[純素食譜] 超好吃的泡菜炒飯

        超級好吃！超級好吃！超級好吃！重要的事情說三遍！我做的泡菜炒飯真的太好吃，在室友的要求下我在家做了好幾次。這個食譜是在看一個韓國的做菜節目（三時三餐）學來的，當然我把食譜給純素化了，所以這個泡菜炒飯的口味超級正宗哦～由於這是一道亞洲菜，所以做菜用的就不是那種很精確的度量方式（哪個中國人在家燒中國菜還會去量多少油多少鹽是吧）。

（看起來真的超好吃有木有！）

需要的食材：

·     煮好的米飯（偏幹）

·     半罐泡菜

·     豆腐乾

·     蔥

·     洋蔥

·     胡蘿蔔

·     玉米粒

·     白芝麻

（要用到的東西上面這張圖就可以總結了）

需要的調味料：

·     生抽醬油

·     白糖

製作步驟：

1.    把豆腐乾，蔥，胡蘿蔔，洋蔥切丁備用

2.    把泡菜從罐子裡倒出來，倒在一個碗裡，千萬不要丟掉泡菜汁，泡菜汁也是很重要的調味！然後用剪刀或者刀把泡菜切成小塊

3.    在鍋上倒一點菜油，並且加熱油

4.    油熱了後放入蔥，炒至有蔥香冒出來

5.    然後放下切好的洋蔥丁，胡蘿蔔丁，豆腐乾丁，和玉米粒，炒至半熟（就是已經可以吃了，但還有一些硬硬的時候）

6.    倒入煮好的米飯，炒大概10秒左右，然後用鍋鏟在一堆飯和菜中間扒拉出一小塊空地，倒入適量生抽，倒入量的目標就是要把幾乎所有的米粒都著上醬油色，第一次倒不夠的話就接著倒（但千萬小心不要手一抖倒太多，所以一點一點來就好），然後炒至米飯都著色

7.    然後倒入切小了的泡菜，包括泡菜汁，然後炒至米飯和蔬菜們都裹上了泡菜汁的顏色

8.    然後加糖！對，你沒看錯，要加糖，因為不加糖的話炒飯的味道就是鹹鹹的還有泡菜汁的酸味，為了中和這個酸味，我們需要加糖！加的量大概就是飯是幾人份的，就加幾人份減一勺的糖（湯勺大小的勺）

9.    然後炒勻所有的食材，最後撒上白芝麻，關火，用鍋的餘熱把白芝麻拌進炒飯裡

10.  完成！出鍋！

（額啊啊啊，真的寫著寫著又餓了）

        是不是其實看起來還是很簡單的呢？這裡有幾個小訣竅：泡菜要最後放，因為泡菜炒的時間太長就會被炒得軟趴趴的，就少了脆脆的口感。哦對了，在炒飯的時候，你的屋子裡將會瀰漫的超好吃的味道，不出意外，在放完生抽之後就會有你的小夥伴來問你「你在做什麼呀，好香！」所以大家快在家裡也試一試吧～

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