排骨的極致吃法.【蒜香烤排骨】

2021-02-17 愛味食器

被蒜與醬汁浸泡的排骨，加之燒烤的特殊香味，這算是排骨的極致了吧？誰能不愛呢。

最近好像很沒出息，每次發博，想到的總是『大愛』，素到土豆，葷到排骨，這倆都是我大愛的美食。

尤其是排骨。當然，排骨燉土豆，也是完美結合。

遙想當年給我們家狗哥做的第一道菜，便是燉排骨。忽悠著他說我做的菜多好吃多好吃，最終，排骨是做的不錯，可是那頓飯的另一道菜，涼拌藕片——藕竟然忘記焯水。

當然，我家狗哥和我的確也是一家人，給我做的第一頓飯，其中那道清蒸魚——魚竟沒蒸熟。

半斤對八兩吧。

對了，你知道半斤八兩的來歷麼？哈哈。

 

蒜香烤排骨

材料：肋排500g，大蒜一頭。橄欖油1湯匙，李錦記排骨醬3湯匙，蠔油2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙。

做法：

1.排骨洗淨，過水焯燙5分鐘，撈出衝洗乾淨。大蒜拍一下，切碎末。

2.橄欖油1湯匙，李錦記排骨醬3湯匙，蠔油2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中。

3.徹底拌勻，醃製2小時以上，過夜最好。中間可以攪拌幾下。

4.烤盤鋪錫紙，放上醃製好的排骨，把剩餘的醬汁倒在排骨上。

5.上面蓋一層錫紙。

6.烤箱預熱250度，中層，上下火，15分鐘。拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，繼續烤10分鐘即可

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