6月的菜市場裡蔬果類可以說是一年中最豐盛的，品種多到挑花眼，但是，好像每個家庭都有一兩種家人特別喜歡吃的蔬菜，也就是固定款，看見就想買的那種。
我家也是，每到夏季特別喜歡買水瓜烹調，隨便怎麼煮家人都喜歡吃，尤其是搭配菇類一起煮湯，夏天最愛的湯水之一，鮮掉眉毛又簡單，湯菜一鍋出。夏天氣候炎熱，做飯儘量簡單一些，炒一個菜，煮一鍋菜肉搭配的湯水，再煲一鍋米飯就完美地解決了一餐，好吃又營養。6月最該吃的菜是它，當季食材水分充足，味道鮮美保護皮膚。
眼下正是水瓜大量上市的時節，這時水瓜鮮嫩多汁，擱點平菇和瘦肉一起煮，養顏補水又美味。夏天若錯過這道菜實在可惜，愛美的女生們，6月不妨多吃水瓜，炒食煮湯都非常簡單，關鍵很鮮甜，水瓜是天然的養顏美容食材，既可以修復暴曬後的肌膚，還能給皮膚補充水分。
很多人可能對於絲瓜和水瓜不太會區分，其實水瓜要比絲瓜短，它是一種短粗的蔬菜，而絲瓜比較長細，水瓜不但是一種蔬菜更是一種藥材，它的主要適應症就是利水，解熱毒，保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品哦。
【食材】瘦肉80克、平菇100克、水瓜1根、紅蔥頭2個、油適量、鹽2克、醬油1湯匙、澱粉少許、胡椒粉少許
做法：
備好食材，瘦肉洗淨切片，調入鹽、剁碎的紅蔥頭、醬油、澱粉，食用油攪拌均勻，醃製片刻讓它入味；
將平菇洗淨，若是大片的對半撕開，水瓜去皮切滾刀塊；
燒開適量水，放入平菇焯一下水，這樣能去除附在平菇表面的雜質，煮出來的湯水更健康，將焯過水的平菇撈起，再用流動的清水衝洗一遍，瀝乾備用；
燒熱鍋，倒適量油，倒下醃製過的肉片爆炒至兩面焦黃色；
加入水瓜繼續翻炒幾下，倒入平菇，倒入適量清水拌勻，遮上鍋蓋、大火煮開10分鐘左右；
最後調入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻即可鏟起食用。
小貼士：
瘦肉切片後醃製15分鐘左右，令它的口感嫩滑且入味。平菇焯一下水可以去除在栽培時留下的雜質。水瓜切滾刀塊煮熟後好看不易碎爛。水瓜烹調過程中會滲透水分，水量人均大半碗就可以了，這款湯水非常鮮美好喝。
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