最近有很多患者問我：老師，我為了治痛風已經改變了很多平時的習慣，吃的也清淡，就是嘴裡時常會沒有味道，憋得實在太難受了，有什麼辦法嗎？
呵呵！食色，性也，人之常情，這種需求是非常正常的，不過，有問題自然也就有解決的辦法。在前面的文章裡，我曾分析過痛風患者的飲食禁忌和選擇：一日三餐，風味人間，痛風患者飲食指南，那今天我就分享一些乾貨，一些得到了眾多病友肯定的健康又美味的食譜。
第一道菜：什錦燴菜心
原料：菜心50克，豬血50克，西芹30克。
配料：芡粉適量，鹽，味精，食用油適量。
製作方法：將豬血切成2釐米寬，4釐米長的長方形備用。將西芹切成小段備用。將菜心除去老葉，頭部削尖後用小刀劃小十字刀備用。將鍋置於火上，注入100毫升清水，加入鹽、味精燒開後，將菜心放入其中燙熟，將汆熟的菜心撈出圍在盤邊。在湯中下入豬血和西芹段，燒5分鐘，撈出後排好，湯汁勾芡淋上即可。
菜餚分析：「什錦燴菜心」這道菜是十分典型的痛風食譜。食材中的菜心、西芹和豬血同屬於低嘌呤食物，按照菜餚中的分量統計，該菜餚的總嘌呤含量僅為24毫克，適宜痛風患者食用。
第二道菜：素蔬蒸蛋
原料：圓白菜50克，雪菜50克，雞蛋1個。
配料：鹽、味精、香油各少許，蔥末一小撮。
製作方法：將圓白菜、雪菜洗淨，切碎備用。取一乾淨小碗，敲進雞蛋，倒入一些熱水，注意水和蛋的比例為1:1，這樣可以保證蒸出的蛋質較嫩，將蛋打勻，然後將切碎的菜末加入打勻的雞蛋中，放入鹽和味精，攪拌均勻。準備好後，將蒸鍋裝清水置於火上。待到水沸後放上蛋，蒸鍋的蓋子稍微留點縫，蒸8分鐘即可，出鍋後，撒上蔥末，並淋上香油即可上桌。
菜餚分析：這道菜中的素蔬都是低嘌呤食物。適合痛風患者食用，而雞蛋也是屬於低嘌呤食物，且營養豐富，蛋白質品質極佳，口味也好。
第三道菜：幹煎雞肉
原料：雞腿肉30克。
配料：辣椒、蔥、芝麻、醬油、料酒、鹽、味精等適量。
製作方法：將雞腿肉用料酒、醬油、蔥醃漬後，與辣椒、蔥、鹽、味精等調味料同下鍋用小火煎熟後，撒上芝麻即可出鍋。
菜餚點評：「幹煎雞肉」這道菜色香味俱佳。許多痛風患者會覺得得了痛風之後飲食就必須清簡，其實並不絕對，只要烹飪合理，您還是可以自己「發明創作」的。雞肉是中嘌呤食物的代表，且肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。「幹煎雞肉」這道菜中，嘌呤含量約為56毫克，也是非常健康的。不過在烹飪這道菜的過程中，需要注意鹽、醬油、料酒這幾種調料必須適量，過多的攝入對痛風病情不利。
在日常飲食中，我們需要做到的底線是保證每日熱量和嘌呤的攝入不要超標，慢性期每日嘌呤攝入應控制在150毫克以下。只要保持這個前提，做出任何有創造性的菜餚都是可以的。希望我的這篇文章能對您有所幫助。