肉末蒸茄子
茄子是家中的常見蔬菜，相信很多人都愛吃，茄子具有清熱、活血、消腫茄子，不但美味，做法也很多。 肉末蒸茄子，蒸出的口感軟糯中帶有彈性，比炒制更健康。
材料準備：茄子，肉末
油、鹽、甜醋、剁椒、生抽、蔥花
1.茄子洗淨，切成大段，再改刀成一釐米見方的條塊。
2.切好的茄子迅速放入淡鹽水中浸泡幾分鐘。
3.浸泡幾分鐘的茄子撈出，稍稍擠去水分，碼放盤中。
4.蒸鍋水沸，放入碼好的茄條，大火七八分鐘。
5.切些蔥薑末。
6.鍋中放底油，爆香蔥薑末，放入肉末。
7.加入鮮味醬油，一小勺白糖。
8.煮至湯汁稍稍粘稠，關火。
9.炒好的肉末連汁均勻的澆在蒸好的茄條上。
10.最後撒上些香蔥末和紅椒末即好。
想吃肉末蒸茄子不一定要自己做，這家店也有！
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從南半球到北半球，
嘴巴在時空裡的穿梭。
這是世界各地
最經典特色的米飯
也是回憶裡最冗長
最留念的味道。