廣東人一年四季煲湯很講究，每個季節喝什麼湯，需要配什麼食材煲，要煲多久等等，想要為家人煲出一鍋靚湯，需要花的心思還是挺多的，營養又好喝的湯，也是需要精心搭配食材才可以。
今天我來跟大家分享一鍋中秋後很適合喝的湯，秋冬季節是進補時節，中秋後天氣越來越涼，營養雞湯煲起來。
食材準備：烏雞半隻，山藥1根，紅棗8個，羊肚菌3個，枸杞3克，蟲草花一小把，姜1塊，料酒，鹽等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備3個羊肚菌，和一小把的蟲草花，把它們提前用清水泡一會，羊肚菌和蟲草花泡軟後再清洗才可以洗乾淨，這些東西多少都帶有些塵土或沙子的，一定要泡過再來洗。
第二步：準備半隻烏雞，家裡人多的話可以準備一隻來煲，這樣湯味更濃更香，當然藥材也需要加多一點點；把烏雞處理乾淨後砍成幾大塊，隨便砍一下就可以了。
第三步：烏雞砍好後，準備一個鍋，鍋中下一大勺的冷水，把砍好的烏雞塊放進去，再加幾塊薑片，一小杯的料酒，不用蓋鍋蓋調大火把它煮開，水開後再煮兩三分鐘就可以了，把烏雞撈出來再清洗一下，洗淨表面的雜質。
第四步：山藥準備一根去皮洗淨後切滾刀塊，紅棗準備8個，洗淨後用刀一個個用力拍幾個，再把紅棗核去掉，這樣去紅棗核不粘肉，能去得非常乾淨，準備的3克枸杞洗淨後放一邊備用。
第五步：準備一個足夠大的砂鍋，把處理好的烏雞塊、羊肚菌、蟲草花、紅棗一起放到砂鍋中，再加入幾片薑片，最後倒入適量的清水。
第六步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉成小火煲半個小時，煲湯中途不宜加水，會破壞湯的營養成分，所以水一定要在這一步加足；半個小時後，把切好的山藥倒進去，蓋上鍋蓋燒開後，繼續小火煲多二十分鐘。
第七步：時間差不多了，打開鍋蓋，把準備好的枸杞倒進鍋中，然後調大火把它煲開後再煲5分鐘左右。
第八步：好了，我們的烏雞湯煲好了，關火調入適量的鹽就可以喝了，煲湯不需要加其他的調料，因為這樣煲出來的雞湯，味道很鮮，營養很豐富，如果再調其他調料，不僅會營養味道而且還會破壞湯的營養。
這一鍋秋冬溫補靚湯就煲好了，喜歡的朋友試一下，湯汁香濃可口，鮮甜味美，是一款適宜家中老小喝的靚湯。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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