周歲生日前，當娘的糾結的是選什麼蛋糕，翻糖的、奶油的還是純慕斯的？
除此以外就是什麼蛋糕寶寶能吃？
最後選來選去發現信任危機啊，這東西如果不是出自自己家廚房，怎麼都覺得不安全，於是不犯懶，果斷給娃烤了一個。
麵粉是在綠葉子買的，奶油是藍風車的，巧克力是法芙娜的，色素是自己從法國背回來的，小童專用～所以請忽視怯了巴基的顏色吧。蛋糕坯中間放了紅豆，紅豆是自己做的蜜豆，改善了蛋糕的口感，車輪子是用嘉寶果泥做的慕斯，凝固劑用的小熊維生素糖，寶寶可以直接吃。味道真的超級好，重要的是，絕對的安全食品啊～
老實說我現在做蛋糕不怎麼考慮方子了，可以說熟能生巧吧，下面這個方子，是在我剛開始烘培的時候用的10寸戚風的方子，從來沒有失敗過，所以如果你也用三能10寸模具，25B烤箱，就請參考以下配方吧，祝你成功！(100%自創的方子，如有類同純屬巧合！！！！)
原料準備
蛋黃糊: 蛋黃5個(70克) 、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫升、麵粉120克、泡達粉1/2小勺
蛋白糊: 蛋白5個(180克) 、白砂糖70克、白醋少許
(低筋麵粉沒有的話，可以用中筋麵粉加玉米澱粉來配——120克低筋麵粉=96克中筋麵粉+24克玉米澱粉）
製作步驟
1.首先分開蛋清，蛋黃。（用兩個較大的容器裝，裝蛋清的盆要乾淨，無油，無水）將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中，麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用 。
2．蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆裡轉圈，保證四周都打發均勻。
3．3-5分鐘後，蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲，此為溼性發泡。
4.轉低速繼續打半分鐘左右，至紋路更明顯且光滑雪白,抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此為偏乾性發泡,約9分發,為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
5.打完蛋白之後，用打蛋器直接打蛋黃液。
6.低速攪打。
7.攪打一分鐘至均勻濃稠。
8.篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉）。
9.將蛋黃液和粉類拌勻．（因為這個方子液體含量比較高，不容易產生麵粉出筋的現象，所以我直接用打蛋器低速拌勻的，然後用刮刀把盆邊的殘留拌入，很簡單）。
10.用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊。
11.輕輕混合均勻。
12.將蛋黃液全部倒入蛋白中。
最後，用刮刀從底部往上翻，並配合切拌的動作，輕輕將所有麵糊混合均勻（切忌劃圈，會消泡），將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些。烤箱１５０度預熱後，以烤盤盛託，放入倒數第二層，全程150度，55分鐘就做好啦！
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