冬季,油菜和它是絕配,不放肉簡單一炒,清淡又美味,好吃還下飯

2020-12-15 騰訊網

冬季寒冷，萬物進入休養和收藏的狀態，而這個時節的人們開始休養生息，進行進補。受到寒冷天氣的影響，人們的食慾和飲食習慣也都發生了很大的變化，這個時候的餐桌上更是少不了各種新鮮肥美的肉類。不過要切忌盲目進補，不然很容易引起腸胃不適和發胖，因此，有葷有素合理飲食更加重要。

各類蔬菜製成的美食可是餐桌上常備的下飯菜，但很多人都有自己不愛吃的蔬菜，像我不喜歡秋葵一樣，家人不太喜歡吃油菜，特別是每次清炒的油菜，除了我自己家人幾乎不動筷子。油菜我家這裡稱之為油白菜，它吃著比較清甜爽脆，而且它裡面富含植物纖維和其他營養物質，特別適合最近瘦身的朋友。油菜的吃法比較多，可炒、燒、熗、扒等，像油菜香菇、扒菜心等等都是好吃。

為了讓家人很好的接受油菜，可以選擇將其和一些食材搭配著吃，其中菌菇可是不錯的選擇。真姬菇是菌菇中的一種，外形精緻美觀，質地脆嫩，但焯過水後卻又是另一番模樣，真姬菇跟其他蘑菇一樣，味道十分鮮美，搭配油菜很下飯。今天就將油菜和真姬菇搭配在一起，不用放肉簡單一炒，清淡又不失美味，家人很喜歡，一起看看吧！

【油菜炒真姬菇】

食材：油菜、真姬菇、大蒜、幹紅辣椒、鹽、十三香、雞粉

製作步驟：

1、油菜摘下來後清洗乾淨，要是太大了可以從中間對半切開，真姬菇衝洗乾淨，放入開水中焯一下水，擠掉多餘的水分，大蒜剁碎，幹紅辣椒切成小塊

2、起鍋燒油，油溫五六成熱的時候放入蒜末，煸炒出大蒜的香味，再放入少許的幹辣椒炒香

3、接著將準備好的油菜放入翻炒，煸炒的時間不要太長，炒至發軟後加入真姬菇

4、煸炒的同時，根據自己的口味，加入適量的鹽、十三香進行調味

5、最後，食材全部炒熟，撒入少許的雞粉提鮮，再放入剩餘的幹辣椒，翻炒均勻就可以裝盤上桌了

小提示：

1、油菜的菜幫比較大且厚，烹飪之前可以稍微改一下刀，這樣炒起來更快捷

2、油菜煸炒的時間不宜太長，發軟就可以了，這樣吃著爽脆更美味

3、只要是蘑菇，煸炒之前焯一下水總沒錯，而且可以根據自己的喜好將真姬菇換成香菇等，一樣美味

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