做白菜燉豆腐,很多人把放入豆腐白菜的順序弄錯了,難吃也不奇怪

2021-02-16 愛天下美食

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今天為大家介紹一道家喻戶曉的菜色，基本上所有人都聽說過！因為它取料容易，而且製作工序不複雜，傳播度很廣！它就是「白菜燉豆腐」。味道清雅，而且營養程度極高！

首先呢，大白菜這種蔬菜的含水量在同類菜中是佔據榜單前幾名的，而且加上大白菜熱量很低，很多菜色都喜歡用大白菜去搭配其他菜或者肉。我們都知道，冬天的時候，空氣非常乾燥，天氣又冷，人體內很容易就失去水分，比如說脫皮，這個時候我們就可以多買些白菜搭配吃吃。

不講其他，單純從護膚養顏上，女生就很喜歡了！其次蔬菜一般纖維素和維生素都很充分，纖維素這東西嘛，對腸胃很有幫助，如果便秘之類的，也可以多吃白菜來促進下腸胃的消化功能，白菜還含有大量的礦元素，這個跟維生素都可以更好地增強身體的免疫功能哦！

說完了白菜，再來說說這豆腐。豆腐想必大家也很熟悉，這道家常食材，一年四季都隨處可見，關鍵是這道食材，可以伴隨著其他的菜，製作成多種不同的美味菜餚。而且豆腐估計聽得不少，有長沙臭豆腐，豆腐花等等，諸如此類的美食。其實嘛，在日常生活中，多食用豆腐，可以清熱消毒呢，像口舌生瘡呀這些，多吃豆腐都可以很好地預防呢。而且，豆腐這種食材，還可以提高免疫力和記憶力，補鈣壯骨，更不在話下，所以很多人都用它做食材。

說了這麼多，我們再來說說白菜燉豆腐這道菜，有朋友曾私信問我，到底應該先放豆腐呢？還是先放白菜呢？每次他做出來的味道總不盡如人意！其實要做好一道美味的白菜燉豆腐並不難！

首先你要掌握好正確的方法，那就是先放豆腐後再放白菜，為啥這樣說，因為豆腐吸收湯汁充分熟後，大白菜在這個時候也不會過度煮爛！這個時候兩種食料，相輔相成，缺一不可，簡直不能再美味了！

接下來我們來介紹下它的做法：

第一步：豆腐先放在鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以很好的清除豆腐當中的豆腥味，同時還可以用牙籤在豆腐上戳小洞，方便豆腐當中的豆腥水流出。浸泡好的豆腐拿出來切塊並且焯水，用這樣的方法豆腐後續在煮的過程當中，就不易碎了。

第二步：焯水的豆腐拿出來放進冷水裡放涼，在鍋裡放入姜蒜末翻炒出香味之後，倒入豆瓣醬，差不多鍋裡出現因豆瓣醬溶解出現的紅油後，就可將準備好的豆腐塊放進去。至於為什麼這麼做呢，主要是想讓豆腐二次定型，從而使豆腐在燉的過程中不會燉碎。

第三步：等到豆腐煎得有點微黃，再加入適量的開水。接著我們要先把白菜幫子放進鍋裡面，大概燉個10分鐘，等燉完了白菜幫子，就可以開始燉白菜葉子了！為什麼這麼做呢，主要是白菜棒子比較硬，燉久點，容易入味！然後就可以放食鹽調味，再開大火湯汁收味，變濃汁就差不多可以上盤，出鍋了！

一道簡單好吃的白菜燉豆腐就這樣做好啦，大家在家裡可以自己嘗試著製作，還可以加入其它自己喜歡的食材，比如紅薯粉或者藕粉絲，味道都非常的不錯哦！

如果這道菜你還有其他的做法，歡迎在評論區跟大家一起分享！

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