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西班牙海鮮飯
需要材料-
文蛤400克，蝦250克，米（西班牙或義大利）200克，魷魚1個，雞胸肉200克，洋蔥半顆，西紅柿1個，白葡萄酒50克，橄欖油40克，歐芹碎1克，藏紅花1克，黑橄欖2顆，鹽4勺，糖2勺，蒜4瓣，青椒1顆，紅椒1顆，黑胡椒1勺，骨頭湯300ml
步驟-
文蛤用水泡乾淨
蝦剪掉須洗乾淨備用
魷魚洗乾淨並切成條
雞胸肉切成小塊，放入鹽和黑胡椒醃製15分鐘
番茄用熱水泡一下
去皮
切成小塊
洋蔥切成小塊
蒜剁成泥
彩椒切成塊
黑橄欖切碎備用.想學做菜請關注吃貨健康美食菜譜
熱鍋，再倒入油，燒至八成熱倒入蒜，翻炒出香味
再放入洋蔥，翻炒一會兒
倒入雞胸肉，翻炒半分鐘
然後加入番茄，翻炒半分鐘
加入米，翻炒一會，再放入藏紅花繼續翻炒一會兒
加入250ml骨頭湯
再加入白葡萄酒，中火煮10分鐘
然後加入彩椒
再放入黑橄欖
繼續放入文蛤
撒上黑胡椒粉、鹽和白糖，煮2分鐘
再把蝦鋪在上面
最後放入魷魚
蓋上鍋蓋煮5分鐘
最後撒上歐芹碎就可以出鍋了
成品
小貼士－1、海鮮比較容易熟，可以最後放入。2、做西班牙海鮮飯藏紅花是必需品哦。其他的配菜可以根據自己口味自行調整的。
茄汁燜大蝦
吃蝦的好處很多，祖國醫學認為,其味甘、鹹,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的胺基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。蛋白質含量高達40％以上，粗脂含量7％左右，鈣含量9％，除此之外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種胺基酸。今天我做的是茄汁大蝦，口味酸甜，味道鮮香，外酥裡嫩。
需要材料-，大蝦500g，蔥姜蒜適量，亨氏番茄醬1大湯勺，泰式甜辣醬1勺，白糖1大湯勺，料酒適量，花椒少許，油適量
步驟-
主要食材：鮮蝦
剪去蝦槍，蝦須子。
剪去蝦的小爪
用剪子開背
用牙籤挑出沙線
用廚房用紙吸乾蝦的水份。
往蝦的表面撒一層薄薄的澱粉和3g的鹽，並且搖勻，蝦的表皮略帶少許澱粉，油熱後需及時油炸。
把蔥切段，姜切片，蒜切片。
準備好茄汁
起鍋鍋熱狗，放適量油。
當油6成熱時放入大蝦
把蝦的兩面都成金黃色
蝦炸好了後用廚房用紙瀝一下油。用蓖網瀝油更好。
鍋裡留底油，爆香佐料。
當佐料變成金黃色時撈出佐料扔掉。
放入準備好的茄汁，炒香。
放入白糖提鮮調味
倒入少許料酒
大火把茄汁炒勻
放入炸好的蝦
翻炒均勻後放2g左右的鹽調味
酸甜的茄子大蝦做好了，關火。
成品
椒鹽蝦
椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。主料是海蝦。口味香辣外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不要去頭去殼。經油炸後，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。
需要材料-
鮮蝦適量，鹽適量，椒鹽粉適量，蒜適量，小辣椒2個，蔥適量，醬油適量，薑片適量
步驟-
鮮蝦用牙籤從第二節處挑出蝦腸。
用清水洗淨後瀝乾水分備著。
鍋中熱油，油要放比吵菜時多一倍。放入蝦。
炒幾下變色後放一小勺鹽。蓋上鍋蓋燜一下。
切好蒜蓉，薑片，小辣椒，蔥葉和蔥頭分開。
小火炸至蝦不再出水，皮酥脆。
然後把蝦弄在旁邊，放入蒜蓉，薑片和蔥頭，炒香。
繼續把蝦弄在中間，放入小辣椒。
淋上半湯匙醬油。
均勻撒上椒鹽粉。炒勻。
最後放入蔥綠。
炒勻關火。
裝盤成品
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