡溫水瀝乾）
奶油乳酪少許（可不加，依個人喜好）
*囉縮一下：瀝乾（擦乾）真的很重要，不然會把麵包弄溼噢！
[步驟]
1.把A材料全部攪拌均勻後，靜置60分鐘。（趕時間的話30分鐘也可）
2.加入鹽，繼續攪拌2分鐘。
3.加入奶油，繼續攪拌。
4.再加入酵母，攪拌至麵團完全延展出現薄膜。（以上為水合法大致步驟）
5.麵團基礎發酵約1小時。
6. 我沒特別秤，目測大約分割成2等分。
7.滾圓鬆弛10分鐘。
8.桌面上撒點手粉，將麵團杆開。
9. 翻面（要把漂亮的面朝外）。
10.放入喜歡的餡料，這邊就想吃什麼包什麼吧！
11.捏緊麵團，收口朝下擺放。
12.後發約1小時，烤箱預熱190度。
13.撒上高筋麵粉，並割線。
14. 入爐以180度，烤18分鐘左右即完成。（烤溫以自己常用的溫度為準唷！中途烤色不均，請自行將烤盤調頭）
出爐哩！！！！！！家廚的用料總是不計成本不手軟！美麗的紫色好吸引人哪～～
桑椹真的是很棒的水果，大家不妨有時間到市場逛逛吧！搞不好能找到物美價廉的好貨喔！
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