不知道大家有沒有這種感覺，就是當你開始減肥之後，你對那些高熱量和高脂肪的東西就會特別偏愛！
我最近真的好喜歡芝士啊！常言道：芝士就是力量！！！
做完這個凍芝士，等雙十一買了模具，就要做半熟芝士🧀️
最近因為減肥，所以如果一次做個六寸蛋糕，我真的會有種自己萬分罪惡的感覺，，所以做了兩個迷你版的，啊，一次一個，真是愛了！
下面開始步驟詳解：
1）主要材料圖。
2）吉利丁片泡冰水，至變軟。
*夏季水中一定要放冰塊，防止水溫過高，吉利丁片融化。
3）先做餅乾底。
無鹽黃油隔熱水融化後，加入餅乾碎，混合均勻。
4）將混合好的餅乾碎放入模具中，用勺背壓緊。
*無底模具提前包裹保鮮膜，內部四周用硬透明圍邊包裹，方便脫模。
5）奶油奶酪提前一夜取出，常溫軟化至能用手輕輕按壓出坑。
6）加入細砂糖。
7）用刮刀混合均勻，
8）用電動打蛋器高速打發成羽毛狀。
9）泡軟的吉利丁片瀝乾水分，放入盆中，加入牛奶，隔熱水融化。
10）將吉利丁牛奶液，分兩次，倒入奶油奶酪中，用電動打蛋器低速混合均勻。
11）混合成液體滴落有痕跡，痕跡很快消失的糊狀。
將奶酪糊平分成兩份備用。
*約150克/份。
12）先做草莓凍芝士。
淡奶油中加入細砂糖，低速打發至七分發。
13）打好的淡奶油痕跡明顯，輕敲盆壁痕跡不消失。
14）將淡奶油一次性倒入奶酪糊中，混合均勻。
將混合好的奶酪慕斯分成兩份。
*約130克/份。
15）將其中一份倒入方形模具中，冷凍10分鐘左右。
16）另一份加入玫瑰草莓果醬，混合均勻。
*草莓果醬可以換成藍莓果醬、樹莓果醬等。
17）接著做奧利奧海鹽凍芝士。
淡奶油加入細砂糖、海鹽，用電動打蛋器低速打至七分發。
18）加入先前分出來的另一份原味奶酪糊，混合均勻後，加入奧利奧餅乾碎，混合均勻。
*如果天太冷奶酪糊凝固，就放熱水上保溫。
19）奧利奧奶酪慕斯放入圓形模具中，草莓奶酪慕斯放入先前冷凍好的方形模具中，震平表面，冷凍凝固，大約1～2小時。
20）用熱毛巾捂一下模具脫模，撕去透明硬圍邊。
21）草莓凍芝士上放草莓脆和薄荷葉裝飾。
*有新鮮草莓用新鮮草莓更好。
22）奧利奧海鹽凍芝士上放上餅乾條和奧利奧餅乾裝飾。
23）從冷凍拿出來，要放冷藏解凍6～8小時左右，才可以吃哦。
配方分量參考：
草莓凍芝士：
餅乾底：
奧利奧餅乾碎——50克
無鹽黃油——20克
奶酪慕斯：
奶油奶酪——100克
細砂糖A——15克
吉利丁片——5克
純牛奶——30克
淡奶油——100克
細砂糖B——15克
草莓醬——20克
奧利奧海鹽凍芝士：
餅乾底：
奧利奧餅乾碎——50克
無鹽黃油——20克
奶酪慕斯：
奶油奶酪——100克
細砂糖A——15克
吉利丁片——5克
純牛奶——30克
淡奶油——100克
細砂糖B——15克
海鹽——1克
奧利奧餅乾碎——20克
⚠️配方分量大約可做：
草莓凍芝士：10cm*5cm正方形模具*1個
奧利奧海鹽凍芝士：10cm*6cm圓形模具*1個