【豉油雞】
做法：1.姜切絲，蒜切末備用；2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；5.加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
【電飯煲三杯雞】
1.1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，薑片，白糖拌勻成醃汁；2.醃汁塗遍雞全身，肚子裡也要抹汁，最後將醃汁裡的姜蔥塞到雞肚子裡，醃2小時以上；3.醃好的雞入電飯煲，淋少許醃汁，蓋蓋按煮飯鍵；4.期間不時的給雞翻身，以便上色均勻；5.煮飯鍵跳起,悶一會即可。這幾種排骨，只要會做了，保證你的孩子每天纏著你要吃，保證他們能回味一生！
材料:雞腿，板慄（去皮），蔥，姜，八角，香葉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味精，白糖
做法: 1.雞腿洗淨切塊；板慄洗乾淨；蔥切段；姜切片。
2.蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板慄、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、 胡椒粉、高湯
3.小火燒15分鐘，加味精調好口味。
【麻油雞】
1.雞腿洗淨去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油.白糖.料酒.胡椒粉.澱粉醃片刻;2.青紅椒洗淨切塊,蔥姜蒜切碎,雞肉炒之前,加香油抓勻;3.炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜,加香油炒香;4.倒雞肉翻炒,加醬油.白糖,加青紅椒塊翻炒,加雞精炒勻,淋入麻油炒均
【口水雞】
麻雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右 用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷 洗乾淨鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，然後加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調成醬汁 炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用 雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成
【孜然雞翅】
1．雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；2．生薑去皮，切片；3．雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘；4．鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；5．加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入；6．大火煮開，待湯汁快收幹時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
宅女總得有兩個拿手菜之【葡糖酒雞翅】
1，主要原料雞翅。 2，準備葡萄酒一碗。 3，將翅中的正反2面各劃2刀，方便醃製入味。 4，將薑絲，料酒，生抽加入到翅中，抓均勻，醃製1小時去腥入味。 5，平底鍋放入少許的食用油，爆香薑片。 6，依次排入雞翅中，小火慢煎，一面煎金黃後翻面繼續煎制。 7，之後加入一碗葡萄酒。 8，蓋上蓋子，轉中火燜煮5分鐘。 9，待湯汁快收幹時，加入溼澱粉30ml+2g鹽+生抽30ml混合均勻的調料汁，燒至湯汁濃稠即可關火。
【貴妃雞翅】
1.雞翅洗淨劃刀口，加鹽、生抽醃製片刻。2.炒鍋倒油燒熱，下入雞翅炸至金黃撈出。3.鍋留底油，下薑片、蔥段爆香，下雞翅，加入幾小塊冰糖、倒入紅酒。4.倒入少許番茄醬和生抽。5.大火煮開轉小火燜煮20分鐘。6.最後加雞精調味即可出鍋。
【香焦雞腿】
材料 雞腿 蔥 蒜 老抽 料酒 花椒粉 鹽 洋蔥 姜 生抽 蠔油 白胡椒粉 糖 作法 1.雞腿洗淨後切一刀方便入味。（或者用牙籤戳小孔） 2.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。 3.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。 4.拌勻。 5.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏醃製過夜（等不及的，醃2小時也行）。 6.放入蒸鍋中。 7.水開後，中火蒸約20分鐘左右即可。
【醉雞腿】
1、雞腿洗淨放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟；2、將煮熟的雞腿撈出備用；3、另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘；4、加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天；5取出雞腿切塊即可
[香酥排骨]
用料：
1、豬排骨一斤。2、蔥三棵。3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。5、五香粉咖啡匙。6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。8、鹽、味精適量。9、湯或水一湯匙。
做法：
1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將幹時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
-
[莓醬排骨]
用料：
1、豬排骨半斤。2、草莓醬兩大匙。3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。5、鹽、雞精適量。
做法：
1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
-
3、糖醋排骨
用料：
1、豬排骨一斤，斬段。2、白糖三大匙。3、醋四大匙。
4、醬油兩大匙。5、蔥四棵，切段。6、老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六個，切段。8、澱粉一大匙，加水兌成芡汁。9、鹽適量。
做法：
1、將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快幹時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
-
4、豉香排骨
用料：
1、排骨一斤半。2、豆豉三大匙。3、芹菜二兩。
4、蔥半兩。5、老薑一塊。6、蒜半個。7、油辣椒三大匙。
8、蠔油兩大匙。9、乾紅葡萄酒半湯匙。10、鹽、雞精適量。
做法：
1、將排骨過沸水後撈出瀝乾水分；蒜切末；老薑一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。
2、在排骨中放入薑片、蔥段、乾紅葡萄酒，拌勻後碼味二十分鐘以上。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出後瀝乾水分。
4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色後撈出待用。
5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下薑末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。
-
5、五香粉蒸排骨
用料：
1、豬排骨一斤，斬段。2、大米二兩。3、蔥四棵，切碎。
4、甜麵醬一大匙。5、紅糖一大匙。6、醬油兩大匙。
7、老薑極小塊，切末。8、醪糟汁兩大匙。9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、薑末、五香粉拌勻碼味。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機裡攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋裡用中大火蒸一小時。將碗取出後用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤裡即可上桌。
6、海帶排骨湯
用料：
1、豬排骨兩斤，斬段。2、鮮海帶一斤，切長方塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。4、花椒二十餘粒。
5、黃酒兩大匙。6、鹽適量。
做法：
1、將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出後泡清水裡。
2、將排骨放沸水裡焯一下去血沫。
3、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽裡可配上適合自己口味的調料即可食用。
-
7、蓮藕排骨湯
用料：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一切，用刀拍破。4、花椒約二十粒。5、黃酒兩大匙。6、鹽適量。
做法：
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑，沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
-
8、冬瓜排骨湯
用料：
1、豬排骨一斤，斬塊。2、冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片。3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。5、花椒約二十粒。6、黃酒兩匙。7、鹽適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
-
9、孜然排骨
用料：
1、豬排骨半斤，斬小段後充分洗淨。2、孜然粉一咖啡匙。3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。5、蔥兩棵切碎。6、老薑一小小塊切末。
7、料酒兩大匙。8、白糖一匙。9、鹽、味精、紅油適量。
做法：
1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裡拌勻醃兩小時以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
3、放微波爐裡高火烤10分鐘即成。
-
10、紅燒排骨
材料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法：
1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻
3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇；
4..放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；
5.上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。