前言
據《中國高尿酸血症與痛風診療指南（2019）》，中國大陸高尿酸血症的總體患病率為13.3%，患病人數已經超過1.2億；中國大陸痛風的患病率為1.1%，患病人數已經超過1700萬。
什麼是痛風？
所謂痛風，是由尿酸鹽沉積導致的一種晶體相關性關節病。痛風的病因是高尿酸血症。
就好比水裡的鹽濃度太高了，慢慢被析出來就形成「尿酸結晶」，導致痛風。
痛風如何正確飲食？
首先，不能再胡吃海喝啦，合理飲食控制再配合藥物治療才是「強強聯合」。
肉類
每天攝入量不超過150g，雞鴨魚肉優選（淡水魚）、豬牛羊肉適量。
要避免：海鮮、動物內臟、濃肉湯
蔬菜、豆製品
攝入量每天300g～500g，這類食物富含膳食纖維能增加飽腹感，還能減肥。雖然大豆是高嘌呤食物，但做成豆製品後嘌呤含量大大降低，痛風病人可以適量吃。
水果
建議攝入量200g～350g每天，低糖優先。
警惕這四個誤區
1
血尿酸高=痛風？
血尿酸增高是身體的代謝出了問題，並不是說血尿酸超出正常值就一定會得痛風，二者存在一定概率關係。尿酸長期超過400umol/L，1%的人會轉為痛風，超過500umol/L，8%會轉變為痛風，超過600umol/L，10%的人會痛風。
如果患者只是單純的血尿酸增高，還未發生痛風性關節炎，可以去看內分泌代謝科。如果已經發生了讓人痛不欲生的痛風性關節炎，則需要到風溼免疫科就診。
2
血尿酸控制「寬鬆點」？
痛風的急性期過後，更需要把血尿酸控制在目標值，不讓痛風反覆發作。醫生表示，控制血尿酸的藥物副作用並不大，在醫生指導下規範地長期用藥，不會產生危害。
3
管住嘴就能遠離痛風？
研究表明食物跟痛風存在一定的關係，紅肉、海鮮、酒精、果糖等都會增加痛風發生的風險。
但影響痛風發作的原因很多。人體尿酸只有20%左右是由食物裡的嘌呤和核蛋白代謝形成。因此，即使控制飲食，也可能因糖尿病、高血脂、肥胖等其他原因發生痛風。
4
得了痛風就與海鮮無緣？
得了痛風就與海鮮無緣了嗎？醫生介紹，海產品裡的海蜇、海參屬於第一類食物，可以放心大膽地食用。鯧魚、貝殼類、鯰魚、帶魚等則屬於第三類食物，屬於痛風患者的禁忌類食物。
除了水，還能喝什麼
1
淡茶
不少愛喝茶的痛風患者以為自己再也不能喝茶了。其實，痛風或高尿酸血症與喝茶關係不大。
痛風患者喝茶需注意幾個問題：
1.不宜喝濃茶、未發酵或未加工的生茶及綠茶，最好喝紅茶等發酵茶。
2.睡前飯後別喝茶。由於茶葉富含的咖啡鹼能興奮大腦，如果在睡前喝茶，易導致失眠，引起內分泌失調，減弱代謝功能，使尿酸無法有效排出體外，加劇痛風。
3.飯後飲茶要至少間隔半小時，減少對胃腸道的刺激。
4.合併心率過快、早搏、快速房顫、冠心病的痛風患者不宜喝濃茶。由於茶葉富含茶葉鹼、咖啡鹼，會使心跳加快，可能導致冠心病發作或加重病情。
2
咖啡
由於咖啡屬於鹼性食物，對於長期處於高尿酸環境的痛風患者來說，可在一定程度上調整酸鹼平衡，降低尿酸；咖啡還有利尿、排鈉作用，尿酸、多餘鈉離子隨尿液排出體外，減少尿酸鈉結晶的形成，降低痛風急性發作風險。
3
奶類或奶製品
對痛風患者而言，嘌呤含量低的奶類，尤其是脫脂奶是很不錯的飲品。有研究表明，攝入奶製品可降低尿酸水平，有效減少痛風發作的頻率和強度。這可能與以下幾個因素有關：
奶製品中的酪蛋白和乳清蛋白有助於尿酸的排洩；
乳清酸通過抑制腎小管對尿酸的重吸收，促進尿酸的排洩；
奶製品中富含維生素D，可能與降低尿酸水平有關。
「
但市面上，很多奶製品加入了較多添加劑，比如果糖等糖類。痛風患者儘量選擇天然、少加工的奶製品。
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來源：央廣網健康
編輯：王強
校對：高雅
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