自從去年豬肉的價格上漲以來，豬肉的售價就一直居高不下，貴州這邊豬肉30左右一斤！每次去超市買一塊豬肉都得幾十塊！所以今年我們家改為吃雞肉居多了，琵琶腿，半邊雞腿，雞胸肉...
雞肉價格相對便宜很多！3個琵琶腿，才十幾塊！
最近發現了雞腿肉的一個新吃法，不油炸，不烘烤，不煮，只用蒸一蒸，拌一拌，雞肉的香味特別濃厚，是我吃過最好的雞腿肉的做法！
主要是油特別少，這樣大大降低了油脂的加入，很低脂健康，適合我這樣在減肥又想吃肉的人群!
不會下廚的新手，這樣做保證一次成功，0難度，高醃製，好口感！
做法非常簡單，看完步驟不得不感嘆：好簡單啊，我也會!
1.琵琶腿解凍，清洗乾淨。
也可以用大雞腿，我喜歡買這樣的琵琶腿。
2.琵琶腿用刀或剪子，去骨頭。肉要是一整塊的，不要切成小塊。
提示:皮不要去哦！
3.加生抽，蠔油，黑胡椒，少量的鹽，塗抹在雞肉上，抹均勻即可！
有時間的可以醃製1個多小時，沒有時間的不用醃製。
4.把雞肉放在錫紙上，把雞肉捲起來，然後用錫紙包住，像包糖果一樣。
提示：一定要卷好在包，包緊實在！
5.像這樣就包好了。包緊實了，雞肉不會散開，切的時候很好切！
準備一個帶深度的盤子，放在盤子裡在上鍋蒸！
因為，蒸的時候，雞肉會流出一些湯汁，所以建議放在盤子裡蒸好一些。
6.蒸的時間調醬汁：蒜蓉，小米椒碎，青椒碎，芝麻放在碗裡，淋上熱油，在放入生抽，蠔油，醋和涼白開調和均勻即可。
提示：一定要加熱油，熱油可以激發辣椒和大蒜的香氣！
不喜好加涼白開的，可以把蒸雞肉卷流出來的湯汁倒入，這樣味道更香濃！
7.上鍋15-20分鐘，蒸好的雞肉卷，拿出來後，放涼，切小塊，再淋上調好的醬汁。
一道特別下飯的涼拌菜就完成了！
這個做法比油炸低脂，比水煮味道更濃鬱，比烘烤更入味！
夏天涼拌菜必做款，簡單2步就做好！
拓展：
1.雞肉一定要卷緊實。
2.琵琶腿可以換成大雞腿。