1．雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；2．生薑去皮，切片；3．雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘；4．鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；5．加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入；6．大火煮開，待湯汁快收幹時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
宅女總得有兩個拿手菜之【葡糖酒雞翅】
1，主要原料雞翅。 2，準備葡萄酒一碗。 3，將翅中的正反2面各劃2刀，方便醃製入味。 4，將薑絲，料酒，生抽加入到翅中，抓均勻，醃製1小時去腥入味。 5，平底鍋放入少許的食用油，爆香薑片。 6，依次排入雞翅中，小火慢煎，一面煎金黃後翻面繼續煎制。 7，之後加入一碗葡萄酒。 8，蓋上蓋子，轉中火燜煮5分鐘。 9，待湯汁快收幹時，加入溼澱粉30ml+2g鹽+生抽30ml混合均勻的調料汁，燒至湯汁濃稠即可關火。
【貴妃雞翅】
1.雞翅洗淨劃刀口，加鹽、生抽醃製片刻。2.炒鍋倒油燒熱，下入雞翅炸至金黃撈出。3.鍋留底油，下薑片、蔥段爆香，下雞翅，加入幾小塊冰糖、倒入紅酒。4.倒入少許番茄醬和生抽。5.大火煮開轉小火燜煮20分鐘。6.最後加雞精調味即可出鍋。
【香焦雞腿】
材料 雞腿 蔥 蒜 老抽 料酒 花椒粉 鹽 洋蔥 姜 生抽 蠔油 白胡椒粉 糖 作法 1.雞腿洗淨後切一刀方便入味。（或者用牙籤戳小孔） 2.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。 3.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，《網絡名廚徐冬宇QQ:949165802》 再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。 4.拌勻。 5.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏醃製過夜（等不及的，醃2小時也行）。 6.放入蒸鍋中。 7.水開後，中火蒸約20分鐘左右即可。
【醉雞腿】
1、雞腿洗淨放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟；2、將煮熟的雞腿撈出備用；3、另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘；4、加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天；5取出雞腿切塊即可
[香酥排骨]
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用料：
1、豬排骨一斤。2、蔥三棵。3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。5、五香粉咖啡匙。6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。8、鹽、味精適量。9、湯或水一湯匙。
做法：
1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將幹時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
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[莓醬排骨]
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用料：
1、豬排骨半斤。2、草莓醬兩大匙。3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。5、鹽、雞精適量。
做法：
1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
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3、糖醋排骨
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用料：
1、豬排骨一斤，斬段。2、白糖三大匙。3、醋四大匙。
4、醬油兩大匙。5、蔥四棵，切段。6、老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六個，切段。8、澱粉一大匙，加水兌成芡汁。9、鹽適量。
做法：
1、將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、《網絡名廚徐冬宇QQ:949165802》 泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快幹時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
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4、豉香排骨
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用料：
1、排骨一斤半。2、豆豉三大匙。3、芹菜二兩。
4、蔥半兩。5、老薑一塊。6、蒜半個。7、油辣椒三大匙。
8、蠔油兩大匙。9、乾紅葡萄酒半湯匙。10、鹽、雞精適量。
做法：
1、將排骨過沸水後撈出瀝乾水分；蒜切末；老薑一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。
2、在排骨中放入薑片、蔥段、乾紅葡萄酒，拌勻後碼味二十分鐘以上。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出後瀝乾水分。
4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色後撈出待用。
5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下薑末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。
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5、五香粉蒸排骨
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用料：
1、豬排骨一斤，斬段。2、大米二兩。3、蔥四棵，切碎。
4、甜麵醬一大匙。5、紅糖一大匙。6、醬油兩大匙。
7、老薑極小塊，切末。8、醪糟汁兩大匙。9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、薑末、五香粉拌勻碼味。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機裡攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋裡用中大火蒸一小時。將碗取出後用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤裡即可上桌。
6、海帶排骨湯
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用料：
1、豬排骨兩斤，斬段。2、鮮海帶一斤，切長方塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。4、花椒二十餘粒。
5、黃酒兩大匙。6、鹽適量。
做法：
1、將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出後泡清水裡。
2、將排骨放沸水裡焯一下去血沫。
3、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽裡可配上適合自己口味的調料即可食用。
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7、蓮藕排骨湯
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用料：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一切，用刀拍破。4、花椒約二十粒。5、黃酒兩大匙。6、鹽適量。
做法：
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，《網絡名廚徐冬宇QQ:949165802》 燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑，沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
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8、冬瓜排骨湯
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用料：
1、豬排骨一斤，斬塊。2、冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片。3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。5、花椒約二十粒。6、黃酒兩匙。7、鹽適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
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9、孜然排骨
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用料：
1、豬排骨半斤，斬小段後充分洗淨。2、孜然粉一咖啡匙。3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。5、蔥兩棵切碎。6、老薑一小小塊切末。
7、料酒兩大匙。8、白糖一匙。9、鹽、味精、紅油適量。
做法：
1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裡拌勻醃兩小時以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
3、放微波爐裡高火烤10分鐘即成。
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10、紅燒排骨
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材料：
排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法：
1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻
3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇；
4..放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；
5.上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。
冬瓜排骨湯
材料:豬小排（400g），冬瓜（400g），生薑（1大塊），香菜（1小把），香蔥（1小把），鹽，雞精，生抽
做法:
1、冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。
2、小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
3、將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重複2遍）
4、重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。
5、然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
6、最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。
海米冬瓜湯
材料:冬瓜，海米，水澱粉，蔥花，薑末
做法:
1.冬瓜去皮去瓤切片，加少許鹽醃5分鐘左右，瀝水備用；海米溫水泡軟。
2.炒鍋熱油，入冬瓜片，至皮色稍顯嫩綠色時撈出。
3.鍋內留少許底油，爆香蔥花、薑末，加半碗高湯（或水）、燒開後入冬瓜，加鹽和海米，小火燜至冬瓜軟熟，下水澱粉勾芡即可。
乾貝冬瓜湯
材料:用料乾貝75克，冬瓜250克，豬骨150克，薑絲、精鹽、料酒、胡椒粉各適量
做法:
1、豬骨斬斷洗淨，飛水取出，撇去浮沫，再入滾水中煲40分鐘，揀出豬骨，湯離火成豬骨高湯。
2、乾貝洗淨，放入溫水中漲發。冬瓜去皮切塊。
3、將煲好的豬骨高湯再次煮開，下入乾貝、冬瓜、薑絲慢火煲40分鐘，下精鹽、料酒調味，撒少許胡椒粉即可。
紅燒冬瓜
材料:冬瓜一圈，郫縣豆瓣2湯匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高湯1/2碗
做法: 1、冬瓜洗淨後平放在案板上，然後用刀切去外皮後再切成塊；
2、大蒜剝皮後切成片、香菜切成末備用；
3、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，待花椒變色後撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香；
4、待豆瓣炒香後放入冬瓜翻炒均勻後倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋燜2、3分鐘至收汁，起鍋前調入少許味精和香菜即可。
冬瓜湯
主料：冬瓜500克，瘦豬肉50克
調料：醬油10克，味精2克，鹽2克，香油5克，豬油25克，大蔥5克
做法:
1.將冬瓜去皮、去瓤洗淨，切成2釐米寬、3.3釐米長、0.7釐米厚的片，豬肉切成薄片。
2.湯鍋放豬油置火上燒熱，下蔥末熗鍋，放入冬瓜、肉片、適量開水、醬油、細鹽煮至冬瓜至熟爛時，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。
冬瓜薏米老鴨湯
主料：老鴨半隻，薏米一把，冬瓜一斤，蔥，姜，料酒，鹽
做法:
老鴨去頭、腳和屁股，清洗乾淨，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗淨備用。
鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗淨。
鍋入油，五成熱時放入蔥段和薑片炒香，再倒入鴨塊炒變色後放入開水，薏米燉1小時。
在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
蘑菇冬瓜湯
材料:雞蛋，鹽，海米，蘑菇，冬瓜，香油
做法:
1.簡單的連油都不放，水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
2.用鹽調調味，撒個雞蛋花，滴幾滴香油，出鍋。
祛溼美白冬瓜湯
材料：3－4人份豬脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸杞子：12克姜：2片水：8碗
做法:
1. 薏米洗淨用水浸泡一小時；枸杞子洗淨稍加浸泡；
2. 冬瓜洗淨，帶皮切塊；
3. 豬脊骨洗淨，斬塊，汆水撈起衝淨；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸後轉小火，煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
編後語：冬瓜味甘性涼，一身都是寶，是瓜蔬中唯一不含脂肪的蔬菜，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓、腎臟病以及浮腫病人有良好的食療作用。此季節除了烹製成常規菜餚食用外，也可以把新鮮冬瓜榨汁飲用，也可以將冬瓜皮加鹽煎水飲用。
鴨子做法: