排骨新做法,秘制蒜香排骨的做法!!

2021-02-27 美食專刊

隨著社會的發展,現代人們的生活水平也隨之提高,我們的食慾也越來越強烈了。吃對於我們現在的生活是必不可少的,所謂,唯美食與愛不可辜負也。

         下面給大家分享一下蒜香排骨的做法,趕緊記下來哦。排骨好吃,大多數人都愛吃,可是蒜香排骨你們都吃過嗎?排骨可以做成糖醋排骨,紅燒排骨,還有蒜香排骨。蒜香排骨相比前兩者,多了一些香氣。是的,個人覺得蒜香排骨更甚一籌。

首先準備食材:排骨、蒜、洋蔥、青椒、紅椒、姜、鹽、白糖、料酒、生抽、耗油、澱粉、食用油、幹辣椒。

第一步,排骨洗淨,切成塊。鍋裡加清水,把排骨放進鍋裡,開火焯水。等到水煮沸,撇去水面的浮漠。將排骨撈起來,清水衝洗乾淨,瀝乾水備用

第二步,生薑去皮洗淨,切成生薑米。蒜子需要多備用一些,去皮洗淨,切成蒜子米備用。小蔥洗淨切碎,幹辣椒和花椒洗淨,切成段備用。

第三步:將醃製好的排骨挑出,然後裹一層澱粉準備煎炸。

第四步、一定要在醬油和食鹽下鍋翻炒入味之後,再加清水去燒排骨,這樣才能入味。

第五步、小火煮至收汁;可根據個人喜好和火候加大水量,煮到排骨產生"露骨"的程度為宜;最後嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了。

其實,所有的燒菜步驟都大同小異,只不過蒜香排骨多了兩個步驟,焯水和油炸。在這道菜裡,蔥、姜、算要多放一點,這是個特色。做不出蒜香味,怎麼能叫蒜香排骨呢?好了,這道菜的做法是不是很簡單呢。

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