相對於冰淇淋，冰棍（棒冰）存在的理由應該是更加省事省力，免去了打發和食材的限制，甚至連盛裝容器都免去了，拿起來就可以吃。所以只要是你喜歡的材料，你就統統可以隨便倒入你的棒冰磨具中，做一款由你自己創造的棒冰。
白開水加點糖，拌勻了，倒入模具裡，放冰箱裡凍好，這也算是一種冰棍。相傳，冰棍的發明就是一個孩子把自己製作的飲料遺留在了寒冷的屋外，第二天他發現自己的飲料被凍成了固體，而攪拌棒卻直立其中。
說到夏天，就離不開冰鎮的碳酸飲料和冰冰涼的冰棍，我小時候是先吃的冰棍，過了些年月才吃到冰淇淋。炎炎夏日，一根冰棍入口，多多少少能有一種清爽涼快的感覺。有時候太心急，一下子吃得太多，腦袋會被凍到發麻、一片空白。小時候日子過得簡單快樂，夏日的午覺怎麼都睡不夠，經常起身後睡眼朦朧地晃蕩去家附近的小賣部買些冰棍和雪糕，自己在路上邊走邊吃一個，回到家再給婷姐吃一個，那個時候就覺得再美好的夏日消遣也不過如此了吧。去遊泳也喜歡重複不停地站得筆直筆直地直接跳進深水區裡，俗稱「跳冰棍」。
長大了，就知道冰棍是可以自己做來吃的。這次，慧慧推了三種自己比較喜愛的口味以及我喜歡的傳統紅豆冰。
我把桂花紅豆放在了首位，豆沙中加入桂花有了濃濃的香氣，雜糅奶油甜膩的口感。第二種是口感層次比較分明的青檸芝士蛋糕，喜歡吃芝士蛋糕的各位千萬不要錯過，比起芝士蛋糕更加清涼爽口。後面兩種相對前兩種熱量比較低，做法更加容易，屬於有液體就可以系列，推薦給受到食材和體重限制的胖友們。
材料
煮好的紅豆（略帶汁水） 150g
紅豆沙（記得過篩） 60g
淡奶油（推薦藍風車和鐵塔） 120g
牛奶 100g
玉米澱粉 5g
桂花蜜（可用普通蜂蜜加桂花熬一會） 20g
幹桂花 5g
第一步：紅豆提前一晚侵泡，然後放入電飯煲燜煮2小時。取出其中150g備用，其餘部分瀝乾水分放入料理機打碎成泥，過篩一次，再加上適量的白砂糖、黃油、奶粉一起炒成紅豆沙（可買現成的紅豆沙）。取60g紅豆沙（其餘部分可以放在冰箱做其他甜品）。
第二步：取一個大碗，把稱重好份量的紅豆沙、紅豆粒、淡奶油、牛奶、玉米澱粉、桂花蜜攪拌均勻，再放入微波爐打兩分鐘。也可用鍋加熱，小火慢慢攪拌。
第三步：取出加熱好的液體，整體變得非常的濃稠。
第四步：混合的豆沙液體倒入乾淨的棒冰模具中。
關於模具有不鏽鋼的和橡膠的，各自有優缺點，橡膠更方便脫模，但是在冰箱一定要平平的放置，不然棒冰形狀會影響。不鏽鋼的模具做出來型非常美觀，但是不可以一開始就插棍子，要在冷凍一個小時後插入。
第五步：再在液體表面鋪上一層幹桂花。
第六步：蓋上蓋子，插上棍子。放入冰箱冷凍過夜（4小時以上），第二天脫模可吃。
關於如何脫模：冰棍取出後，在一個放滿熱水的盆子浸泡15秒，即可輕鬆脫模，然後可以用保鮮膜封好每個棒冰，要吃的時候就拿出來。這些棒冰保存一個月是沒有問題的，我一次性都不會做太多，想吃就做，也方便更換口味。
材料
棒冰液體部分 ↓
奶油奶酪（推薦kiri） 100g
酸奶油/濃稠的原味酸奶 90ml
純牛奶/無糖杏仁奶 90ml
白砂糖 45g
香草精 幾滴
青檸 一個完整青檸的皮屑
青檸汁 15g
綠色色素 1-2滴（可不加）
中間層液體部分 ↓
酸奶油/濃稠的原味酸奶 40g
白砂糖 8g
最上層杏仁餅底 ↓
杏仁粉 25g
消化餅乾碎 20g
紅糖 12g
液體黃油 15g
第一步：取一個乾淨的小碗，把杏仁粉、碾碎的消化餅乾、紅糖、融化的黃油放入其餘，混合均勻，放在一邊備用。
第二步：開始製作酸奶油，現在瓶底倒入25g檸檬汁，再倒入淡奶油200ml，先不要攪拌，靜置半小時。
然後不斷地攪拌它，液體會變得越來越濃稠。如果嫌這一步麻煩，可以淘寶購買現成的酸奶油，或者用奶味較重且質地濃稠的酸奶代替。
第三步：在攪拌機中加入奶油奶酪、酸奶油/酸奶、杏仁奶/牛奶、糖、青檸汁、香草精以及青檸皮屑、綠色色素，攪打均勻，融合成柔順平滑的液體。
第四步：把上一步的液體倒入冰棍模具中，七分滿即可，再倒上加糖混合好的酸奶油部分，加到九成滿。
第五步：最後鋪上一層杏仁餅乾底。
第六步：蓋上模具，放入冰箱冷凍過夜，大概五小時。
脫模方法與紅豆冰一樣，詳情見上。
材料
奇亞籽 45g
無糖杏仁奶無糖/豆奶/純牛奶 200g
淡奶油/椰漿 100g
獼猴桃 1隻（切薄片）
即食燕麥片（可選） 20g
蜂蜜 40g-55g
第一步：取一隻乾淨的大瓶子，燕麥、杏仁奶/豆奶/純牛奶混合淡奶油/椰漿以及蜂蜜，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半日（超過三小時），奇亞籽充分吸水後取出。類似overnight oats和chia seeds pudding，也可取出加上水果直接當早餐吃。
第二步：模具洗乾淨，在磨具四周貼上切成薄片的獼猴桃（用陶瓷刀可以輕易切到很薄，獼猴桃要選擇生一些的，太熟的很軟不好切）。然後倒入浸泡好的奇亞籽液體，放入冰箱冷凍過夜即可食用，好吃又飽腹。
我個人很愛吃燕麥和奇亞籽，所以很喜歡這一款棒冰，而且歐美也非常流行這種做法，如果怕胖，可以去掉椰漿/淡奶油部分，替換成等量的杏仁奶。
材料
青檸 一整個
薄荷葉 10來片
白色朗姆酒 80ml
蘇打水 250ml
白砂糖 60g
青檸汁 20ml
裝飾水果 若干
第一步：在模具中放上青檸片薄荷葉以及水果，混合朗姆酒蘇打水、白砂糖、青檸汁。把液體倒入模具。
第二步：冷凍過夜即可食用。冷凍小時以上。
做這個冰棍的時候也可以從自己家陽臺掰一根小樹枝，清洗乾淨，用來代替雪糕棒，這樣子會顯得非常的大自然。
喜歡喝酒的各位千萬不要錯過，這是一款可以讓你宿醉的冰棍。
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也希望大家分享一下你們關於夏天的故事，平時都是我把自己的故事分享給你們，但我的閱歷畢竟有限。菜譜的結束其實也是一個開始，在菜譜之外依然可以不斷地開枝散葉。