德國文化小知識|文化與飲食|003期|法蘭克福香腸Frankfurtes Würstchen和圖林根香腸

2021-12-22 icloudkids

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你對德國的文化了解有多少呢？

從今天起小編會每天給大家分享一些關於德國的文化小知識：將從以下方面帶你去了解德國

1.文化與飲食 

2.旅遊與建築

法蘭克福香腸Frankfurtes Würstchen

法蘭克福是德國第五大城市，德國乃至歐洲重要工商業,金融和交通中心。但法蘭克福香腸這個名字或許對大家來說不是分熟悉。它還有一個家喻戶曉的別名：熱狗。傳統的法蘭克福香腸餡料一般以豬肉或牛肉為主，烹製方法很簡單。一般只需用水加熱八分鐘就熟了。將法蘭克福香腸夾在圓柱形麵包裡，中間澆上黃芥末醬或者番茄醬就可以享用了。1947年德國人科堡屠夫（Johann GeorgHehner）發明了它。1900年這種方便又好吃的食物傳入美國後立刻受到人們的熱烈追捧。2008年美國電影《法蘭克福香腸》上映，可見美國人民對它的喜愛之深。如今，這種香腸的製作方法已經風靡了歐美各國，成為他們生活中不可缺少的食物。

圖林根香腸Thüringer  Rostbratwurst

圖林根香腸是圖林根當地的特色美食，也是德國最有代表性的香腸之一，擁有幾百多年的歷史。圖林根香腸德文原名是「德國油煎香腸」，由豬肉餡和豐富的調味料（如洋香菜,馬鬱蘭，胡椒粉和鹽）混合而成，味道辛香，長度一般為15-20公分，在用燻肉塗過的烤架上碳烤或者單獨油煎的方法烹飪。跟慕尼黑白香腸一樣，圖林根香腸也屬於鮮香腸類，現做現吃，其造型外焦內嫩，嚼勁十足，通常淋上黃芥末醬或者番茄醬，再夾在麵包中，或者搭配土豆食用。當飢腸轆轆的你邂逅圖林根香腸，若能大快朵頤，豈非快樂無比？

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    巴伐利亞白腸巴伐利亞白香腸（Weisswurst）是德國香腸的代表品種之一，由剁碎的小牛肉和醃豬肉製做，調味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。法蘭克福香腸正宗的法蘭克福香腸有著嚴格的配料和製作工序，要精選一定比例的瘦豬肉和肥豬肉，還有各種調味料等，製成嫩滑的香腸。
  • 德國名片:種類繁多,地域鮮明,獨樹一幟的香腸飲食文化
    圖林根烤香腸被賦予「被保護的圖林根地理標誌」的稱號。甚至有法律規定：圖林根烤香腸必須15釐米長，每根香腸至少有51%的原材料必須來自圖林根州本地。但這些有趣的傳說仍然為距今700多年的紐倫堡小香腸增添了一些傳奇色彩，與這個充滿童話色彩的城市相得益彰。如今這座城市裡還保留了六座古老的香腸廚房。在那裡，遊客可以體驗到真實的香腸文化，這已經成為紐倫堡重要的文化遺產。
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    德國的香腸世界聞名，據說種類不下1500種，其中最知名的幾款都是以地名命名的，今天製作的紐倫堡香腸（Nürnberger Bratwurst）和圖林根香腸
  • 「舌尖上的德國」 之 德國香腸
    這句家喻戶曉的俗語也清晰地展示出香腸在大眾文化中不同凡響的地位。德國的香腸不僅產量、消費量驚人，其種類也高達1500多種，而且德國的每個地區都有其引以為傲的特色香腸品種。這次小編就帶各位美食鑑賞家來「品品」德國地區的一些著名特色香腸，各位看官請擦擦你們的口水，跟著小編一起往下看吧！
  • 聊聊德國的香腸
    那麼在德國旅遊，通常會吃到哪些香腸，這些香腸到底應該怎麼吃，下面就稍微寫寫。（有些同胞把煮的腸子當烤腸來烹飪，味道就差大了。）德國最常見的路邊小吃就是下面的。咖喱香腸（Currywurst）：咖喱香腸可以說是最常見，也是最受歡迎的德國小吃之一了，走在大街小巷，隨處都可以看到出售咖喱香腸的小貨攤。
  • 德國香腸
    大約有 700 種，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亞白腸）和 "Frankfurter Würstchen"（法蘭克福香腸）。做法是將豬肉香腸（ bratwurst ）切片，用番茄醬汁調味並撒上咖喱粉，通常配有炸薯條。 1949 年，柏林的家庭主婦 Herta Heuwer 獲得了英軍士兵提供的番茄醬和咖喱粉，她意外把它們倒在了烤豬肉香腸上，美味的咖喱香腸從此誕生並風靡德國。
  • 德國「國菜」——香腸
    香腸，是一種很古老的保存肉類的方式，到了德國人手裡後更是重獲新生，他們用1500種香腸構建出一個龐大的香腸王國。如果依照德國香腸的口感，可大約分為二大類：一種是內含肉塊，可吃得到肉塊；另一種則是不含肉塊，而是將肉切碎，所以沒有含肉塊的有嚼感；如果以烹調方式區分，大致上可分為煎烤與水煮兩種類型；如果以成品型態區分，則又可分為生香腸、熟香腸與幹腸。　　當然，這些區分都是初步的，譬如水煮香腸有些還會再經過煙燻處理，而生香腸有些其實已經是半熟狀態，只需再稍微烹調或加熱即可食用。
  • 德國香腸最受歡迎的那一種
    今天來點不一樣的香腸，德國圖林根香腸（Thuringer Rostbratwurst）英語發音：瑟潤姐 肉食不辣我食得德語發音：圖林啊 我是不辣我食得德國香腸有多少種？輾轉兩萬餘公裡來到了飲食文化博大精深的——中國
  • 德國香腸有 1500 多種.
    1949 年，柏林的家庭主婦 Herta Heuwer 獲得了英軍士兵提供的番茄醬和咖喱粉，她意外把它們倒在了烤豬肉香腸上，美味的咖喱香腸從此誕生並風靡德國。5.法蘭克福 / 維也納香腸法蘭克福香腸（ Frankfurter Wurstchen ）也被稱為維也納香腸。原由純豬肉裝入羊腸後煙燻。德國、奧地利毗鄰，歷史淵源深厚，飲食文化互相影響。
  • 德國最受歡迎的香腸!!!!!!
    德國香腸就是因此而聲名遠揚。在吃貨的世界裡，德國還有「香腸共和國」的暱稱。來德國吃香腸，你絕對找對了地方！德國的每個地區都有其引以為傲的香腸品種。今天小編給你推薦德國最受歡迎的幾種香腸，還附贈吃香腸的好去處哦！由小牛肉和豬肉搭配洋蔥及新鮮歐芹精製而成的白香腸是巴伐利亞州的名吃。傳統吃法是將香腸放在熱水中加熱，再佐以甜芥末醬、八字麵包和一杯巴伐利亞啤酒。
  • 介紹幾款經典德國香腸
    在這個王國裡每種香腸都帶著很強的地區特色，人們根據當地特產和喜好來製作不同口味的香腸，按照不同的吃法基本可以分成三種：生香腸、水煮香腸和烤香腸。據統計，在這1500多種裡，僅水煮小香就有780多種，最受歡迎的要算是潤口的肉腸。此外，水煮腸中還包括60種不同的肝和風味特色腸。今天，小編就介紹幾款比較經典的：巴伐利亞白香腸，德國咖喱腸，德國豬肝腸，德國下午茶香腸，德國油煎香腸和法蘭克福腸。
  • 舌尖上的美食—德國香腸
    然而，德國人的「大塊吃肉」中，也有食不厭精者——香腸就是德國食物的精華，你嘗試過他們那些讓人看得眼花繚亂的香腸之後，就會發現德國菜還是有著細緻的一面。難怪有人說：香腸，提供了一個用味覺來認識德國最直接的手段。　　香腸，是一種很古老的保存肉類的方式，到了德國人手裡後重獲新生，他們用1500種香腸構建出一個龐大的香腸王國。
  • 德國知名的10種香腸介紹
    10種香腸，作出了介紹和評價，這些香腸其中的大多數，還被列入德國非物質遺產名錄。它們僅由碎牛肉製成，加入少量蛋清，辣椒粉和白胡椒粉，然後燻制。法蘭克福香腸，可以和土豆或酸菜一起煮食，或進行油炸。圖片來源：長順網巴伐利亞白香腸（Weisswurst）是德國香腸的代表品種之一，由剁碎的小牛肉和醃豬肉製做，調味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。
  • 美康新【煮】意---西式香腸之王德國香腸
    （小編註：德國香腸的種類， 為世界之冠。）非煙燻香腸非煙燻香腸主要品種有Bratwust和Weisswurst。（小編註：圖為圖林根腸，很多酒店有的。在德國常常被夾進麵包，配上德國芥末食用。）和Bockwurst相近的有款德國香腸最為中國人所知，就是熱狗腸Hot Dog，也被稱為Frankfurter，最早出自法蘭克福，與Bockwurst相比，它略細一點，全由豬肉製成，煙燻味也比較淡。
  • 舌尖上的德國2:香腸種類嘆為觀止
    中國人到德國後，經常會抱怨德國食品的單調，沒有中華美食的博大精深，豐富多彩。其實德國食品雖然總體上種類不是那麼可觀，但是具體到某一個食品，他們的種類也是讓人嘆為觀止。比如，強大的德國香腸！！今天小編就用德國香腸轟炸下你們對德國食品傳統的偏見。相信嗎，德國香腸，種類有1500種以上，這1500多種香腸來自德國的各個地區，各有各的特色。
  • 香腸是鹽與肉的熱戀,聊一聊形形色色的德式香腸
    法蘭克福香腸 圖shutterstock.com煙燻賦予了法腸獨特的香味，為了保持它鮮嫩美味的口感，食用時通常不用油煎炸，而是放入70攝氏度左右的熱水中灼8分鐘左右，低溫慢煮可以防止香腸內部水分接近沸點而使腸衣爆裂。
  • 好吃到沒天理的香腸在此,這才是德國美食的正確打開方式!
    德國香腸是指原產於德國的香腸，種類繁多，據說有1500種以上，每個地區都有其可以引以為傲的香腸品種。今天，就讓小in帶著大家去看看幾種著名的德國香腸吧！咖喱香腸是十分受歡迎的德國國民飲食。法蘭克福小香腸（Frankfurter Würstchen，簡稱為Frankfurter）法蘭克福小香腸由豬肉（有時會混合其他肉類
  • 香腸香腸德式大香腸 肉食主義福音
    在德國，香腸既可以是街邊小吃，也能當宴席上的大菜，更是一道平民的家常菜。德式香腸皆是實打實的純肉加調料醃製而成，肉質緊實，是肉食主義者的大愛。按照烹飪方法和使用材料的不同，可以將Wurst大致分為四類。這次來德國，我們在各大城市將四類香腸吃了個遍，上圖的同時還有一些餐廳推薦。一張圖了解德式香腸分類。
  • 為什麼,維也納的香腸名字叫 「法蘭克福」?
    著名的維也納香腸質地細膩，外層脆嫩、內部柔軟，從街上現烤的香腸攤買一根，搭配上酸黃瓜、醃辣椒和珍珠洋蔥，抹上黃芥末或者西紅柿醬，夾進皇帝麵包，鮮嫩美味，口感完美！回國擼根串兒，到德奧別忘了擼根腸兒——吃香腸的同時，很多朋友產生了一個疑問：怎麼在德國叫「維也納香腸」（Wiener），到了維也納反而要叫「法蘭克福香腸」（Frankfurter）呢？維也納香腸和法蘭克福香腸，這兩種香腸長相差不多，到底是不是同一樣？究竟有什麼區別？