夏天很熱，很容易沒食慾，吃啥都沒胃口。每當這個時候就想到西紅柿，西紅柿酸酸甜甜，很開胃。番茄做法還蠻多的，炒、煮、涼拌等等。最受歡迎的當屬西紅柿炒雞蛋了，這道菜是西紅柿非常經典的下飯菜，也是最普通的家常菜。西紅柿炒蛋這道菜餚看起來很家常、很簡單，但往往越簡單的美食卻難以做到極致。主要食材雖然只有番茄和雞蛋，但要做得口感好，味道香，的確是有幾個小技巧需要注意。今天就和大家分享西紅柿炒蛋的正確做法，快點往下看看吧！
【所需食材】：雞蛋 5枚、西紅柿 2個、番茄醬、蔥段，鹽。
【製作步驟】：
第1步：將雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻。由於個人自己喜歡雞蛋，所以2顆西紅柿我用了5顆雞蛋。
第2步：將西紅柿切小塊，西紅柿炒蛋最重要的技巧就是雞蛋跟西紅柿要分開炒，最後再合炒。
第3步：燒熱平底鍋，倒入少許油，用中火充分熱鍋。倒入雞蛋後，等雞蛋凝固後，再慢慢攪拌，大致等雞蛋都凝固了就可以起鍋備用。
第4步：雞蛋起鍋後，在原本的平底鍋加入一點油重新熱鍋，加入蔥段炒出香味。接著加入西紅柿翻炒，等西紅柿炒出汁水時，加入少許西紅柿醬調味，均勻翻炒。（如果想要吃甜一點的，可以再加少許白糖）
第5步：接著加入炒好的雞蛋，將所有食材混合翻炒即可起鍋裝盤。
【小貼士】
1、有人可能不喜歡吃西紅柿的皮，想給它去皮又嫌麻煩。其實很簡單，準備一鍋熱水，在西紅柿的頂端和底端劃十字刀，放在熱水裡面浸泡五分鐘，這時候西紅柿的皮已經開始變皺了，用手就可以很輕鬆的剝掉了。
2、必須先炒雞蛋，然後炒西紅柿，最後一起炒，這樣雞蛋入味，吃著還嫩，不會炒過火。
經典美味的西紅柿炒蛋就完成了，這道菜是真的很下飯，而且酸酸甜甜大人小孩都喜歡。大家是這樣做西紅柿炒雞蛋嗎？