是什麼靈魂食物啊？
邯鄲，曾為「戰國七雄」趙國都城
中國唯一一個3000年未改過名字的古都
邯鄲永年的廣府集「古城、水城、太極城」於一體
這裡有一道特色美食——廣府酥魚
早在魏晉時期即被列為貢品
以其獨特的風味名揚中華大地
它也是廣府古城的靈魂味道
是永年人每個年節餐桌上不可少的味道
古法超新說
第三季
吃吃吃的手藝
9道工序製成豆皮屆的勞斯萊斯，這是真的嗎？花7000年用水磨出來的米食精華，究竟有多好吃？據說在一口咕嘟咕嘟的燉鍋裡，藏著3000年古城人的靈魂，你信嗎？杭州名菜東坡肉還有「娘」！？跑遍全國才發現，鴨子就得醬做！讓嘉靖帝變成吃貨的面，360度無死角的「中國芝士蛋糕」，神仙吃了都想下凡的「糕中之神」,還有神秘的灰湯粽，都是個啥？能讓百分之九九的人惦記一輩子的羊肉店，又是怎樣神奇的存在？走呀~#吃吃吃的手藝#帶你去品味風味人間~
廣府酥魚
廣府酥魚是河北省永年縣地方傳統名吃，歷史悠久。選取優質鮮活鯽魚，處理後進行晾曬去水分，再用小火慢燉八到十個小時。成品的廣府酥魚，魚形完整、骨酥肉爛，色鮮味美，久吃不膩。
手藝人饒永霞
饒永霞，女，河北邯鄲永年人。邯鄲市非物質文化遺產「酥魚製作技藝」傳承人。
廣府酥魚的手藝是饒永霞外曾祖父傳下來的，
父親也是做酥魚的一把好手，1952年創立的「目友老店」
如今已入選河北省第一批「燕趙老字號」保護名錄。
饒永霞從記事起就聽父親講酥魚的故事，
在父親的堅持下，學會了酥魚的手藝。
結婚後，她和丈夫豐紅偉開了一家小門店。
廣府酥魚是一道非常費事的菜，開店往後的五年，
饒永霞和丈夫過上除了過年那幾天，幾乎全年無休的日子 。
但她不悔，把喜歡的手藝支撐起來是她的信念與信心。
獲毛主席點讚的廣府酥魚
廣府酥魚誕生在廣府，與廣府周邊水域寬闊，盛產鯽魚有很大關係。儘管何時開始酥魚的製作已經不可考證，但據最早的記載至今也有百年的歷史了。
廣府酥魚還曾得到包括毛澤東主席在內國家領導人的喜愛和肯定，「1961年，毛主席視察邯鄲時，原地委食堂小張師傅(廣府人)做了兩樣酥魚，送於主席。毛主席品嘗之後，讚不絕口，給了很高的評價，主席認為魚骨中含磷、鈣還可以被人吸收，山珍海味，在營養價值上，也不過如此。於是主席便把帶來的廚師留在邯鄲學習酥魚製作工藝，於是酥魚製作手藝便流傳到了北京。」
如今，隨著廣府太極文化的發揚光大，和廣府古城旅遊的發達，廣府酥魚已經是名揚海內外，成為了越來越多遊客來廣府必嘗的一道獨特美味，也成為燕趙大地民眾過年不可缺少的一道美味鮮餚。
<今日話題>
#魚怎麼做好吃？來PK呀~#
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